מה קורה כשאדם בריא עושה דיאטה ללא גלוטן?

אנשים רבים מחליטים להקפיד על תזונה נטולת גלוטן למרות שאין להם מחלת צליאק או שהם אלרגיים לגלוטן. דיאטה זו נחשבת לבריאה יותר בגוף ועלולה לרדת במשקל. הנחה זו גורמת כאילו גלוטן הוא הגורם לכך שאדם אינו בריא ויכול להשמין. לבסוף התעניינו כמה אנשים אחרים ועקבו אחר דיאטה זו. אז מה קורה בפועל אם אנשים שאין להם צליאק עושים דיאטה ללא גלוטן?

דיאטה ללא גלוטן מיועדת במיוחד לאנשים הסובלים מצליאק

תזונה ללא גלוטן היא האופציה היחידה לאנשים הסובלים מצליאק, שהיא אי סבילות לגלוטן קשה. גלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה, שעורה, שיפון. החלבון הזה הוא שעוזר ללחמים, דגני בוקר ופסטה לקבל את הצורה והמרקם שאתה נתקל בהם לעתים קרובות.

בדרך כלל, גלוטן אינו מזיק לגוף. למעשה, מספר מחקרים מצביעים על כך שלגלוטן יש יתרונות בריאותיים. עם זאת, אצל אנשים הסובלים מצליאק, לא ניתן לעכל את החלבון בחיטה כראוי, דבר הגורם לתסמינים שונים.

ההשפעה שמתרחשת אם הגוף בריא אך על דיאטה ללא גלוטן

אם אתה בריא ואין לך צליאק או אלרגיה לגלוטן, אינך צריך להתרחק מגלוטן. אם כן, למעשה תחוו מגוון של השפעות לא טובות. אז מהן ההשפעות האפשריות כאשר אדם בריא נמצא בדיאטה ללא גלוטן?

1. האפשרות לחוות מחסור בחומרים מזינים מסוימים

אם אתה משתוקק לדיאטה ללא גלוטן, עליך להבין שיהיו כמה מאכלים שיהיה צורך להשאיר אותם בחוץ. עליכם להיות מוכנים להשאיר מאכלים כמו לחם, דגני בוקר, פסטה ותכשירים שונים של קמח חיטה. גלוטן קיים גם במספר מוצרי מזון מעובדים במפעל, ירקות קפואים מעובדים, רטבים, רוטב סויה, כמה תרופות וטעמים טבעיים.

כלומר, קיימת גם אפשרות לחוות ליקויים בחומרים מזינים מסוימים. לדוגמא, דגני בוקר הם מקור עיקרי לוויטמיני B מכיוון שרוב הדגנים מועשרים בויטמינים מקבוצת B. כאשר תבחרו בתזונה נטולת גלוטן, תאבדו את ההזדמנות לעמוד בדרישות ויטמין B שלכם אשר בדרך כלל מתקבלים בקלות מדגנים.

דיאטה ללא גלוטן עשויה לגרום לאנשים לחסר בסיבים, ברזל, חומצה פולית, ניאצין, תיאמין, סידן, ויטמין B12, זרחן ואבץ. דגנים המכילים גלוטן הם מקורות טובים לסיבים, ויטמינים ומינרלים. בינתיים, מוצרים שכותרתם נטולי גלוטן מיוצרים לעיתים קרובות עם דגנים מזוקקים והם דלים בחומרי תזונה.

אם תבחר לעשות זאת, וודא כי באפשרותך להחליף את צרכיך התזונתיים ממקורות מזון אחרים שאינם טבעיים ללא גלוטן. אתה צריך גם לאזן את הדיאטה עם הרבה פירות וירקות.

2. ירידה במשקל, לא רק בגלל אי ​​אכילת גלוטן

אנשים רבים חושבים שדיאטה ללא גלוטן תעזור להם לרדת במשקל. למעשה, הפחתה זו אינה נובעת מהימנעות מגלוטן. סוגים מסוימים של מאכלים המכילים גלוטן הם מאכלים מתוקים עתירי קלוריות, סוכר ושומן, כגון מאפים או עוגות מתוקות אחרות.

כעת, כאשר אנשים בדיאטה ללא גלוטן נמנעים ממאכלים ממותקים אלה, כמובן שצריכת הקלוריות שלהם ביום תפחת. זה גורם לירידה במשקל.

אז למעשה אין שום דבר קסום שעל ידי ביטול הגלוטן אתה יכול לרדת במשקל. כל מי שמפחית או משאיר מאפים מהתזונה ומחליף אותם בירקות ופירות שגם הם בדיאטת הגלוטן בהחלט יהיה במצב טוב יותר.

3. זהירות זו עלולה להפריע לבריאות הלב

אחת הסיבות שאנשים עוברים דיאטה ללא גלוטן היא שהיא מפחיתה את הסיכון לטרשת עורקים או למחלות לב. תזונה ללא גלוטן נחשבת כמסוגלת למנוע את שתי המחלות מכיוון שהיא יכולה למנוע דלקת.

למעשה, כך דווח בעמוד מדסקייפ, מחקר שבדק דיאטה ללא גלוטן בקרב אנשים רגילים ללא מחלת צליאק בשנת 2017 מצא תוצאות הפוכות.

במחקר דווח כי המשיבים עם צריכת הגלוטן הנמוכה ביותר היו בסיכון גבוה יותר למחלת לב כלילית מאשר אלו שצרכו כמויות גבוהות של גלוטן.

מחקר זה מראה בתוקף כי תזונה ללא גלוטן לא תמיד מונעת מחלות לב, היא עלולה להזיק ללב מכיוון שבתזונה זו אנשים רגילים ללא מחלת צליאק חייבים להימנע ממזונות מסוימים כגון דגנים מלאים, למשל בנבט חיטה.

בעוד שדגנים מלאים מכילים שומנים חד-בלתי-רווים ושחורים בלתי-רוויים וחשובים למניעת דלקת ולשמירה על המבנה התקין של התאים בגוף.

4. אל תבחרו רק במוצרים ללא גלוטן, ראו גם מרכיבים אחרים

אם אתם בדיאטה ללא גלוטן, עדיין עליכם להיזהר עם מוצרי המזון שתבחרו. אם מוציאים משהו ממוצר מזון, אז השאלה היא איזה חומר התווסף למוצר?

התשובה היא כי חומרים המכילים סוכר, קלוריות ושומן על פי הרופא לאונרד דיווח במדסקייפ. אז אתה צריך להיות זהיר כי דיאטה זו יכולה למעשה לגרום לך לעודף קלוריות.

איקס