תוכן עניינים:
- התוכן התזונתי של עלי קסווה
- מתכון של עלי קסווה בריאים ללא חלב קוקוס
- קולים את עלי הקסווה והאנשובי
- חביתה של עלי קסאווה
- שבבי עלי קסאווה
לא רק הפקעות, העלים של עץ הקסאבה יכולים לשמש גם. בדרך כלל מעבדים את עלי הקסבה לכדי מנות חלב קוקוס, כמו למשל אופור של עלי קסווה. תפריט אוכל זה טעים ומלוח מאוד. למרבה הצער, אם יש לך בעיות בריאותיות מסוימות, בדרך כלל יש להימנע ממזון חלב קוקוס זה. אם אתם באמת רוצים לאכול עלי קסווה ללא חלב קוקוס, כדאי לכם לנסות כמה מהמתכונים הבאים של עלי קסווה.
התוכן התזונתי של עלי קסווה
מלבד אורז, קסווה הוא מזון בסיסי בכמה אזורים באינדונזיה, כמו Cimahi. מלבד הפקעות, העלים יכולים לשמש גם כתוספת טעימה. החל מירקות טריים וירקות משלימים במטבח המסעדה פדנג.
לעלי קסאווה, המכונים גם עלי קסאווה, צורת אצבע. בהשוואה לעלי תרד, עלי קסווה בעלי מרקם סיבי והם די קשים להשמדה כאשר אוכלים אותם. בנוסף, טעמם של עלי הקסווה הוא גם מעט מריר, ולכן הוא אינו מתאים אם מכינים אותו למרק עם מרק שקוף. לכן עלי קסאווה משמשים לעתים קרובות יותר במתכוני חלב קוקוס.
על פי נתוני המזון של משרד הבריאות האינדונזי, עלי קסווה טריים מכילים חומרים מזינים שונים, החל מחלבון, שומן, סיבים, ויטמינים ומינרלים חיוניים שהגוף זקוק להם.
ב 100 גרם עלי קסווה מכילים חלבון כולל של 6.2 גרם. תכולת החלבון בעלים היא הרבה יותר מאשר בשורשים. מלבד זאת, עלי קסווה מכילים גם סוגים שונים של חומצות אמינו, כגון ליזין, איזולאוצין, לאוצין, ואלין, וארגינינים רבים שאינם נפוצים בצמחים עלים ירוקים אחרים.
תכולת הסיבים בעלים של קסווה יכולה גם להגביר את הצמיחה של חיידקים טובים במעיים ולמנוע מעצירות. לאחר מכן, עלה בטטה זה מצויד גם בוויטמין B, ויטמין C, סידן, אשלגן, זרחן, אבץ וברזל הטובים לבריאות גופך.
מתכון של עלי קסווה בריאים ללא חלב קוקוס
בדרך כלל מעבדים עלי קסבה עם חלב קוקוס נוסף כדי להפוך אותו למלוח יותר. עם זאת, אל דאגה, אתה עדיין יכול ליהנות מעלי הקסבה האלה ללא חלב קוקוס. יאללה, הסתכל בכמה מהמתכונים הבאים לעלי קוקוס מתוקים וטעימים ללא חלב קוקוס.
קולים את עלי הקסווה והאנשובי
מָקוֹר:
המתכון לעלי קסווה שאפשר לנסות בבית הוא קסבה מוקפץ ואנשובי. מנה זו יכולה להיות תוספת לארוחת הצהריים שלכם. להכנת אוכל זה, בצע את השלבים הבאים.
חומרים שצריך להכין
- 7 שאלוט חתוך דק
- 4 שיני שום פרוסות דק
- 3 צ'ילי אדומים ויותר וצ'ילי עין גדול
- קטע אחד של גלנגל כתוש
- 2 עלי דפנה
- מלח וסוכר לפי הטעם
- גיליון אחד של עלי ליים כך שהאוכל יהיה ריחני יותר
- 2 צרורות עלי קסווה
- 1 גרם של אנשובי קטן
איך להכין
- הפרידו את עלי הקסווה מהגבעולים ושטפו אותם נקיים.
