אסור לפספס את היתרונות הבריאותיים של קימצ'י

לאוהבי הדרמה הקוריאניים, אתם חייבים להכיר את הקימצ'י. אוכל כפרי ג'ינסנג טיפוסי זה נמצא גם בקלות במסעדות קוריאניות רבות. מזונות מותססים כמו טמפה וטופו מכילים חומרים מזינים רבים המזינים את הגוף. מהם היתרונות של אכילת קימצ'י לבריאות הגוף?

יתרונות בריאותיים של קימצ'י

קמחי הוא ירקות כבושים מותססים (עולש וצנונית). לאחר המלחה ושטיפה, מערבבים את הירקות עם תבלינים, כמו רוטב דגים, שום, ג'ינג'ר, שרימפס ואבקת צ'ילי אדומה.

מלבד אכילה ישירה, קימצ'י משמש לעתים קרובות גם כתבלין נוסף במנות אחרות, למשל מרק קימצ'י או אורז מטוגן קימצ'י. למעשה, גם אוכל זה הופך להיות תוספות ומילוי אוכל פופולרי כמו פיצה, פנקייק או המבורגרים.

קמחי למעשה אינו שונה ממלפפון חמוץ המוגש בדרך כלל עם אורז מטוגן או מרטבק, שיש לו טעם מלוח וחמצמץ. רק שזה, טעמו של הקימצ'י חזק בהרבה יחד עם הטעם החריף של אבקת צ'ילי.

מנה אחת של קימצ'י (100 גרם) מכילה 7 גרם פחמימות, 17 קלוריות, 3 גרם סיבים ואינה מכילה שומן.

מסוקרן מהיתרונות של קימצ'י? להלן היתרונות התזונתיים והבריאותיים של קימצ'י בהתבסס על מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Medicinal Food.

1. מכיל חיידקים ידידותיים למעי

מזונות מותססים פופולריים מכילים פרוביוטיקה, שהם חיידקים טובים למערכת העיכול. ובכן, לקימצ'י יש גם את היתרון הזה.

על ידי אכילת קימצ'י, גופך יקבל פרוביוטיקה שיכולה לשמור על איזון החיידקים במעיים תוך שיפור בתפקוד המעי.

מעי בריא יכול לספוג בצורה מיטבית חומרי הזנה אחרים למזון. אתה עלול להיות בסיכון נמוך יותר לפתח בעיות קיבה או שלשולים. תכולת הסיבים של מזון תוסס אלה מונעת ממך גם עצירות.

2. שפר את המערכת החיסונית ובעל תכונות אנטי אייג'ינג

מלבד מכיל פרוביוטיקה, הקימצ'י מכיל גם כלורופיל, פנולים, קרוטנואידים וויטמין C. כל חומרי המזון הקימצ'י הללו מספקים יתרונות למערכת החיסון ובריאות העור.

ויטמין C יכול לעודד מערכת חיסונית חזקה יותר להילחם בזיהום. השילוב של ויטמין C ונוגדי חמצון אחרים מסייע בהפחתת רדיקלים חופשיים וממריץ את ייצור הקולגן.

קולגן הוא חלבון שהעור שלך זקוק לו כדי לשמור על גמישותו וגמישותו. שני היתרונות הללו יכולים להאט את תהליך הזדקנות העור.

3. פוטנציאל למניעת סרטן

קמחי מגיע מירקות חרדל. ירק זה נכלל בכיתת ירקות המצליבים, שהיא קבוצת ירקות המכילה תרכובות נגד סרטן.

החוקרים טוענים כי התרכובות הנוגדות סרטן בירקות החרדל הן ב-סיטוסטרול וחומצה לינולאית. היתרונות של הקימצ'י הם אופטימליים אם התנאים לקימצ'י בשלים ותהליך התסיסה מתאים (קימצ'י אינו בשל מדי או עדיין גולמי).

למרות היתרונות הרבים של קימצ'י, שימו לב לכך

מקור: MNN

מלח הוא המרכיב העיקרי לשימור קימצ'י. אתם בוודאי יודעים שצריכת מלח רבה מדי גרועה לגוף.

מלח יכול לעכב את יכולת הכליות להפריש נוזלים. כתוצאה מכך נותר נוזל בדם ומגביר את לחץו.

לכן מזונות עשירים במלח יכולים להעלות את לחץ הדם ולהגדיל את הסיכון למחלות לב.

למרבה המזל, תהליך התסיסה יכול להפחית את ההשפעות השליליות של המלח על הקימצ'י. למרות זאת, אם אתם אוכלים כמויות גדולות של קימצ'י יחד עם מאכלים אחרים המכילים גם מלח, תוכלו לצרוך עודף מלח.

אם אתה רוצה לקבל את היתרונות של קימצ'י לבריאותך, עדיין יש לקחת בחשבון את המנות. על פי אוניברסיטת קולורדו סטייט, אתה יכול לצרוך 100 גרם קימצ'י ליום יחד עם סיבים ממזונות אחרים.

איקס