היתרונות של גזר הם חבל לפספס (לא רק בריא לעיניים)

האם ידעת שכשגילית אותך לראשונה, גזר לא שימש כמזון. פקעת רב צבעונית זו שימשה למעשה כתרופה תחילה. למעשה, מה היתרונות של גזר לבריאות הגוף? יאללה, קלפו היטב את היתרונות של הירק הזה שאנשים רבים מעריצים

יאללה הכירו את הגזר לעומק

מקור: ג'ולי דנילוק

מי מכיר את הירק האחד הזה? כן, גזר פופולרי מאוד מכיוון שהוא נמצא בקלות בכל פינה בעולם. גזר נכלל בסוג פקעות השורש הנוצרות בשורשי הצמחים. לכן פקעת זו אינה מתפתחת וצומחת מעל פני האדמה, אלא באדמה.

כשאתה מטפח את הפקעות האלה, מה שנראה מעל פני האדמה הם העלים. לעלי גזר צורה הדומה לשרך או פטרוזיליה בצבע ירוק בהיר. בבסיס העלים, מעוטרים לפעמים בפרחים לבנים. כאשר הם נאכלים, טעמם של הפרחים מתוק אך בעל ריח מובהק שפחות נעים בפה.

בהשוואה לפרחים, הטעם של נורת הצמח הזו הרבה יותר טוב. לפקעות יש טעם מתוק, פריך ולא מריח רע. לכן אנשים משתמשים בעיקר בחלק הפקעת להכנת מאכלים שונים.

לגזר יש שם לטיני, כלומר דאוקוס קרוטה ל. אם אתה מבחין, גזר הוא כמעט באותה צורה כמו לפת. רק שהגודל בדרך כלל הרבה יותר דק ויש בצדדים פסים קטנים.

למזון שארנב זה אוהב יש צבעים רבים, החל מסגול שחור, לבן, צהוב, כתום ואדום כמו סלק. עם זאת, באינדונזיה, גזר שנמכר בדרך כלל בשוק הוא צהוב וכתום בוהק.

אף על פי שהיא ידועה לראשונה כתרופות, לדאוקוס קרוטה עדיין יתרונות רבים כאשר משתמשים בה כמזון. אתה יכול לעבד אותו למרק, מוקפץ, סלט, תערובת מיץ, לאכול אותו גולמי ואפילו להכין צ'יפס.

תזונת גזר

גזר הוא מזון עשיר בחומרים מזינים ומלא יתרונות. על פי נתוני משרד הבריאות האינדונזי, ב 100 גרם גזר טרי, ניתן להשתמש ב 80% מהפקעות. להלן חלק מהתוכן התזונתי של גזר שעליך לדעת, כולל:

חומרים מזינים

מים (מים): 89.9 גרם
אנרגיה (אנרגיה): 36 קל
חלבון (חלבון): 1.0 גרם
שומן (שומן): 0.6 גרם
פחמימות (CHO): 7.9 גרם
סיבים (סיבים): 1.0 גרם

מִינֵרָלִי

סידן (Ca): 45 מ"ג
זרחן (P): 74 מ"ג
ברזל (Fe): 1.0 מ"ג
נתרן (Na): 70 מ"ג
אשלגן (K): 245.0 מ"ג
נחושת (Cu): 0.06 מ"ג
אבץ (Zn): 0.3 מ"ג

ויטמינים ונוגדי חמצון

בטא קרוטן (קרוטנים): 3,784 מק"ג
סה"כ קרוטן (Re): 7,125 מק"ג
תיאמין (ויטמין B1): 0.04 מ"ג
ריבופלבין (ויטמין B2): 0.04 מ"ג
ניאצין (ניאצין): 1.0 מ"ג
ויטמין C (ויטמין C): 18 מ"ג

בגזר יש סוגים רבים של נוגדי חמצון שטובים מאוד לגוף, כולל:

