MSG הוא MSG, זה 4 סכנות אם צורכים אותו יתר על המידה

לדבריו, בישול ללא MSG הוא כמו בישול ללא מלח, גם פחות טעים. כן, השימוש בחומרי טעם או משפר טעם בבישול יומיומי הוא כבר לא דבר מוזר. החל מעקרות בית, רוכלים ועד טבחים במסעדות, לעתים קרובות הם מוסיפים MSG כך שהמנות שהן מכינות יהיו טעימות ומעוררות השראה.

יוצא, אבל היזהר. צריכת MSG ביותר עלולה לגרום לתופעות לוואי מסוכנות שונות בגופך, אתה יודע.

MSG הוא שם אחר ל- MSG

לפני שתדע את תופעות הלוואי של MSG, מומלץ להכיר את טעם המזון היחיד הזה. למעשה, MSG הוא שם אחר עבור micin / mecin או monosodium glutamate aka MSG. עבור תושבי אינדונזיה, micin הוא בהחלט לא דבר מוזר יותר.

MSG שימש כמרכיב בישול במשך עשרות שנים. MSG מתווסף לבישול כדי לייצר טעם מלוח, בדומה לגלוטמט המיוצר באופן טבעי על ידי מרכיבי מזון טריים, כגון עגבניות, אספרגוס, גבינה, חלב, דגים ובשר.

תופעות לוואי של צריכת יותר מדי MSG

בעיקרון MSG הוא מרכיב טעם בטוח ושימושי למאכל. עם זאת, כמו במרכיבי מזון שונים אחרים, אין לצרוך MSG יתר.

חלק מתופעות הלוואי שעלולות להופיע בגלל צריכת מזונות רבים מדי המכילים MSG הן:

1. כאב ראש

האם היה לך פעם כאב ראש חד לאחר אכילת מאכלים מסוימים? זה יכול להיות הגורם לכאב הראש שאתה מרגיש מכיוון שאתה אוכל מזון המכיל יותר מדי מיקרון או MSG.

קולטני הטעם בתאי הלשון דומים לקולטני הגלוטמט בתאי המוח. ובכן, זו הסיבה מדוע MSG מסוגל לעורר פעילויות חריגות שונות על העצבים במוח שלך. כאשר העצבים במוח מגורה יתר על המידה, יש יותר סיכוי לחוות סחרחורת וכאבי ראש.

אם מצב זה נמשך, הוא עלול לגרום למוות של תאי עצב במוח (נוירונים). למעשה, לנוירונים תפקיד חשוב מאוד בביצוע תפקודי מוח.

2. עלייה בלחץ הדם

לא רק זאת, תכולת החומצה הגלוטמית ב- MSG מאמינה כי היא גורמת לכלי הדם שלך להצטמצם ולהתרחב. כיווץ והרחבה של כלי הדם עלולים לגרום לעלייה משמעותית בלחץ הדם. כתוצאה מכך לחץ הדם שלך הופך גבוה לאחר צריכת מזונות המכילים MSG.

3. תסמונת המסעדה הסינית

תסמונת המסעדות הסיניות היא קבוצת תסמינים שאדם חווה לאחר צריכת אוכל ממסעדות אוכל סיניות. תסמינים אלו כוללים כאבי ראש, פריחה אדמדמת בעור, חולשה ועייפות, תחושת צריבה בגרון והזעת יתר.

מחשבה שמצב זה נובע משימוש מוגזם ב- MSG. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי לוודא כי micin, המכונה MSG, עלול לגרום לתסמינים תסמונת המסעדה הסינית.

3. נזק לכבד

כאשר הוא נצרך עודף, MSG עלול לגרום לדלקת בכלי הדם, לפגיעה בתאי הדם האדומים ואף למוות של תאים בכבד. מחקרים הראו גם שתבליני מזון אלה יכולים לגרום לייצור תרכובות כימיות בגוף הגורמות לדלקת.

