תוכן עניינים:
מאכלים מתוקים, כמו עוגיות, יכולים לפעמים להיות מפתים. עם זאת, עבור חולי סוכרת זה בהחלט עינוי כאשר הם רוצים לאכול מאכלים מתוקים, אך עליהם לסבול זאת. ליהנות מעוגה במתיקות מופחתת? כמובן שההנאה תפחת. למעשה, אי אפשר לומר שהוא נהנה מהעוגה.
שמירה על צריכת סוכר שנכנס לגוף היא הדבר העיקרי שיש לקחת בחשבון במיוחד עבור חולי סוכרת. אז האם אדם עם סוכרת אינו מסוגל לאכול עוגות ומזונות מתוקים אחרים?
למרבה המזל, ממתיקים מלאכותיים קל למצוא כיום ומשמשים בדרך כלל בחיי היומיום. יכולתו להחליף את תפקיד הסוכר מבלי לכלול את ההשפעות הרעות שמביא הסוכר הרגיל הופכת את תוסף המזון הזה לעיתים קרובות לשימוש בחיי היומיום. אחד הממתיקים המלאכותיים המשמשים בדרך כלל גם במוצרי מזון ומשקאות הוא סוכרלוז.
מה זה סוכרלוז?
סוכרלוז הוא ממתיק מלאכותי בעל רמת טעם מתוקה שהוא מתוק פי 600 מסוכר רגיל. המתיקות הזו הרבה מעבר לאספרטיים, ממתיק מלאכותי אחר. עם תכולת מתיקות גבוהה מאוד, כלומר בדומה לאספרטיים, יש להוסיף רק כמות קטנה של ממתיק זה למזון ולשתייה כדי לייצר את המתיקות הרצויה.
ממתיק מלאכותי זה הוא גם ממתיק ללא קלוריות. סוכרלוז שנכנס לגוף פועל על ידי מעבר בגוף מבלי להתעכל, כך שהוא אינו משפיע על רמות הסוכר בדם ועל צריכת הקלוריות בגוף. נאמר כי טבעו נטול הקלוריות הופך אותך לחופשי מעלייה במשקל עקב צריכת יתר של סוכר. מאפיינים שונים ההופכים חומר זה לבטוח לצריכה עבור חולי סוכרת.
ההבדל בין ממתיק מלאכותי זה לאספרטיים נעוץ בעמידותו בפני טמפרטורות חמות. סוכרלוז משמש לעתים קרובות בתהליך הבישול בגלל עמידותו בחום. השימוש במרכיב נוסף זה בתהליך הבישול היומי, אפילו לצלייה, לא ישנה את צורת החומר כך שיישאר בטוח לצריכה.
ממתיק מלאכותי זה נעשה שימוש נרחב ותוכלו למצוא אותו במוצרי מזון ומשקאות שונים. החל ממסטיקים, ג'לטין, למזון ארוז קפוא, חומר זה משמש כתוסף מזון.
בניגוד לממתיקים סינתטיים אחרים, סוכרלוז אינו משאיר טעם מר על הלשון למרות שיש לו מתיקות גבוהה מאוד. ממתיק זה ידוע בכינויו Splenda. השימוש בו אושר כממתיק מלאכותי בטוח על ידי ה- FDA האמריקני, איגוד המזון והתרופות (FDA), למוצרי מזון החל משנת 1999.
האם זה נכון שלסוכרלוז אין כל השפעה על חולי סוכרת?
למרות שטוענים שהוא ממתיק מלאכותי נטול קלוריות ואינו משפיע על רמות הסוכר בדם, למעשה לסוכרלוז יש השפעה על הגוף. ההשפעה המתקבלת תלויה בכך שכל אדם מגיב לחומר זה.
תופעות לוואי שיכולות להופיע הן רמות סוכר בדם ואינסולין מוגברות. בהתבסס על מחקר שנערך באמריקה כמתואר בעמוד Healthline, נאמר כי ההשפעה של סוכרלוז על רמות הסוכר בדם ורמות האינסולין בגוף תלויה בהרגלים של כל אדם בצריכת ממתיקים מלאכותיים (לא רק סוכרלוז).
מי שיש או מורגל לצרוך ממתיקים מלאכותיים לא יחווה שינויים ברמות הסוכר או האינסולין בדם בגופם. רמות מוגברות של סוכר בדם ואינסולין הקשורות לשימוש בסוכרלוז נמצאות בדרך כלל אצל מי שלא רגיל לצרוך ממתיקים מלאכותיים.
האם זה בטוח לצרוך סוכרלוז?
השימוש בממתיקים מלאכותיים הוכרז כבטוח על ידי ה- FDA. עם זאת, הטענות הבטוחות שהונפקו נותרו מאוזנות עם מחלוקות שונות נגד ההשפעות השליליות של צריכת ממתיק מלאכותי זה. ה- FDA עצמו הטיל אז מגבלות על השימוש בסוכרלוז בחיי היומיום.
הכמות המומלצת ליום לצריכת סוכרלוז הינה חמש מיליגרם לק"ג משקל גוף. לכן, אם אתה שוקל 50 ק"ג, כמות הסוכרלוז שאתה יכול לצרוך על בסיס יומי לא תעלה על 250 מיליגרם.
אם יש לך ספק לגבי צריכת ממתיק מלאכותי זה, במיוחד אם אתה בדיאטה, מומלץ להתייעץ עם הרופא או התזונאי כדי לקבוע את המינון הנכון.
איקס