• בטא קרוטן. גזר בצבע כתום עתיר מאוד בבטא קרוטן. תהליך הספיגה על ידי הגוף יהיה טוב יותר אם הגזר יבושל.
• אלפא קרוטן. מלבד בטא קרוטן, פקעות בצבעים שונים מכילות גם נוגדי חמצון מויטמין A בצורת אלפא קרוטן.
• לוטאין.גזר צהוב, לבן וצהבהב מכיל הרבה לוטאין. זהו נוגד חמצון שמאוד טוב לבריאות העין.
• ליקופן ואנתוציאנינים.בירקות ובפירות אדומים יש הרבה ליקופן ונוגדי חמצון, כולל גזר אדום וסגול. נוגדי חמצון אלה טובים מאוד לבריאות הלב.
• פולי אצטילים: מחקרים אחרונים זיהו תרכובות ביו-אקטיביות בגזר העשויות לסייע בהגנה על בריאות תאי הדם.

יתרונות הגזר לבריאות הגוף

מקור: חדשות רפואיות היום

כשמסתכלים על כך מהתוכן התזונתי של הגזר, היית מנחש שלפקעת זו יש יתרונות רבים. כל דבר? להלן היתרונות של צמח הנקרא יפה דאוקוס קרוטה וחבל אם אתה פשוט מתגעגע.

1. פוטנציאל למניעת סרטן

סרטן הוא מחלה קטלנית. כמעט כל חלקי גופך עלולים לחלות בסרטן, מהחלק החיצוני ביותר, כלומר העור, וכלה באיברים פנימיים, כגון הכבד. מחלה זו גורמת לתאים בריאים לצמוח ולהתפתח באופן חריג. עם הזמן רקמה בריאה אחרת יכולה להתפשט, עד שהיא גרורה לחלקים בעצמות, בריאות ובמוח שלך.

בהתבסס על מחקרים רבים, התוכן התזונתי של גזר יכול להגן עליך מפני סרטן. אחת מהן נובעת מכך שפקעת זו מכילה נוגדי חמצון. ישנם מספר מחקרים המראים את הפוטנציאל של גזר למניעת סוגים שונים של סרטן, כגון:

סרטן ריאות

מחקר מדווח כי היתרונות של בטא קרוטן הקיימים בגזר עם התפתחות הסיכון לסרטן הריאות. נאמרים כי נוגדי חמצון אלו מסוגלים למנוע היווצרות סרטן ריאות. זה פשוט לא בצורת תוספות, אלא מירקות ופירות, למשל גזר.

זה יהיה יעיל עוד יותר אם אנשים בסיכון גם מפסיקים לעשן, מפחיתים את החשיפה לכימיקלים המגרים את הריאות ומשנים את אורח חייהם לבריא יותר.

סרטן הדם (לוקמיה)

מלבד היתרונות למניעת סרטן ריאות, מחקרים מדווחים גם על פוטנציאל הגזר במניעת סרטן הדם. גזר המכיל חומרים כמו בטא קרוטן ופולי אצטיל הם מקורות מצוינים לכימיקלים ביו-אקטיביים לטיפול בלוקמיה.

סרטן מעי גס

מחקר שפורסם בכתב העת The American Journal of Clinical Nutrition מדווח על יתרונות הגזר. התוכן של בטא קרוטן, ליקופן ונוגדי חמצון אחרים הקיימים גם בתרד, ברוקולי או חסה יכולים לעזור להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס אם הוא נצרך באופן קבוע.

2. שמרו על לחץ דם ובריאות הלב

גזר מכיל סיבים, אשלגן, ומלא עם נוגדי חמצון כגון ליקופן. ובכן, מאמינים כי שני חומרים מזינים אלה שומרים על לחץ דם יציב. בנוסף, גם הגזר אינו מכיל כולסטרול רע וזה טוב לכלי הדם.

היתרונות של גזר יתקבלו אם אתם אוכלים גזר ושאר ירקות ופירות שעדיין טריים, לא כאלה שנארזו (שימורי ירקות או פירות). אם לחץ הדם שלך נשמר, המשמעות היא שאתה נמנע מיתר לחץ דם ומחלות לב.