מצד שני, רוב המזונות המכילים MSG נוטים להיות בעלי אחוז שומן טרנס גבוה. מחקרים מראים ששילוב של MSG ושומני טרנס יכול לגרום למחלת כבד שומני לא אלכוהולית. כבד שומני שאינו אלכוהולי הוא בעצמו סוג של מחלה שעלולה להיות חמורה. אם לא מטפלים בו כראוי, מצב זה יכול להוביל לשחמת וכשל בכבד.

4. סוכרת

נזק לכבד הנגרם על ידי אכילת מזון רב מדי המכיל MSG יכול גם להוביל לעמידות לאינסולין. עמידות לאינסולין היא מצב המתרחש כאשר הלבלב שלך מייצר אינסולין, אך התאים בגופך אינם משתמשים בו כפי שצריך. כתוצאה מכך, יש הצטברות של סוכר בדם.

סוג זה של עמידות לאינסולין זהה לזה המופיע בסוכרת מסוג 2. אם אינך מקבל טיפול מתאים, מצב זה עלול לגרום לרמות סוכר גבוהות בדם, הגוף מרגיש חלש וחסר אונים, ותיאבון מוגבר.

השתמש ב- MSG מספיק

חשוב לדעת כי MSG אינו תמיד הגורם הישיר לתופעות הלוואי שהוזכרו לעיל.

מלבד המחלוקות הרבות סביב שפת ה- MSG לבריאות, מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) או המקבילה של מינהל המזון והתרופות האינדונזי (POM) הכריז על MSG כמרכיב מזון בטוח בכלל עם התווית הרשמית GRAS.. ארגון הבריאות העולמי ומשרד הבריאות האינדונזי הסכימו על כך.

במקרים רבים, תופעות לוואי שונות של MSG יכולות להיות מופעלות גם על ידי גורמים רבים אחרים. לדוגמא, מכיוון שאתה מאמץ אורח חיים לא בריא, כגון עישון, שתיית אלכוהול, לעיתים רחוקות פעילות גופנית ואכילת מזון עתיר שומן.

לכן, אל תחשוב מיד ש- MSG מסוכן. כל עוד הוא לא נצרך בעודף, MSG הוא טעם מזון בטוח. למרות זאת, אתה מתבקש להיות תמיד מודע לתופעות הלוואי הבריאותיות שעלולות להתרחש עקב אכילת MSG. במיוחד לאלו מכם שרגישים לאכילת מזונות המכילים MSG.

כיצד למנוע תופעות לוואי של MSS

הדרך היעילה היחידה למנוע את תופעות הלוואי של MSG היא להגביל אותן או אפילו לא לצרוך אותן כלל.

אם אתם אוכלים במסעדה או בצד הדרך, בקשו מאיש המכירות או המלצרית שלא להוסיף MSG לאוכל שאתם מזמינים. בינתיים, כשאתה מבשל את עצמך בבית, נסה כמה שיותר לא להשתמש ב- MSG.

כדי לשמור על אוכל טעים ומעורר תיאבון, תוכלו להוסיף MSG טבעי ממרכיבים במטבח. חלקם כוללים בצל, אספרגוס, אורגנו, פטריות, שתילת בשר, עוף, ברווז, פירות ים וכן הלאה. אתה יכול גם להשתמש במלח ים ובמלח ההימלאיה כתחליף בריא ל- MSG.

כדאי גם להימנע מאכילת מזון מהיר, מזון קפוא (מזון קפוא), וקופסאות שימורים מכיוון ששלושת סוגי המזון הללו מכילים בדרך כלל הרבה MSG. דאג שתבדוק תמיד את תווית המרכיב והרכב התזונתי שעל האריזה לפני שקונים אותה.

MSG, MSG או micin רשומים לעיתים קרובות בשמות אחרים כגון מונו-נתרן L- גלוטמט מונוהידראט, נתרן גלוטמט מונוהידראט, חומצה גלוטמית, מונוהידראט MSG או מלח מונוסודיום.

איקס