4 היתרונות של אפונה טובים לבריאות

מבין סוגי האגוזים השונים הקיימים, מהם האגוזים המועדפים עליך? למרות שהם קטנים בגודלם, כל סוגי האגוזים מאחסנים בדרך כלל מספר חומרים מזינים חשובים לתמיכה בבריאות הגוף. אחת מהן היא אפונה שבדרך כלל ניתן להשיג באריזות קפואות (אפונה קפואה) או כבר ארוז בפחית. על מנת להבין יותר אודות אפונה, שקול את הסקירה הבאה, בוא!

מהם החומרים המזינים באפונה?

מקור: Eate Drink Paleo

אפונה הם אחד מסוגי הקטניות הרבים שהם עגולים, קטנים בגודלם ובעלי צבע ירוק מובהק שנראה רענן.

באופן ייחודי, שעועית זו מסווגת לעיתים קרובות לקבוצת הירקות מכיוון שהם מעובדים לעיתים קרובות יחד עם ירקות שונים אחרים. למעשה, סוג אחד של שעועית שייך למשפחת הקטניות, כלומר הצמח המייצר בו את הזרעים. מלבד אפונה, כלולים בכיתת הקטניות גם כמה צמחים אחרים כמו עדשים ושעועית.

לכל שעועית יש שם לטיני Pisum sativum L. הוא מכיל מספר עצום של חומרים מזינים הטובים לגוף. כוס אפונה של 160 גרם (גרם) מכילה בערך:

• קלוריות: 125 קלוריות
• חלבון: 8.2 גרם
• סיבים: 8.8 גרם
• חלבון: 5.6 גרם
• מנגן: 22 אחוז מהדרישה היומית
• ויטמין K: 48 אחוז מהדרישה היומית
• ויטמין B1 (תיאמין): 30 אחוז מהדרישה היומית
• ויטמין B9 (חומצה פולית): 24 אחוז מהדרישה היומית

בדיוק כמו סוגים אחרים של שעועית, גם אפונה מהווה מקור טוב לסיבים וחלבונים כדי לענות על הצרכים היומיומיים של הגוף. לא רק זאת, אגוזים אלה מאחסנים גם הרבה נוגדי חמצון שיכולים לעזור לגוף להדוף התקפות רדיקלים חופשיים.

על מנת לקבל מספר חומרים מזינים טובים מהאגוזים הללו, תוכלו לקנות אותם בשוק בצורתם שעדיין שלמה או שעובדה למוצר. אם הם עברו את תהליך העיבוד, השעועית הזו ארוזה בדרך כלל במוצרים משומרים או קפואים.

ציטוטים מדף Healthline, ישנם למעשה כמה זנים או סוגים של אפונה. החל מצהוב (אפונה צהובה), שחור (אפונה שחורה עם עיניים), וסגול (אפונה סגולה).

מהם היתרונות של אפונה?

מחקרים שונים ניסו להוכיח את היתרונות הטובים של סוג זה של אגוז לבריאות, כגון:

1. מסייע בשמירה על רמת הסוכר בדם

מחקר שפורסם בשנת 2011 בכתב העת הבריטי לתזונה בדק קבוצת אנשים הסובלים מעודף משקל וסובלים מרמות כולסטרול גבוהות. התוצאות הראו כי אכילת 50 גרם קמח מזוקק או אפונה שלמה ביום במשך 28 יום אכן סייעה להפחתת עמידות לאינסולין.

למעשה, על פי מחקר אחר שנערך בשנת 2012 בכתב עת דומה, נמצא כי אפונה היא אחד המזונות עם אינדקס גליקמי נמוך. האינדקס הגליקמי הוא ערך הקובע כמה מהר מקורות מזון של פחמימות יכולים להשפיע על רמות הסוכר בדם.

לכל מזון ערך אינדקס גליקמי שונה. ככל שערך האינדקס הגליקמי של מזון נמוך יותר, כמובן שהעלייה ברמות הסוכר שעולה לאחר אכילת אותו אוכל תהיה איטית יותר. להיפך.