3. שמרו על בריאות הפה

חללים הם התלונה הנפוצה ביותר עבור אנשים רבים. מתחיל מילדים ועד מבוגרים. מצב זה מתרחש מכיוון שהשיניים מלאות ברובד כך שהן שבירות בקלות. לשם כך, אתה צריך לשמור על השיניים נקיות כדי להישאר בריאים.

מלבד צחצוח שיניים, אכילת ירקות מסוימים יכולה גם להגן על השיניים. לעיסת גזר, סלרי וירקות סיביים וחזקים אחרים יכולים למעשה לעורר את שרירי החניכיים להתחזק. זה גם עוזר לייצור יותר רוק, כך שהוא יכול לנקות את הפה מפסולת מזון תקועה. גזר מכיל גם בטא קרוטן שהוא הכרחי לבניית שיניים חזקות.

4. שמרו על בריאות העין

גזר ידוע בתכולת ויטמין A הטובה מאוד לעיניים. לכן, הורים רבים מכניסים את האוכל הזה לילדיהם בגיל צעיר בכוונה. היתרונות של גזר יכולים לסייע במניעת הפרעות עיניים, כגון גלאוקומה, קטרקט ושגיאות שבירה (קוצר ראייה, אסטיגמציה והיפרמטרופיה).

בעיות עיניים אינן גורמות למוות. עם זאת, זה יכול לגרום לאיכות החיים של האדם לרדת וכמובן לסיכון לגרום לתאונות שמסתיימות במוות.

4. שמרו על בריאות המוח

ככל שתתבגר, יכולתו ותפקוד המוח שלך יפחתו. לכן מבוגרים והורים רבים שוכחים ואיטיים ללמוד דברים חדשים. אחת הבעיות במוח הנוטות לתקוף קשישים היא דמנציה.

מחלה זו נגרמת על ידי לחץ חמצוני הגורם לתאי מוח ועצב לא להתחדש כראוי. ובכן, גזרים המכילים בטא קרוטן מאמינים כי הם מפחיתים מתח חמצוני. אפילו בכמויות קטנות זה מוכיח שגזר יכול לשמור על תפקוד המוח.

5. נגד הזדקנות ולשיפור בריאות העור

רדיקלים חופשיים עלולים לגרום לדלקת וליצור קמטים וכתמים כהים בפנים. אם אתה ממשיך להיחשף, ההזדקנות יכולה להתרחש מהר יותר. בנוסף לשימוש במוצרי הגנה על העור מחשיפה לקרני UV, ניתן להאט את הזדקנות העור על ידי אכילת מזונות מזינים.

מזונות המכילים נוגדי חמצון, כמו קרוטנואידים ופוליפנולים בגזר, למשל. פקעות אלה, שקל לעבד אותן לתפריטים שונים, יכולות למעשה לשמור על עור צעיר.

מלבד שמירה על עור בריא, לגזר יש יתרונות טובים גם לאנשים עם מחלות עור. צריכה קבועה של מיץ גזר לאנשים עם אקזמה או פסוריאזיס יכולה לשפר את מראה העור.

לנוגדי החמצון ולוויטמין C יש תכונות נוגדות דלקת שיכולות להאיץ את תהליך הריפוי. זה עוזר לעור להחלים מהר יותר מפצעים וטראומה חיצוניים.

6. הגבירו את המערכת החיסונית

מערכת חיסונית חלשה גורמת לך להיות רגיש לזיהומים שונים, כגון שפעת והצטננות. אמנם לא מחלה מסוכנת, שפעת והצטננות עלולים לשתק את הפעילות שלך אם הסימפטומים שלך חמורים מספיק. בדרך כלל, אתה צריך לנוח במשך יום או יומיים בבית כדי לחזק את מערכת החיסון שלך כדי להדוף את הזיהום.

גזר אינו ידוע רק כויטמין A, אלא גם ויטמין C. אם אתם נמנים עם אלו הרגישים לשפעת או הצטננות, עליכם לאכול יותר גזר. ויטמין C מגזר יכול לתמוך במערכת חיסונית חזקה יותר.

