10 רעיונות למתכונים לארוחת צהריים ללא גלוטן & bull; שלום בריא

אם יש לך מחלת צליאק או מצבים אחרים עקב רגישות לגלוטן, אתה עשוי לחשוב שימי האכילה הטובים שלך הסתיימו. גלוטן, חלבון המצוי בחיטה, שעורה ושיפון, מופיע גם בכל מיני מאכלים.

להלן 10 רעיונות מהנים ללא גלוטן למתכונים לארוחת צהריים כדי להוכיח שארוחה טובה לא תמיד חייבת להיות שמנונית ומלאה בשומן.

יצירת מתכוני ארוחת צהריים ללא גלוטן

1. סלט תפוחי אדמה עם ביצי שליו

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות: אדם אחד

מה אתה צריך:

• 4 ביצי שליו
• 100 גרם שעועית ירוקה
• 100 גרם תפוחי אדמה, חצויים או מרובעים אם גדולים מדי
• 1 דג קצוץ דק
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף עירית קצוצה
• 1/2 לימון, סוחטים את המיץ

איך להכין:

1. מחממים מים בסיר בינוני. נכנסים לביצי שליו ומרתיחים במשך 2 דקות. מוציאים ומסננים את הביצים ואז מכניסים אותן למיכל מלא במים קרים. מכניסים את גרגרי החומוס לסיר, מבשלים 4 דקות עד שהם רכים. מוציאים, מסננים, מכניסים לכלי מלא במים קרים.
2. מרתיחים את תפוחי האדמה 10-15 דקות עד שהם רכים. מוציאים ומסננים, מניחים להתקרר. בזמן ההמתנה לתפוחי האדמה להתקרר, קלפו את ביצי השליו וחצו אותם. במיכל נקי נפרד, שלבו את תפוחי האדמה, השעועית הירוקה, הדג השחור הקצוץ ומיץ הלימון יחד. מערבבים היטב. מוסיפים מעל חתיכות ביצי שליו. לְשָׁרֵת.

2. קינואה עם שקדים וגבינת פטה

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות: 2 אנשים

מה אתה צריך:

• 1 כף שמן זית
• 1 כפית אבקת כוסברה
• 1/2 כפית אבקת כורכום
• 150 גרם קינואה, שטפו ונקזו
• 25 גרם שקדים קלויים קצוצים
• 50 גרם גבינת פטה, קרועה לחתיכות קטנות
• חופן פטרוזיליה, קצוץ גס
• 1/2 לימון, סוחטים את המיץ

איך להכין:

1. מחממים שמן במחבת. מוסיפים תבלינים (כוסברה, כורכום), מקפיצים כדקה עד לריח. הוסף קינואה, הקפיץ עד שתשמע צליל "בום" קטן. יוצקים 600 מ"ל מים רותחים, ומשאירים אותם למשך 10-15 דקות עד שהמים מתאדים והקינואה מראה סביבם עיגול לבן. תנו לזה להתקרר מעט, ערבבו את שאר המרכיבים וערבבו היטב. מגישים חם או קר.

3. Kwetiaw עם עגבניות מיובשות, גבינת פרמזן ובזיליקום

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול: 5 דקות

מנות: 2 אנשים

מה אתה צריך:

• 125 גרם קווטיאוו רטוב (אם משתמשים בקוואטיאו יבש, מבשלים לפי הוראות החבילה; מנקזים)
• 40 גרם עגבניות מיובשות ו -2 כפות שמן עגבניות
• 3 שיני שום
• 15 גרם גבינת פרמזן קצוצה דק או מגוררת
• חופן עלי בזיליקום, קרועים

איך להכין:

מניחים בצד את הקווטיאוו במיכל נפרד. מחממים את השמן, מקפיצים את העגבניות המיובשות והשום למשך 3 דקות. נכנסים לקווטיאו וחצי מנת גבינה, גם חצי מנת בזיליקום, מתבלים (פלפל מלח), מגישים על צלחת. מפזרים מעל את יתרת גבינת הפרמזן ועלי בזיליקום.

