Psst, זה מתברר כתהליך של עיכול חלבון בגוף

לדבריו, חלבון טוב לשרירים, הוא יכול אפילו להפוך את השרירים לגדולים ומעוצבים אם הם מלווים בפעילות גופנית קבועה. לא רק זאת, חלבון מתואר גם כחומר לבניית גוף שיכול לתקן תאים פגומים. לכן, אנשים שחולים זקוקים ליותר חלבון. אז איך בדיוק ניתן לעכל חלבון זה ולהיספג בשרירים לתאים בגוף? יאללה, הבינו את תהליך עיכול החלבון מהפה לספיגה ברקמות הגוף!

חלבון במבט אחד

חלבון הוא אחד ממספר רכיבי התזונה החשובים התורמים יתרונות שונים לגוף. החל מתרומת אנרגיה, בניית תאים ורקמות גוף, תיקון תאים ורקמות פגועות, הגברת מערכת החיסון ועזרה בשמירה על איזון הנוזלים.

מקורות חלבונים מתחלקים לשניים, כלומר מבעלי חיים (מן החי) ומהצמחים (מהצומח). אתה יכול לקבל מקור של חלבון מן החי על ידי אכילת בשר אדום, עוף, דגים, ביצים ומוצרי חלב. בינתיים ניתן להשיג מקורות חלבון צמחיים בקלות מאגוזים, חיטה, זרעים, טמפה, טופו, ברוקולי, ואחרים.

תהליך עיכול החלבון מהפה לקיבה

אולי תהיתם, כיצד חלבון יכול לגרום לשרירים גדולים או כיצד חומרים מזינים אלה מתקנים תאים פגומים. לכן, כדי להבין טוב יותר, בואו נסתכל על הזרימה הבאה של עיכול חלבונים.

1. מתחיל מהפה

כל המזון שנכנס לגוף נלעס תחילה בפה. כמו כן עם מזונות המכילים חלבון. המטרה היא לייצר צורות מזון קטנות וחלקות יותר כדי להקל על תהליך העיכול.

2. מתעכל לצורה קטנה יותר בקיבה

לאחר שמרקם המזון נמעך וחלק לחלוטין, המזון ייבלע וייכנס למערכת העיכול בבטן. כאן, הקיבה מתחילה לעשות את עבודתה על ידי יצירת אווירה חומצית המפעילה את אנזים הפרוטאז.

החלבון הכלול במזון יומר על ידי האנזים פרוטאז לצורות קטנות יותר, כלומר חומצות אמינו. זה לא עוצר שם, אנזים הפפסין כאחד האנזימים העיקריים של הפרוטאז ישנה גם את החלבון לגדלים קטנים יותר, הנקראים פפטידים.

3. חלבון נספג בקלות במעי הדק

לאחר השלמת המשימה בבטן, חומצות אמינו יכנסו למעי הדק, הנמצא בין הקיבה למעי הגס. במקביל, הלבלב ישחרר את האנזים ביקרבונט, האחראי לנטרול חלקיקי חומצה העלולים להישא מהקיבה.

למרות שהם התפרקו לחתיכות קטנות יותר, עדיין לא ניתן לספוג חומצות אמינו ופפטידים, עליהן להתעכל שוב לצורות פשוטות יותר של חומרים. ובכן, תהליך זה דורש את עזרתם של האנזימים טריפסין, כימוטריפסין וקרבוקסיפפטידז, על מנת לפרק חומצות אמינו ופפטידים.

יתר על כן, צורה פשוטה ביותר של חלבון תיספג בדפנות המעי הדק. בדופן המעי הדק ישנם קטעים הנקראים villi ו- microvilli המאפשרים ספיגה של חומצות אמינו.

לאחר מכן, חומצות אמינו יכנסו לזרם הדם יחד עם חומרים מזינים אחרים אשר נספגו גם במעי הדק. זרימת הדם תעבור בכל תאי הגוף ותפיץ חומצות אמינו לחלקים הדרושים, כולל תאי שריר.

חלקי גוף אחרים לוקחים חלק גם בעיכול החלבון

תהליך עיכול החלבון, כמובן, אינו מסתמך רק על עבודת סדרת מערכת העיכול. עצבים והורמונים בגוף ממלאים תפקיד גם בהעברת אותות ובוויסות עבודתם של אברי העיכול, על מנת למלא את תפקידם בהתאם לתפקידם.

קחו לדוגמא, הורמון הגסטרין בקיבה יעורר את התאים בו לייצר חומצה. בעוד שהורמון הסתרטין ממלא תפקיד בוויסות ייצור האנזים ביקרבונט בלבלב. כמו כן, הורמון הכולציסטוקינין, המסמן את הלבלב לשחרר אנזימי עיכול, חלבונים וחומרים מזינים אחרים.

מאידך, מערכת העצבים בגוף יכולה למעשה לסייע בתהליך עיכול החלבון על ידי מתן גירוי עצבי המסמן כי יש לעבד מזון במערכת העיכול. גירוי עצבי זה יעזור בהמשך להעביר מזון ממקום למקום במערכת העיכול על פי שלביו.

איקס