מסטיק קסנתן, חומר לעיבוי מזון שיש לו יתרונות רבים

אולי רובכם לא מכירים היטב את מסטיק הקסנטן. למרות מבלי להבין זאת, אתה יכול לאכול את זה לעתים קרובות למדי. מסטיק קסנתן הוא תוסף במזונות ארוזים רבים בשוק. אז מה בדיוק הפונקציה של מסטיק קסנטן? מהם היתרונות לבריאות?

מהו מסטיק קסנטן?

מסטיק קסנתן הוא חומר שנוסף בייצור מזונות ארוזים לעיבוי מרקם המזונות הללו. תוסף זה הוא למעשה סוג של רב-סוכר, כלומר פחמימות הנוצרות מהתסיסה של חיידק ה- Xanthomonas campestris. חיידקים אלה נמצאים בדרך כלל באופן טבעי בברוקולי, כרוב וקייל.

בנוסף לעיבוי מרקם המזון, מסטיק קסנטן משמש גם מתחלב, הידבק גם במזון. לדוגמא, מזון ארוז המכיל מים ושמן, כמו רוטב לסלט או מיונז. למעשה, מים ושמן אינם מתערבבים. עם זאת, בעזרת חומר זה, ניתן לשלב חומרים מעובדים אלה באופן הרמוני לכלל יחיד.

הודות לתפקודי העיבוי והדבקות שלו, נעשה שימוש נרחב בחומר זה בעיבוד מוצרי מאפה, מיצי פרי ארוזים, גלידה, רטבים ורוטב סויה, מזון דל שומן ומזון ללא גלוטן. חלק ממוצרי הגוף מיוצרים לעתים קרובות בעזרת מסטיק קסנטן, כגון משחת שיניים, קרם הגנה ושמפו.

מהם היתרונות של מסטיק קסנטן לבריאות האדם?

עד כה, מה שאנו יודעים הוא שמרכיבים נוספים במזון אינם טובים. אך למעשה, למסטיק קסנתן יתרונות בריאותיים רבים. כל דבר?

1. מסייע בהורדת רמות הסוכר בדם

מחקר שנערך בשנת 2016 קבע כי תוספים אלה יכולים להוריד את רמת האינדקס הגליקמי של האורז, ובכך להפוך את רמת הסוכר בדם לפחות לאחר אכילת אורז.

2. הפחתת רמות הכולסטרול

מחקר שנערך בהיקף קטן העלה כי אכילת מזונות המכילים תוספים אלה באופן קבוע יכולה להפחית את רמות הכולסטרול בדם. עם זאת, עדיין יש להוכיח זאת על ידי מחקר נוסף.

3. עזור להתמודד עם יובש בפה

פוליסכרידים אלו יכולים למלא תפקיד בהחלפת הרוק ולעזור בטיפול ביובש בפה. לכן, משתמשים בחומרים אלה גם במוצרי משחת שיניים שונים.

4. מתנהג כמשלשל

אם אתה מתקשה לעשות את צרכיו או עצירות, כדאי לאכול מזון המכיל מסטיק קסנטן. הסיבה היא, שחומר זה הוא כמו חומר משלשל שיכול לעורר תנועות מעיים להסרת פסולת.

5. הפוך את האוכל ליותר קל ללעיסה

מחקר שנערך בשנת 2014 הוכיח כי תחליף טבעי זה מסייע לאנשים המתקשים ללעוס בגלל בעיות בריאותיות מסוימות.

למרות שיתרונותיו מפתים למסיק, עדיין תפקידו של מסטיק קסנטן לבריאות הגוף זקוק לבדיקה נוספת. לכן, אל תצרוך ממנו יותר מדי עד שזה אכן יוכיח כמועיל.

לא כל אחד צריך לצרוך מסטיק קסנתן בתזונה

למרות שהוא הוכרז כבטוח על ידי ה- FDA, מינהל המזון והתרופות בארצות הברית, שימוש מופרז במסטיק קסנטן עדיין יכול להוות סיכונים בריאותיים מסוימים.

למעשה, ישנן מספר קבוצות של אנשים אשר כלל אינן מורשות לאכול מזון עם תוספים אלה, כלומר:

• אנשים הסובלים משלשול כרוני או עיכול כרוני. הסיבה היא שחומר זה עלול להיות בסיכון להחמיר שלשולים או הפרעות עיכול.
• אנשים שאינם יכולים להחזיק תנועות מעיים או בריחת שתן בצואה. לתוספים אלה תכונות כמו משלשלים, כך שאנשים עם בריחת צואה יתקשו לשלוט או להחזיק תנועות מעיים.
• אנשים הסובלים מאלרגיות לחומר זה.
• אנשים שיש להם אלרגיות לברוקולי, כרוב וקייל. הסיבה היא שחומר זה מגיע מחיידקים החיים מצמחים אלה.

מה הגבול הבטוח לצריכה?

אם תסתכל על המזונות הארוזים הנפרדים הזמינים בסופרמרקטים, כנראה שתמצא מוצרים רבים עם חומר העיבוי הזה. עם זאת, המינון הוא בדרך כלל רק כ -0.05-0.3 אחוז ממשקל המוצר הכולל ולכן הוא עדיין בטוח לצריכה. הגבול הבטוח לצריכה יומית של מסטיק קסנתן הוא פחות מ -1 גרם.

עם זאת, למרות שהמפלסים די קטנים במוצר ובטוחים לצריכה, אתה גם לא צריך לקחת אותם יותר מהגבול. זה לא אומר שאתה בטוח לצרוך מזון ארוז מדי יום. במקום זאת, בחרו במאכלים טריים הנוטים לתכולה תזונתית טובה יותר.

איקס