7 יתרונות מעניינים של וואסאבי לבריאות הגוף

Shoyu aka רוטב סויה הוא התוסף העיקרי בכל פעם שאוכלים סושי וסשימי. עם זאת, אנשים אחרים אוהבים להוסיף טעם לנגיסות הסושי שלהם בתוספת ג'ינג'ר כבוש ווסאבי. כן, ווסאבי הוא תוסף בצורת רסק עם צבע ירוק מובהק. מלבד היותו טעים, הצמח היפני הזה מציע גם מספר עצום של יתרונות טובים לגוף. משהו, הא?

מה זה ווסאבי?

מקור: מטבח מהביל

לאלו מכם שאוכלים או אוכלים סושי לעיתים קרובות, עליכם להכיר את המשלים הירוקים. תוסף זה נקרא ווסאבי המוגש בדרך כלל לצד המנות היפניות שלכם, כמו סושי וסשימי.

הוואסאבי עצמו נכלל למעשה בצמח צמחי מרפא, שעדיין נמצא באותה משפחה כמו כרוב או כרוב (צלבים / Brassicaceae). כפי שהשם מרמז, תוסף מזון בעל שם לטיני אוטרמה יפוניקה אוֹ Wasabia japonica הוא אכן נובע מגזע צמח הווסאבי.

את גבעולי הצמח מגרסים ומעבדים עוד יותר, כך שהם יכולים לייצר השלמת מזון במרקם דמוי משחה. למרות זאת, השורשים וגבעולי העלים מכילים גם טעם מספיק חזק ולכן הם מעובדים לעיתים קרובות למרכיבי מזון.

לא פלא, אוטרמה יפוניקה בעל ארומה ייחודית די חריפה המלווה בטעם מעט חריף. בניגוד לרוטב הצ'ילי החריף שנראה שורף את הלשון, הטעם של Wasabia japonica זה לא המקרה. תוספי האוכל שניתן למצוא בקלות במסעדה היפנית הזו, נותנים טעם חריף שננעץ מהאף לראש.

בפירוט, צמח צמחי מרפא זה גדל בדרך כלל באביב ודורש זמן קציר של כ-18-24 חודשים. לווסאבי עצמו יש בדרך כלל גובה של עד 60 ס"מ (ס"מ), עם אורך שורש של כ- 10-20 ס"מ וקוטר של 3-5 ס"מ.

בדומה לצבע לאחר העיבוד, גם לווסאבי שהוא עדיין גולמי או לא מעובד יש צבע ירוק בכל החלקים.

מהם החומרים המזינים בוואסאבי?

מקור: בטי-קרוקר

למזלכם שאוהבים תוסף אוכל יפני אחד זה. הסיבה היא שהוא לא רק טעים מכיוון שהוא מוסיף לטעם האוכל. עם זאת, לווסאבי יש גם ערך תזונתי רב. בעומק אחד, Wasabia japonica יכול לתרום פחמימות, חלבון, סיבים ומעט שומן.

לא רק זה. ניתן לקבל מספר ויטמינים כגון ויטמין A, ויטמין B6, ויטמין B12, ויטמין C, ויטמין D, ויטמין E וויטמין K. ווסאבי מכיל גם מינרלים שונים שיכולים לסייע בהשלמת צרכי הגוף היומיומיים. החל מסידן, נחושת, ברזל, מגנזיום, מנגן, זרחן, אשלגן, סלניום ואבץ.

צמח זה, המכונה גם לפת יפנית, עשיר בבטא קרוטן, גלוקוזינולאט ואיזותיוציאנט בו. תוכן איזוטיוקיאנט זה תורם לטעמו החריף של וואסאבי. לכן כשאוכלים ווסאבי האף יתייבש מבלי להבין זאת.

מהם היתרונות הבריאותיים של וואסאבי?