במילים אחרות, קטניות הן סוג טוב של שעועית לאנשים עם סוכרת, מכיוון שהם לא יגרמו לעליית הסוכר בדם.

2. הפחתת הסיכון למחלות כליה עקב יתר לחץ דם

מזונות עשירים בסיבים הוכחו כטובים לשמירה על יציבות לחץ הדם, וכן למניעת בעיות או דלקת בלב. זה מוכח גם על ידי דר. רוטימי אלוקו, מומחה מזון באוניברסיטת מניטובה, קנדה. אלוקו הסביר כי לחץ דם גבוה או יתר לחץ דם הם גורם סיכון מרכזי לאנשים הסובלים ממחלת כליה כרונית.

לא פעם, אנשים הסובלים ממחלת כליות שנכנסו לשלב הסופי נאלצים לבצע באופן שגרתי דיאליזה או השתלות כליה בגלל חומרת המחלה. החל מכאן, דר. רוטימי מצא כי לחלבון מהאפונה יש פוטנציאל למנוע נזק לכליות אצל אנשים הסובלים מיתר לחץ דם.

במקום לאכול בוטנים בכל צורתם, המחקר המוגבל שנערך על חיות ניסוי מנסה לחלץ את חלבון האפונה אשר מעובד לצורת גלולה ואבקה.

3. מערכת עיכול בריאה

מחקרים הראו כי סוג זה של שעועית הוא למעשה שימושי להחלקת מערכת העיכול. עבור אנשים הסובלים מבעיות עיכול, כגון עצירות, אפונה יכולה להיות בחירה טובה במזון.

הסיבה היא שתכולת הסיבים באגוזים אלה תסייע להקל על תנועות המעיים בספיגת המזון. תוצאות אלו נתמכות גם על ידי מחקרים שפורסמו בכתב העת Journal of the American Dietetic Association, האומר כי אכילת אפונה יכולה לסייע בהקלה על עצירות ושיפור תנועות המעיים.

באופן ישיר, כמובן, זה יקטין את תדירות הצריכה של משלשלים המשמשים בדרך כלל לטיפול בעצירות.

4. עשיר בנוגדי חמצון

אפונה הם מקור אחד לחומרים מזינים טבעיים התורמים להרבה נוגדי חמצון. גוף האדם יכול למעשה לייצר נוגדי חמצון משלו. עם זאת, צריכת נוגדי חמצון מבחוץ דרושה לגוף גם בכדי לעמוד באספקתו, כך שהוא חזק יותר בהדחה של התקפות רדיקלים חופשיים.

אין לזלזל ברדיקלים חופשיים מכיוון שהם יכולים להגביר את הסיכון לסרטן, אלצהיימר, פרקינסון, טרשת עורקים וכו '. אין צורך לדאוג מכיוון שאכילת אפונה ותכשירים שלהם באופן קבוע יתרמו לגוף נוגדי חמצון שונים.

קחו לדוגמא, כגון תרכובות פוליפנול, לוטאין ופנול, שיעזרו להגן על הגוף מפני מחלות. למעשה, תרכובת הלוטאין מאמינה כי היא מסוגלת לשמור, לייעל את תפקוד הראייה, כמו גם למנוע קטרקט וניוון מקולרי.

איך אוכלים אפונה?

מקור: פשוט מתכונים

אפשר לערבב אפונה בקלות עם ירקות ותוספות אחרות. אתה יכול אפילו להוסיף אותו למנות הסלט האהובות עליך כדי להגדיל את צריכת התזונה שלך. מעניין שכעת מעבדים אפונה רבים כחלב, כך שהם יכולים לשמש כחלופה לחלב פרה.

לכן, אל תהססו להיות יצירתיים יותר עם אפונה מעובדת. או שמים שלמים לבישול, מעוכים כדי להוסיף צבע, או מעורבבים במזון כשהוא עדיין שלם לאחר הרתיחה עד לריכוך.

איקס