ליפי מפתחת תוספי תזונה מותססים עם מיץ גויאבה

המכון למדעים באינדונזיה (LIPI) מפתח גויאבה אדומה מותססת כמשקה תוספי משפר את המערכת החיסונית. תסיסה זו צפויה לעזור לאנשים להישאר בכושר במהלך המגפה COVID-19.

היתרונות של תוספי תזונה מותקנים של מיץ גויאבה LIPI

מקור תמונה: דוק. שלום בריא

LIPI מפתחת תוסף ממיץ גויאבה אדום מותסס לחיזוק המערכת החיסונית. מערכת החיסון או מערכת החיסון היא יכולתו של הגוף להגן על עצמו מפני עצמים זרים או תאים זרים הנכנסים לגוף, כמו נגיפים וחיידקי מחלות.

בעיקרון, לגויאבה אדומה יש תוכן תזונתי רב, כולל שלושה סיבים מסיסים במים, כלומר פוליפנולים, אלקלואידים ופלבנואידים. שלושתם מועילים כנגד היווצרות רדיקלים חופשיים בגוף, רעלים, מנטרלים רעלים ומגבירים את המערכת החיסונית.

מלבד סיבים מסיסים במים, הגויאבה האדומה מכילה גם כמה חומרים אורגניים, כלומר מיריסטין, קוורצטין, לוטאולין, קמפפרול והספרידין. לחומרים אלה יתרונות שונים, אחד מהם הוא כמעכב צמיחת נגיף.

חוקר המרכז הכימי של LIPI, יאטי מריאטי, אמר כי myricetin יכול לעכב את צמיחת נגיף ה- SARS-CoV-1 (SARS) ולוטולין הוא האמין כי הוא מסוגל לפרק את שכבת החלבון בנגיף קורונה כגון MERS. בעוד שהספרידין צפוי להיות מסוגל לעכב את נגיף ה- SARS-COV-2 שגורם ל- COVID-19 להיכנס לגוף.

עם השימושים הרבים שלעיל, חוקרי LIPI מפתחים את היתרונות הפוטנציאליים של מיץ גויאבה בתהליך התסיסה למיץ.

עדכוני התפרצות COVID-19 מדינה: אינדונזיה נתונים

1,024,298

מְאוּשָׁר

831,330

התאושש

28,855

מפת חלוקת המוות

תהליך התסיסה משפר את פונקציית ניקוי הרעלים של הרעלים

מקור תמונה: דוק. שלום בריא

חוקרים ממרכז המחקר הכימי LIPI אמרו כי באמצעות תהליך תסיסה זה יתרונות תכולת הסיבים והתרכובות הפעילות בגויאבה אדומה יגדלו בעד 90 אחוז.

תהליך תסיסת גויאבה אדומה

לתהליך, החל בגויאבה אדומה טרייה, קצוצה ואז מרוסקה ומסוננת. לאחר הסינון, מפסטרים את מיץ הגויאבה (מחממים לטמפרטורה גבוהה) ומניחים לעמוד עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר.

לאחר שחזר מיץ הגויאבה לטמפרטורה הרגילה, החוקרים חקרו את המועמד לתוסף זה באמצעות תהליך התסיסה.

הכניסו את מיץ הגויאבה למיכל זכוכית ואז ערבבו אותו עם פרוביוטיקה או עם מה שאפשר לכנות חיידקים טובים. חוקרים השתמשו בפרוביוטיקה של חומצת חלב וסקובי (תרבית חיידקים המשמשת בקומבוצ'ה).

זמן התסיסה לוקח מספר ימים להגדיל את התוכן המיטיב במיץ הגויאבה.

"תהליך התסיסה הזה מייצר תרכובות חומצה אורגנית, מה שמגביר את פעילות נוגדת החמצון. כך שתפקודו כניקוי רעלים מרעלים וגירוי מערכת העבודה החיסונית של הגוף יגדל ", הסביר יתי.

מיץ הגויאבה התוסס שיוצר על ידי צוות המחקר במרכז המחקר הכימי LIPI נמצא עדיין בתהליך מציאת הנוסחה האופטימלית ביותר.

"תוספי שתייה מגויאבה אדומה מותססת הם מועמדים פוטנציאליים להגברת הסיבולת", המשיך יתי.

יאטי והצוות מקווים שהם יוכלו לבצע את הבדיקות באופן מיידי לשלב הבא לפני שיוכל להיות מיוצר ויצרוך מועמד זה על ידי הציבור.

טעמו של מיץ גויאבה מותסס LIPI

כשפותחים את בקבוק המיץ, ארומת הגויאבה חזקה יותר ממיץ גויאבה רגיל. הטעם החמצמץ של תהליך התסיסה מזכיר את הטעם החמוץ של היוגורט. למרות שהיא לא חזקה במיוחד, ישנה תחושת צורב קלה על הלשון כמו בשתיית סודה.

מיץ גויאבה מותסס זה מרענן יותר כששותים אותו בקור. עם זאת, מכיוון שמדובר במשקה תוסף, יש ליטול מוצר זה בהתאם למינון המומלץ.