למרות שלעתים קרובות הוא מתויג רע בגלל טעמו החריף והריח, מתברר שלוואסאבי יתרונות טובים שונים לגוף. להלן היתרונות השונים של וואסאבי שחשוב לדעת:

1. הפחתת הסיכון לסרטן

אכילת ווסאבי יכולה למעשה להפחית את הסיכון לחלות בסרטן. לא בלי סיבה, זה בזכות התוכן הפיטו-נוטרינטי החזק בו נקרא איזותיוציאנטים. איזותיוציאנט, המעניק לו טעם חריף, הוא תרכובת פיטונוטריאנטית עם השפעות אנטי סרטניות חזקות.

מחקר שפורסם בכתב העת Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention מוכיח זאת. תוצאות מחקרים אלו מצאו כי תרכובות איזותיוציאנט יכולות לסייע במניעת צמיחת תאי סרטן ריאה וסרטן הוושט.

גם כשגודל התאים הסרטניים עדיין קטן מאוד. תרכובות אלו מסוגלות להרוג תאים סרטניים מבלי לפגוע בחלקים הבריאים סביב תאים מזיקים אלה. אל תעצור שם. תרכובות איזותיוציאנט נחשבות גם כמפחיתות את הסיכון לפתח סרטן אחר, כולל סרטן העיכול.

2. שמרו על בריאות הלב

מלבד פעילות גופנית והימנעות ממאכלים שומניים, אכלו מזון מעובד Wasabia japonica זה יכול גם לעזור לך לשמור על לב בריא. הסיבה לכך היא כי וואסאבי מכיל אנטי-היפרכולסטרולמיה שיכולה להפחית את רמות הכולסטרול הגבוהות בגוף.

כתוצאה מכך, מזון משלים יפחית בעקיפין את הסיכון להפרעות לב וכלי דם, שבץ והתקפי לב.

3. טיפול בכאב עקב דלקת

מדענים מאוניברסיטת קליפורניה בארצות הברית גילו כי וואסאבי יכול להקל על הכאב הנגרם על ידי דלקת או נפיחות במפרקים. מאמינים כי מאחר וצמח יפני זה מכיל תרכובות איזותיוציאנט שקשורות ישירות לקולטנים פוטנציאליים חולפים (TRP).

TRP הוא החלק במוח שאחראי על זיהוי תחושות שונות, כך שהם יכולים להעביר אותות כאב. כאן, תרכובת האיזותיוציאנט פועלת על ידי עצירת זרימת אותות הכאב הללו. לכן, הכאב יתפוגג בהדרגה.

4. השפעה אנטיבקטריאלית

יתרון מעניין נוסף של וואסאבי הוא שהוא יכול להילחם בזיהומי חיידקים בגוף. מחקר שפרסם Frontiers in Microbiology מאשר זאת. לדבריו, וואסאבי יכול לעזור להילחם בהתקף חיידקים אי קולי O157: H7 ו- סטפילוקוקוס אוראוס .

בַּקטֶרִיָה אי קולי (אי - קולי) הוא סוג של חיידקים החיים בדרך כלל במעיים של בני אדם ובעלי חיים. רוב המקרים של שלשול קל נגרמים בדרך כלל מספירת חיידקים אי - קולי שהגדילה. עם זאת, כמה סוגים אחרים כגון אי - קולי O157: H7 עלול לגרום למצב חמור יותר.

קחו לדוגמא מקרים של דלקות מעיים קשות, העלולים לגרום לשלשול, כאבי בטן וחום גבוה. בעוד חיידקים סטפילוקוקוס אוראוס שנכנס למזון, יכול להתפתח ולגרום לזיהום. תסמיני הזיהום יכולים לכלול שלשולים, התכווצויות בבטן, בחילות והקאות.

מעניין שמתברר שלוואסאבי יש תכונות אנטיבקטריאליות שיכולות לסייע בנטרול רעלים והתפתחות חיידקים מזיקים בגוף. בנוסף, תוסף מזון זה בעל צבע ירוק מובהק מסוגל גם להרוג חיידקים הנמצאים במזון.

על כך מעיד מחקר שנערך באוניברסיטת צ'יבה, יפן. בניסוי נמצא כי מעורבות ווסאבי בתהליך שתילת תפוחי אדמה גרמה לתפוחי האדמה לשגשג. במילים אחרות, צמח תפוחי האדמה יגדל בריא יותר מאשר לא להשתמש בוואסאבי.