7. הגדל את המערכת המטבולית

אם אתם בדיאטה, שתיית מיץ גזר יכולה לעזור לכם לרדת במשקל. מיץ גזר הוא מתוק, אך דל קלוריות. טעם מתוק זה יכול להחליף סודה או משקאות ממותקים אחרים שאתה מרבה לשתות.

ידוע שמיץ גזר מגביר את הפרשת המרה. כלומר חילוף החומרים יגדל מכיוון שהגוף צריך להמיר מזון לאנרגיה. זה יכול למלא את הבטן הריקה ולתת לך אנרגיה גם כשאתה לא אוכל.

אמנם לגזר יתרונות רבים, אך…

באמת הרבה נכון, היתרונות של הגזר הזה? אם אתה לא רוצה לפספס את ההטבות, אתה יכול להוסיף גזר לתפריט היומי שלך. עם זאת, זכור לצרוך גזר גם לא צריך להיות מוגזם. נוגד החמצון של בטא קרוטן, שנמצא בשפע מאוד בגזר, יכול למעשה לשנות את צבע העור. זה יכול להפוך את גוון העור שלך לצהוב באופן זמני.

בנוסף, שימו לב לצריכת ויטמין A הכלול בו. עודף של ויטמין זה בגוף עלול לגרום להרעלה. במיוחד אם אתה משתמש בתרופות על בסיס ויטמין A, כגון איזוטריטינואין (רואקוטן) לאקנה או אקיטריטין לפסוריאזיס. אם לא נצפה בצריכת הגזר שלך, מנת יתר של ויטמין A יכולה להתרחש.

עליכם להקפיד גם על צריכת גזר. הסיבה היא שמזונות אלה עלולים לגרום לתגובות אלרגיות גם אצל אנשים עם אבקה. לא רק עור מגרד, אלרגיות לגזר יכולות לגרום גם לתסמינים לא נעימים אחרים, כמו נפיחות בגרון, בלשון, בפנים ובעיות עיכול.

דרך בריאה לעבד גזר

מקור: אוכלים בריאים משמחים

אם אתה רוצה לקבל את היתרונות של גזר, אתה צריך לעבד את הפקעות נכון. אם אתה מעבד גזר בצורה לא נכונה, התוכן התזונתי של הגזר עלול להיפגע. זה מאוד מצער לא, אם כבר אוכלים גזר אבל מקבלים רק כמה חומרים מזינים. כדי שזה לא יקרה, עקוב אחר השלבים הבאים.

1. שוטפים את הגזר ביסודיות

כמו כל ירק או פרי אחר, גם הגזר זקוק לכביסה. הסיבה היא, החלק של פקעת זה שאתה אוכל הוא החלק השורשי. שורשי הגזר נמצאים באדמה, ולכן יש בהם יותר אדמה. אם אתה לא מנקה את הגזר, הלכלוך והלכלוך ייכנסו לך לבטן.

שוטפים את הגזר מתחת למים זורמים ומקרצפים כל משטח עד להסרת הלכלוך לחלוטין. מלבד ניקוי האדמה הדביקה, שטיפת גזר מסירה גם שאריות מחומרי הדברה.

במהלך הניקוי, עליכם להסיר את הקצוות החוטים של הגזר ואת החלק הירוק של הראש. החלקים החוטים נושרים בדרך כלל באדמה והחלקים הירוקים טעימים מרירים כאשר אוכלים אותם.

2. דרך בישול נכונה

ניתן לאכול גזר ישירות או להכין מיץ. אם צורכים אותם בצורה כזו, אין צורך להרתיח או לחמם את הגזר. למעשה, צריכת דרך זו אינה פוגעת בתכולת התזונה של הגזר, אלא שהגוף אינו סופג את חומרי המזון בצורה מיטבית.

בינתיים, אם מחומם, כמה חומרים מזינים עלולים להיפגע. לדוגמא, התוכן של ויטמין C. למרבה המזל, נוגדי חמצון ובטא קרוטן מסוגלים לעמוד בחום ונספגים טוב יותר בחימום. כדי שתקבלו את התזונה המקסימאלית של גזר, בישלו את הגזר על אש נמוכה ולא ארוכה מדי.

איקס