היתרונות של שומן רווי נחשבים לעיתים קרובות כגורמים למחלות לב

שומן רווי קשור לעיתים קרובות לסיכון לכולסטרול גבוה, שבץ ומחלות לב. הקשר בין שומן רווי למחלות שונות אלו אכן קרוב. עם זאת, לשומן רווי יש גם יתרונות. הגוף למעשה זקוק לצריכת שומן רווי בגבול מסוים על מנת לבצע את תפקידיו כראוי.

מדוע שומנים רוויים נחשבים "רעים"?

ישנם שלושה סוגים של שומן, כלומר שומנים בלתי רוויים, שומנים רוויים ושומני טרנס. שומנים בלתי רוויים הם שומנים בריאים שנמצאים בעיקר בדגים שומניים, אגוזים וזרעים, וסוגים מסוימים של שמנים צמחיים.

שומני טרנס הם השומנים "הרעים" שנמצאים ב ג'אנק פוד , אוכל מטוגן, אוכל מתוק ומוצרים מעובדים. השומן הרווי עצמו עומד בין "השומנים הטובים" ל"שומנים הרעים ".

ההשקפה של שומן רווי כשומן "רע" נשמרת עד היום בגלל השפעתו על העלאת רמות הכולסטרול LDL. רמות כולסטרול גבוהות אכן יכולות להוביל לסיכון למחלות לב. למרות זאת, אין מחקר שמוכיח כי השניים קשורים ישירות.

הצהרה אחרת קובעת שלשומן רווי יש למעשה יתרונות לגוף. לאחר שקלט במעיים, שומן רווי יומר לאנרגיה כדי שהגוף יוכל לבצע פונקציות שונות.

ואז, מה היתרונות של שומן רווי לבריאות?

בהתבסס על נושא החלבון, הכולסטרול בגופך מחולק לשני סוגים.

הסוג הראשון הוא ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (HDL), שהוא כולסטרול טוב שיכול להגן עליך מפני הסיכון למחלות לב. הסוג השני של כולסטרול הוא ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL). LDL נקרא כולסטרול רע מכיוון שהוא עלול לגרום להיווצרות פלאק בכלי הדם אם הרמות מוגזמות. רובד זה מגביר את הסיכון למחלות לב.

עם זאת, שים לב שלא לכל LDL השפעות שליליות זהות. בהתבסס על גודל החלקיקים, LDL מחולק לשני סוגים, כלומר:

• LDL קטן וצפוף. לחלקיקי LDL קטנים יותר קל לחדור לכלי הדם ולכן הם יוצרים במהירות רובדי כולסטרול.
• גודל ה- LDL גדול שאינו יכול לחדור לכלי הדם.

שומן רווי אכן יכול להגדיל את כמות ה- LDL. עם זאת, לשומן רווי יש יתרון לא ידוע, כלומר להמיר LDL צפוף קטן ל- LDL בגודל גדול יותר.

בדרך זו, LDL אינו יכול לחדור לכלי הדם בקלות. קשה יותר ויותר ליצור לוחות כולסטרול בכלי הדם. למעשה, כמה סוגים של שומן רווי עם שרשראות פחמן שונות יכולים גם להגדיל את כמות ה- HDL.

במקום לגרום למחלות לב, כל התנאים הללו יכולים למעשה להוריד את הסיכון. עם זאת, אל תשכח שאתה עדיין צריך לעקוב אחר צריכת השומן הרווי שלך הנצרכת מדי יום.

הדרך הבריאה להשיג את היתרונות של שומן רווי

האוכל שאתם אוכלים מכיל כמויות שונות מכל סוג שומן. אתה עדיין יכול לאכול מזונות המכילים שומן רווי, אך הכמות לא תעלה על 10 אחוזים מכל צריכת הקלוריות היומית.

אם הדרישה הקלורית היומית שלך היא 2,000 קק"ל, המשמעות היא שצריכת שומן רווי לא תעלה על 200 קק"ל או שווה ערך ל 22 גרם. מאכלים טבעיים כמו בשר בקר, ביצים ואבוקדו מכילים למעשה שומן רווי, אך הכמות קטנה ולכן הוא בטוח לאכילה.

כהמחשה, יש 4 גרם שומן רווי בנתח בקר ו -1.5 גרם שומן רווי בביצה. למעשה אבוקדו העשיר בשומנים בריאים מכיל גם 2.4 גרם שומן רווי.

מלבד הכמות, שימו לב גם למקורות השומן הרווי שאתם צורכים. הימנע משומן רווי שמקורו ג'אנק פוד ומאכלים מטוגנים מכיוון שהכמויות גבוהות בהרבה מאלו שנמצאות במזונות טבעיים.

ג'אנק פוד כמו המבורגר, למשל, הוא יכול להכיל יותר מ -10 גרם שומן רווי. זאת בשל תהליך העיבוד ג'אנק פוד בדרך כלל משתמשים בכמויות גדולות של שמן.

שומן רווי אינו פוגע לחלוטין בבריאות. למעשה, הגוף זקוק לו כמקור אנרגיה. המפתח הוא לשלוט על הצריכה הכוללת שלך מדי יום, כך שתוכל לקבל את היתרונות של שומן רווי ללא תופעות לוואי.

איקס