ההבדל בין היתרונות של חלמון ביצה לבן ביצה & bull; שלום בריא

איפה שיש חלמון, יש לבן. אמנם יש להם יתרונות שונים, אך הביצים הן מקור חלבון מלא ואיכותי עם מעט קלוריות בלבד. ביצה אחת כוללת 5.5 גרם חלבון ב 68 קלוריות בסך הכל. ביצים מכילות חומר מזין הנקרא כולין אשר חשוב מאוד לגוף, שלמרבה הצער אינו מיוצר על ידי הגוף לפי הצורך. ללא חומרים מזינים אלה, אתה עלול לחסר חומרים מזינים חשובים אחרים, כגון חומצה פולית. באילו חלקים בביצה אפס כולסטרול? ואז באילו חלקים יש הרבה ויטמינים? התשובות בהמשך.

מידע על הערך התזונתי של חלמונים וחלבונים

www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

יתרונות החלמונים

1. ויטמינים יש בשפע

חלמונים מכילים יותר ויטמינים מאשר חלבונים. כל חלמון ביצה מכיל שבעה ויטמינים, כלומר B6, חומצה פולית, ויטמינים B, B-12, A, D, E ו- K. ויטמינים אלה ניתן למצוא רק בחלמונים, ולא בחלבונים. למעשה, חלמונים הם אחד המזונות הבודדים המכילים ויטמין D המופיע באופן טבעי.

2. עשיר במינרלים

בדיוק כמו ויטמינים, מינרלים חיוניים לבניית הגנות תזונה, שיכולות לבצע פעולות גופניות כמו איזון אלקטרוליטים. חלמונים וחלבונים מכילים כל אחד 13 סוגים של מינרלים. מינרלים אלה כוללים סידן, מגנזיום, ברזל, אשלגן, נתרן וסלניום. למרות ששניהם מכילים מינרלים אלה, חלמון הביצה מכיל מספר רב יותר של מינרלים מאשר חלבון ביצה. לדוגמא, עד 90% מהסידן ו 93% מהברזל בביצים נמצא בחלמונים.

3. טוב לבריאות העין

לקרוטנואידים בחלמון, במיוחד לקרוטנואידים לוטאין וזאקסנטין, מוטלת האחריות לשפר את בריאות העין. קרוטנואידים אלו הם פיגמנטים צבעוניים המעניקים לחלמונים ביצה. חומרים אלה יכולים להפחית סיכונים הקשורים לגיל, כגון ניוון מקולרי וקטרקט. קרוטנואידים משמשים גם כנוגדי חמצון בעין, ומאפשרים להם להגן על עצמם מפני רדיקלים חופשיים העלולים לפגוע בחלקים ברשתית. אם הרשתית נפגמת, נפגעת יכולת העין למקד אור בפועל.

4. טוב ללב

חלמונים, עם ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים אחרים, מסייעים גם לקידום בריאות הלב וכלי הדם. חלמונים אינם מראים קשר ישיר למחלות לב, אך כולין כאחד מחומרי המזון בו יכול לווסת את תפקוד הלב וכלי הדם. בנוסף, מחקר של אוניברסיטת צפון קרוליינה בצ'אפל היל מצא כי נשים עם צריכת כולין גבוהה יותר ב 24% בהשוואה לנשים אחרות היו בסיכון נמוך יותר לחלות בסרטן השד.

היתרונות של חלבונים

1. טוב למניעת יתר לחץ דם

דיאטות עתירות חלבון נקשרו לסיכון נמוך יותר ליתר לחץ דם, ומחקר חדש הראה כי חלבוני ביצה מועילים ביותר. במחקר שנערך על בעלי חיים שפורסם ב- American Chemical Society, מדענים מאוניברסיטת קלמסון מצאו כי פפטיד בשם RVPSL נמצא בחלבון ביצה. תרכובות אלו יכולות להפחית את לחץ הדם עם אותם תכונות כמו תרופות להורדת לחץ דם גבוה (לחץ דם גבוה), כלומר על ידי חסימת גורמים העלולים לעורר לחץ דם גבוה.

2. אין לו כולסטרול

ביצה אחת מכילה מספיק כולסטרול כדי לענות על הצרכים היומיומיים שלך. עם זאת, עד 213 מ"ג של כולסטרול זה נמצא בחלמון הביצה. אם אתה אוכל רק חלבונים, אז אתה נמנע מהאלמנטים המזיקים. אנשים ללא בעיות בריאות יכולות לצרוך מקסימום 300 מ"ג כולסטרול ליום, אך אנשים עם מצבים מסוימים (כגון סוכרת או מחלות לב וכלי דם) לא צריכים לצרוך יותר מ- 200 מ"ג כולסטרול ליום.

3. דל קלוריות

ביצים אינן אוכל עתיר קלוריות, לרוב יש בהן רק 71 קלוריות לדגן גדול. עם זאת, אם אתה לא אוכל חלמונים, הפחתת 55 קלוריות בתזונה. במקום לבשל חביתה באמצעות שלוש ביצים, כדאי להשתמש בביצה שלמה אחת ובשני חלבונים. כך תוכלו למזער את הסיכון לעודף קלוריות בגוף.

קרא גם:

• בנוסף מינוס של צריכת קפה ירוק
• מדוע קשורים קשר הדוק בין מחלות כליה ויתר לחץ דם?
• מדוע אתה יכול לעלות במשקל וירידה ביום?

איקס