קייל, העלה הירוק שיש לו מספר עצום של תכונות טובות לגוף

הכרוב הוא סוג של ירק שנפוץ מאוד באינדונזיה. כמעט כולם, כמובן, אכלו את הירק הזה שיש לו שם אחר, תרד מים. עם זאת, האם ידעת שלקייל יש הרבה טוב לגוף? החל משמירה על בריאות העין, מניעת סוכרת וכלה במאבק במחלות כבד (כבד). רוצה לדעת יתרונות אחרים של תרד מים? בדוק את ההסבר הבא.

מהם החומרים המזינים הכלולים בקייל?

מקור: אשוחית אוכלת

תרד מים, המכונה גם תרד מים, הוא צמח מים שנמצא בעיקר באזורים ביצות. קייל הוא גם צמח שנמצא לעיתים קרובות במדינות אסיה, במיוחד באינדונזיה.

כפי שבוודאי כבר ידעתם, לירק תרד מים זה עלים מוארכים ברוחב של 2.5 עד 8 ס"מ (ס"מ).

לא שונה בהרבה מסוגים אחרים של ירקות, ירק זה בעל השם הלטיני Ipomoea aquatica מכיל מספר חומרים מזינים הטובים לגוף. ב 100 גרם (גרם) קייל טרי וגולמי יש 3.4 גרם חלבון, 3.9 גרם פחמימות ו -2 גרם סיבים.

גם תכולת ויטמין A וויטמין C בירק זה גבוהה מאוד. גם בכוס תרד מים שעושש עשבים שוטים (כ -56 גרם), תוכלו לענות על 70 אחוזים מצרכי ויטמין A היומי ו -51 אחוזים מצריכת ויטמין C היומית.

בנוסף, תרד מים עשיר גם במינרלים חשובים שונים כמו 250.1 מיליגרם (מ"ג) אשלגן, 67 מ"ג סידן, 2.3 מ"ג ברזל, 65 מ"ג נתרן ו -54 מ"ג זרחן.

אף על פי שהוא עשיר בחומרים מזינים חשובים רבים, כרוב או תרד מים הוא ירק דל קלוריות. לפני הבישול כוס עלי תרד מים מכילה 11 קלוריות בלבד.

יתרונות שונים של תרד מים לבריאות

לא רק שזה טעים, יש מספר עצום של יתרונות של תרד מים או תרד מים שתוכלו להשיג על ידי צריכתו באופן קבוע:

1. שמרו על בריאות העין

הכרוב עשיר בוויטמין A אשר טוב לשמירה על בריאות העין. הסיבה היא, שויטמין A מסוגל להגן על קרנית העין ורירית העין מפני זיהומים חיידקיים ויראליים. ויטמין זה יכול גם להגביר את ייצור הנוזלים כך שהעיניים לא יתייבשו.

2. נוגד דלקת

מחקר שפורסם בכתב העת Research of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences בשנת 2010 העלה שלירק תרד מים זה יש למעשה תכונות אנטי דלקתיות חזקות. דלקת מאופיינת בדרך כלל בתסמינים כמו כאב ונפיחות.

במחקר זה היה ידוע שכרוב יעיל במלחמה בדלקות הנגרמות על ידי זיהום חיידקי סטפילוקוקוס אוראוס ו Bacillus subtilis. חיידקים אלה עלולים לגרום למחלת MRSA, לציפורניים ולהרעלת מזון.

3. למנוע סוכרת

בשנת 2013 הצליחו החוקרים למצוא את היעילות של אכילת תרד מים באופן קבוע למניעת סוכרת אצל נשים הרות ותינוקותיהן. מחקר בכתב העת Journal of Diabetes מציין שתרד מים עובד כנוגד חמצון. נוגדי חמצון אלו מסוגלים להדוף חמצון הגורם לסוכרת בתאי גופן של נשים בהריון והעובר.

4. נלחם בנזק לכבד (כבד)

מאז לפני מאות שנים ידוע שהיתרונות של הכרוב יעילים במאבק בפגיעה בכבד. מחקר שנערך לאחרונה בכתב העת Molecules הוכיח גם את היתרונות הללו.

תרד מים יכול להגן על הכבד מפני נזק, פציעה ודלקת. לטענת מומחים, הסיבה לכך היא שכרובית עלולה לגרום לייצור אנזימים אשר ינקו (ינקו רעלים) את הכבד מרעלים וממוצרי פסולת העלולים לגרום נזק.

5. למנוע התייבשות

התכולה הגבוהה של מינרלים מסוגים שונים בקייל הופכת את הירק לטוב למניעת התייבשות. זאת בשל התפקיד העיקרי של מינרלים כמו אשלגן ונתרן הנמצאים בהם.

שני מינרלים אלה אחראים לשמירה על איזון הנוזלים ורמות האלקטרוליטים בגוף. לכן, אכילת ירק תרד מים זה יכולה למנוע מכם לאבד יותר מדי נוזלים.

6. התגברות על אנמיה

מלבד שמירה על נוזלים ואלקטרוליטים, המינרלים המצויים בקייל יכולים גם לסייע בטיפול בתסמיני אנמיה. הסיבה לכך היא שתרד מים מכיל ברזל וזרחן.

הברזל עצמו יעיל מאוד להגברת ייצור כדוריות הדם האדומות (המוגלובין). יש צורך בתאי דם אדומים כדי להעביר חמצן לכל התאים והאיברים בגופך, כגון הלב והמוח.

7. הפחתת הסיכון למחלות כרוניות

היתרונות של כרוב חבל אם מתעלמים מהם מפחיתים את הסיכון למחלות כרוניות. מאידך, יתרונות אחרים של כרוב יכולים גם למנוע מחלות אחרות הנגרמות על ידי מערכת חיסונית מוחלשת.

הסיבה היא שתרד במים עשיר בוויטמין C אשר יכול להגביר את החסינות תוך כדי לחימה בנזק לתאים. בין אם זה בגלל מחלות כרוניות כמו מחלות לב ושבץ מוחי או בגלל זיהומים נגיפיים וחיידקיים.

איך בטוח לעבד כרוב לאוכל?

אנשים מסוימים עשויים לאהוב לאכול ירקות גולמיים. או מעורבב עם סלט, או כירקות טריים בעת אכילה. האמונה על אכילת ירקות גולמיים מספקת לכם גם חומרים מזינים בצורתם השלמה, מכיוון שהם אינם עוברים את תהליך החימום הקודם.

בינתיים, כשעוברים את תהליך הבישול, את התוכן התזונתי בירקות הגולמיים הללו ניתן לאבד או אפילו להפחית. עם זאת, מומלץ לנקוט משנה זהירות בעת אכילת ירקות גולמיים.

זה לא בלי סיבה, מכיוון שירקות גולמיים נמצאים בסיכון להכיל חיידקים ותולעים טפיליות שעלולים לגרום למחלות בעת בליעתם. מה גם שלא כל הירקות בטוחים לאכילה גולמית. אחד מהם הוא כרוב.

במקום לאכול אותו מיד, תחילה עליכם לעבד את תרד המים הזה לפני האכילה. אין צורך להתבלבל לגבי אופן העיבוד, מכיוון שיש מתכוני כרוב מעניינים שונים לנסות.

אפשר להקפיץ אותו, לבשל אותו עם טאוקו, לטגן אותו בקמח עד שהוא דומה לצ'יפס, להכין מרק או לעבד אותו עם דייסה או מה שמכונה לרוב דייסת מנדו.

איקס