- לאחר מכן, הרתיח את עלי הקסווה במשך 10 דקות במים רותחים.
- מוציאים את עלי הקסווה וסוחטים אותם כך שהמים יתבזבזו וקוצצים את העלים באופן אקראי כך שיהיה קל לאכילה.
- מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים בצל ולבן, צ'ילי, עלי דפנה ועלי ליים. קולים עד שכל התבלינים נראים נבולים.
- ואז מוסיפים את עלי הקסווה ונותנים מעט מים כדי שלא יישרפו.
- מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם ומערבבים היטב. לאחר שהעלים נראים נבוליים, הוציאו את הקסווה והגישו אותה על צלחת.
חביתה של עלי קסאווה
מקור: מטבח ברי
אם בדרך כלל משתמשים בתרד, תוכלו להחליפו בעלי קסאווה. ניתן לאכול תפריט אוכל זה לארוחת הבוקר או לארוחת הצהריים. הדרך להכין את זה די קלה, כמו להכין חביתה רגילה. יאללה, עקוב אחר המתכון של פנקייק עלים קסבה למטה.
- 4 ביצים
- 80 גרם עלי קסווה שהורתחו רכים וחתכו לחתיכות קטנות
- 1 כף קמח
- 1/2 כפית סוכר מגורען
- מלח ומרק לפי הטעם
- 1 צ'ילי, חתוך לחתיכות קטנות (ניתן להוסיף אם תרצו שהוא חריף יותר)
- 1 בצל אביב, חתוך דק
- גבעול סלרי 1 פרוס דק
- 2 שיני שום ו -4 בצלים טחונים דק
איך להכין
- לפצח ביצה במיכל.
- מוסיפים את פרוסות הבצל, הצ'ילי, עלי הקסווה והתבלינים והקמח. לאחר מכן, מערבבים את תערובת הביצים עד לתערובת.
- מחממים מעט שמן זית על אש בינונית. נסו להשתמש במחבת טפלון בה ניתן להשתמש קדימה ואחורה כך שיהיה קל להבשיל את שני הצדדים.
- בהשחמה מוציאים את הביצים ומגישים על צלחת.
שבבי עלי קסאווה
מקור: המטבח של ארחנה
אתה בטח מכיר שבבי קסאווה, נכון? אז מה אם אתה משתמש בעלים להכנת צ'יפס? אל תתפלאו, מתכון שבבי עלי קסבה זה יכול להיות החטיף שלכם במהלך היום. יאללה, בצע את השלבים להכנה בהמשך.
חומרים שצריך להכין
- 160 גרם קמח אורז
- 40 גרם קמח טפיוקה
- ביצה אחת, רק הלבנים
- צרור עלי קסווה
- 400 מ"ל מים
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל גרוס
- 3 שיני שום
- 3 אגוזי נרות
- כפית כוסברה אחת
- 1 כפית ציר עוף
איך להכין
- הפרידו את עלי הקסווה מהגבעולים ושטפו אותם היטב. לאחר מכן, הרתיח את עלי הקסווה במים רותחים עד שהמים הופכים לירקרקים.
- מוציאים וסוחטים את עלי הקסווה עד לייבוש. לאחר מכן הפרידו כל יריעה והניחו במיכל.
- מועכים שום, נרות, כוסברה ופלפל עד לקבלת תערובת חלקה.
- מנפים קמח אורז וטפיוקה, מוסיפים תבלינים. ומים ואז מערבבים עד שהם מעורבבים.
- מכניסים לעלה עלים של קסווה לתערובת ומטגנים בשמן זית. וודאו שהאש לא גבוהה מדי ובחשו את הצ'יפס עד שהם מבושלים באופן אחיד.
איקס