מחקר נוסף שפורסם בכתב העת Journal of Microbiology. הוספת תרבית ווסאבי לצמחי עגבניות יכולה להפחית את הסיכוי לזיהום חיידקי. כתוצאה מכך צמחי עגבניות יצמחו ורעננים יותר.

5. להקל על בעיות נשימה

לאלו מכם הסובלים מבעיות נשימה, למשל אסתמה, ניחוח הווסאבי יכול להקל על הסימפטומים. זאת הודות לרכיב הגז הכלול בוואסאבי. הרכיבים המפעילים את הארומה החריפה יכולים לתת תגובה חזקה לדרכי הנשימה ולשמש.

יש אנשים שעלולים להרגיש סחרחורת וחריפה כשהם מריחים את ריח הווסאבי. אבל אל תטעו, הריח הזה ממש טוב למערכת הנשימה שלכם.

6. מערכת עיכול חלקה

כאמור, היתרונות של וואסאבי חשובים במניעת התקף חיידקי. במקרה זה, ווסאבי למעשה שימושי גם להפחתת גדילת החיידקים במעיים. לכן, ההשלמה בסושי מאמינה כמונעת את הסיכון לדלקת בקיבה ולסרטן הקיבה.

אפילו יותר מזה. ניתן להשתמש באפקט טוב זה גם כדי למנוע מהרעלת מזון לאכול דגים גולמיים, שבדרך כלל מגיעים בצורת סושי וסשימי. אכילת ווסאבי באופן קבוע היא בחירה טובה לשיפור עבודת מערכת העיכול, ובמיוחד המעיים.

הסיבה לכך היא שהמרכיבים בוואסאבי יכולים לעזור בהעלמת רעלים בגוף הודות לתכונותיו האנטיבקטריאליות. בנוסף, בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלו, צמח זה יכול גם לסייע לעיכול. אתה גם נמנע מהאפשרות לחוות עצירות (עצירות), שהיא קושי לעשות את צרכיה.

7. למנוע השמנת יתר

מחקר שנערך במחקר ותזונה בנושא תזונה, מצא כי ווסאבי הצליח למנוע אפשרות להשמנת יתר. כן, תוצאות אלו הושגו באמצעות ניסויים שנערכו על חיות ניסוי שלעתים קרובות הוזנו במזונות עתירי שומן.

כפי שאתה בוודאי כבר יודע, צריכת יותר מדי מקורות שומן עלולה להוביל לעלייה דרסטית במשקל להשמנה. באופן ייחודי, לערבוב מים חמים עם וואסבי לייצור תמצית יכול להיות השפעה אנטי-קיומית.

לאחר שהאכילה אותם באופן שגרתי במזונות עתירי שומן, קיבלו בעלי החיים הניסויים מנטרלים בצורת תמציות ממים חמים ומווסאבי. התוצאות הסופיות מראות כי קיים סיכון מופחת להשמנת יתר בחיות הניסוי בהינתן התמצית, בהשוואה לאלה שלא.

למרות שהניסויים עדיין מוגבלים לבעלי חיים ניסיוניים, היתרונות של וואסאבי זה אינם שוללים את אותה השפעה על גוף האדם.

האם לווסאבי יש תופעות לוואי?

מקור: CBC

כמו כל המזונות האחרים, גם לווסאבי יש תופעות לוואי כאשר הוא נצרך עודף. לאלו מכם שלא יכולים לאכול סושי וסשימי ללא ווסאבי כהשלמה, עליכם בכל זאת להיזהר.

כי זה לא פוסל, לאכול יותר מדי Wasabia japonica יכולות להיות תופעות לוואי מסוכנות. להלן תופעות לוואי שונות העשויות להופיע כאשר אתה אוכל יותר מדי מתוספי מזון אלה:

1. מפריע לתפקוד הכבד

מאחורי היתרונות הטובים לשיפור העבודה של מערכת העיכול, אך אכילה רבה מדי של השלמה זו נותנת דווקא את ההפך. לאכול Wasabia japonica בכמויות גדולות זה למעשה יעכב את תהליך הספיגה בגוף.

