ההבדל בין תה ירוק לתה שחור, איזה מהם בריא יותר?

אפשר לומר שתה הוא משקה של מיליון איש. מלבד היכולת לשתות על ידי כל האנשים, תה נכון גם לשתות בכל עת. או בשעות הבוקר, אחר הצהריים, הערב או הערב. מעניין שיש לתה מגוון סוגים המעשירים את בחירותיו. ביניהם תה ירוק ותה שחור. אכן, מה ההבדל בין תה ירוק לתה שחור? האם ישנם יתרונות במיוחד לבריאות?

מה ההבדל בין תה ירוק לתה שחור?

שני התהים הללו מגיעים מעלי צמח קמליה סיננסיס . ההבדל העיקרי בין תה ירוק לתה שחור הוא תהליך הייצור. תה שחור מעובד בצורה כזו באמצעות תסיסה, ואילו תה ירוק עובר רק תהליך סינון אחד. בשל ההבדל בעיבוד, התוכן של שני התה שונה.

תה ירוק

ידוע שתה ירוק מהווה מקור חזק לנוגדי חמצון פוליפנוליים, במיוחד לאפיגאלוקטכין -3 גלט (EGCG). זו הסיבה שתה ירוק מאמין שיש לו מספר עצום של תכונות טובות התומכות בבריאות הגוף.

תכונותיו נעות בין מעכבות התפתחות תאים סרטניים, הפחתת הצטברות רובד בטא-עמילואיד במוח אצל אנשים הסובלים מאלצהיימר, ומספקות השפעה נוחה ומרגיעה על הגוף, ועד לפעולה כאנטי מיקרוביאלית.

אם בעבר אמרו כי תה שחור עבר תהליך תסיסה בייצורו, הוא שונה מתה ירוק. לכן לתה ירוק יש צבע בהיר בהרבה מאשר לתה שחור.

תה שחור

מקור: עובדות אורגניות

לא נחות מתה ירוק, בתה שחור יש גם נוגדי חמצון פוליפנול הנקראים תפלאווינים. תרכובות אלו נוצרות באופן טבעי במהלך תהליך התסיסה ותורמות עד שלושה עד שישה אחוזים מכלל תכולת הפוליפנול בתה שחור.

ההטבות הניתנות היו יוצאות דופן. פוליפנולים אלו מסוגלים לתמוך בייצור נוגדי חמצון טבעיים בגוף; מגן על תאי השומן מפני נזק לרדיקלים חופשיים; הורדת כולסטרול ורמות סוכר גבוהות בדם; ולהגן על תפקוד הלב וכלי הדם.

תהליך הכנת התה השחור הוא ייחודי, עלי הטחינה חייבים לטחון תחילה תוך חשיפה לאוויר כדי לייעל את תהליך התסיסה. בשלב זה מייצרים את המרכיבים הפעילים של התפלואינים. סדרה זו של תהליכי תסיסה גורמת לעלי התה לחום כהה, המלווים בשינויים בטעם.

לתה שחור ותה ירוק יש את אותם היתרונות

מאחורי ההבדלים בין תה ירוק לתה שחור, לשניהם יתרונות זהים, כולל:

1. לשפר את תפקוד המוח

התה מכיל חומר ממריץ ידוע, קפאין, שכמובן נמצא גם בתה שחור ותה ירוק. למרות זאת, תכולת הקפאין בתה ירוק נמוכה יחסית לתה שחור. שני סוגי התה מכילים גם את חומצת האמינו L-theanine.

האינטראקציה בין קפאין לחומצת האמינו L- תאנין בתה תורמת ליתרונותיו המועילים, מכיוון שהוא יכול לסייע בהעלאת רמות ההורמונים דופמין וסרוטונין הקשורים לשינויים במצב הרוח טוב יותר. מצד שני, קפאין יעורר את מערכת העצבים ואת ה- L-theanine שמשחרר נוירוטרנסמיטרים מעכבים במוח.

זו הסיבה, האינטראקציה של שני המרכיבים הללו תוביל להגברת תפקוד המוח, עירנות, תגובות, כמו גם זיכרון לטווח ארוך.

2. הגן על הלב

אין ספק שתה שחור ותה ירוק עשירים בנוגדי חמצון פוליפנול. באופן ספציפי יותר, שניהם מכילים פלבנואידים, שהם סוג אחד של נוגדי חמצון בקבוצת הפוליפנול, אם כי בסוגים שונים.

עם זאת, הסוגים השונים של פלבנואידים בתה ירוק ותה שחור נחשבים טובים להפחתת הסיכון למחלות לב, התקף לב ושבץ מוחי. לאמיתו של דבר, תה ירוק ותה שחור נאמרים כי הם מסוגלים להוריד את לחץ הדם ואת רמות הכולסטרול "הרע" או ה- LDL.

3. תומכים בתפקוד העצמות והשיניים

תה שחור ותה ירוק תומכים גם בעצמות ובשיניים בריאות בזכות תכולת הפלואוריד שלהם. רק שתה שחור מכיל מעט יותר פלואוריד מאשר תה ירוק. פלואוריד מאוחר יותר ממלא תפקיד במניעת חללים בשיניים על ידי חיזוק המבנה שלהם.

אז מי מהם בריא יותר?

למרות ששתי הגרסאות של התה הזה מכילות סוגים שונים של נוגדי חמצון פוליפנול, ניתן לטעון שהיתרונות טובים לגוף. ההבדל הקל היחיד טמון בכמות נוגדי החמצון, תכולת הקפאין וחומצת האמינו L-Theanine.

תוכלו להתאים זאת בעצמכם לצרכים התזונתיים שלכם או למצבכם הבריאותי. אם יש לך GERD או חומצה בקיבה, למשל, תה ירוק עשוי להיות בחירה טובה יותר מכיוון שיש בו פחות קפאין.

השאר, גם לתה ירוק וגם לתה שחור יש תכונות דומות לבריאות הגוף. למעשה, תה ירוק ותה שחור יכולים להיות הבחירה הנכונה אם אתם מחפשים משקאות המכילים קפאין שאינו חזק כמו קפה. לכן, לא כואב להכניס כוס תה ירוק או תה שחור כבן הזוג המרגיע שלך.

איקס