מבלי להבין זאת, מאוחר יותר הדבר יפגע בתפקוד התקין של הכבד. בעוד שהוא צריך, הכבד ממלא תפקיד בפעילויות שונות בגוף. החל מהוצאת כל הרעלים בגוף, פירוק שומנים רוויים ואחסון גלוקוז (סוכר בדם) בצורה של גליקוגן.

מצד שני, לכבד יש גם תפקיד לייצר חלבוני דם, לייצר מרה, לאגור עודפי חומרים מזינים ולהחזיר אותם לזרם הדם.

2. מגביר את הסיכון לדימום

ווסאבי יכול להגדיל את הסבירות לדימום אצל אנשים הסובלים מהפרעת דימום. לא רק זאת, תוסף המזון היפני הזה גם מקל על חבלות אם יש לך הפרעת דימום.

3. האטת קרישת דם

הסיכון לדימום נגרם על ידי אכילה רבה מדי של תוסף זה, כלומר משום שהוא פועל להאט את קרישת הדם בגוף. במיוחד לאנשים עם הפרעות בדם.

לכן, מזון משלים עם צבע ירוק מובהק גם לא מומלץ לאכול הרבה לפני הניתוח. הסיבה היא, שעלול להיות סיכון לדימום רב במהלך הניתוח.

לכן, למרות שיש לו מגוון יתרונות טובים, חשוב לשים לב לכמות הצריכה Wasabia japonica . במיוחד לאלו מכם שנמצאים בהריון ומניקה, עליכם להתייעץ בהקשר עם רופא הנשים לגבי בטיחותו.

האם ווסאבי יכול לגרום לתגובה אלרגית?

אם ניסיתם ווסאבי בעבר אך לא חשים בתגובות מסוימות, זהו סימן שאין לכם אלרגיה למרכיב מזון זה. להפך, אומרים שיש לך אלרגיות Wasabia japonica אם אתם מפתחים תסמיני אלרגיה לאחר אכילתם.

זה קורה בדרך כלל מכיוון שאתה אלרגי לחומרים בו Wasabia japonica ה. קחו לדוגמא, התוכן של תבלינים כמו קפסאיצין ואלילי איזותיוציאנט במרכיבי מזון אלה יכול לגרום לתסמינים שונים.

בניגוד להשפעה החריפה של תרכובות אלו, ההשפעה האלרגית יכולה לגרום לתסמינים שונים לגמרי. רק החריפות הרגילה תגרום רק לעיניים דומעות, לשרוף בפה ולגירוי בריריות האף. במקרה זה, ההשפעה היא פיזיולוגית ומגיעה ישר.

בינתיים, כשאתה אלרגי לתרכובות בפנים Wasabia japonica אז יכול לקחת קצת זמן עד שהסימפטומים יופיעו. אתה עלול לחוות שלשולים, בחילות, גזים, כאבי בטן, גודש באף ונפיחות בשפתיים.

אפילו יותר מכך, אתה עלול להתלונן על גירוד בכל גופך. תחושת הגרד עלולה להחמיר ולגרום לפריחה אדומה בחלקים מסוימים של העור. החוקרים מאמינים כי תופעות אלרגיות אלה נובעות בגלל קשר מיוחד עם מערכות הגוף.

אם לדייק, הקשר בין המערכת הנוירולוגית (עצבנית) לבין תכולת התרכובת החריפה ב Wasabia japonica . הארומה החריפה והחריפה של וואסאבי שולחת אות מיוחד למוח. כתוצאה מכך המוח מגיב לכך בכך שהוא אומר לגוף שאכלת את האוכל הזה.

או בכמויות גדולות או קטנות. למרות שזה אפשרי, למעשה גופך אינו יכול לקבל צריכה משלימה של סושי לחלוטין. מצב זה גורם לגירוד ולתופעות אלרגיה אחרות בגוף.

זה יהיה נחמד לא לזלזל בתלונות שאתה מרגיש לאחר אכילת מאכלים מסוימים. אם אתה מרגיש שמשהו לא בסדר בגופך לאחר צריכת ווסאבי, פנה מיד לרופא שלך כדי לברר את הסיבה והטיפול.

איקס