4. סלט שרימפס וייטנאמי

זמן הכנה: 20 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות: 2 אנשים

מה אתה צריך:

רוטב לסלט:

• שן שום קטנה 1 קצוצה דק
• 1 צ'ילי קטן, זרוע וקצוץ דק
• 1 כף סוכר
• 2 לימונים, סחטו את המיץ

סלט:

• 250 גרם ורמצ'לי רטוב (אם משתמשים בוורמיצ'לי יבש, מבשלים לפי הוראות החבילה; מנקזים)
• 150 גרם סרטני נמר מבושלים, חצויים לאורך
• 1/2 מלפפון, קלוף, מושלך, חתוך לגפרורים
• גזר 1, חתוך לגפרורים או מגורר
• 6 בצלי אביב פרוסים
• חופן כוסברה ו / או נענע
• 1 כף בוטנים קלויים, קצוצים גס

איך להכין:

1. לתבנית סלטים טוחנים שום, צ'ילי וסוכר. מוסיפים מיץ ליים ו -3 כפות מים, מערבבים היטב. לְהַפְרִישׁ.
2. חלקו את הוורמיצ'י בשתי קערות הגשה
3. מערבבים שרימפס וירקות יחד, מחלקים לשתי קערות הגשה.
4. מפזרים מעל בוטנים קלויים ותבלינים ואז שופכים על רוטב הסלט. לְשָׁרֵת.

5. חביתה תפוחי אדמה, סלמון וברוקולי

זמן הכנה: 5 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות: 2 אנשים

מה אתה צריך:

• 250 גרם תפוחי אדמה
• 1 ברוקולי בינוני, חותכים את הפרחים
• 2 פילה סלמון ללא עור
• 1 כף שמן זית
• חצי קומץ עלי נענע, קצוצים גס
• 4 ביצים, טרופות

איך להכין:

1. מרתיחים את תפוחי האדמה בסיר גדול במשך 10-12 דקות, מוסיפים את פרחי הברוקולי במשך 4 הדקות האחרונות עד שכל החומרים רכים. מוציאים ומסננים. בינתיים מניחים את פילה הסלמון בתבנית אפייה, מתיזים מעט מים, ועוטפים בניילון נצמד. מיקרוגל גבוה 2 1/2 דקות עד חצי בישול.
2. חממו את הגריל מראש. מחממים את השמן במחבת. חותכים את תפוחי האדמה לגושים גדולים ואז מבשלים על אש גבוהה עד שהקצוות מזהיבים. לגרוס את הסלמון בנתחים גדולים, ולערבב אותו לתערובת הברוקולי ותפוחי האדמה. מכניסים את עלי הנענע והתבלינים (מלח פלפל) לביצה הטרופה, ואז שופכים לתבנית. תנו לו להתבשל במשך 6 דקות על אש נמוכה עד ששולי החביתה מבושלים. מכניסים לתנור לבישול יסודי, עד להזהבה. מגישים חם עם מלוח ירוק בצד.

6. רוטב סויה דבש סלמון

זמן הכנה: 20 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 2 אנשים

מה אתה צריך:

• 1 בצל אביב, קצוץ
• 2 כפות רוטב סויה מופחת נתרן / ללא גלוטן
• 1 כף חומץ אורז
• 1 כף דבש
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי, קצוץ
• 250 גרם פילה סלמון ללא עור; לחתוך 2
• 1 כפית שומשום קלוי

איך להכין:

1. שלבו במיכל עירית קצוצה, רוטב סויה, חומץ אורז וג'ינג'ר תוך הקצפה עד שהדבש נמס.
2. מניחים את הסלמון בפלסטיק תיק רוכסן . יוצקים 3 כפות רוטב סויה-דבש, מכניסים למקרר; תנו לתבלינים לחדור למשך 15 דקות. מניחים בצד את הרוטב שנותר.
3. חממו את הגריל מראש. מרפדים נייר אפייה בנייר אלומיניום ומצפים אותו בתרסיס בישול.
4. מוציאים את הסלמון מהפלסטיק, מוציאים את רוטב המרינדה שנותר, מניחים אותו על תבנית עם נייר אפייה. אופים את הסלמון 6-10 דקות עד לבישול מלא. מורחים עם הרוטב שנותר ומפזרים שומשום קלוי. לְשָׁרֵת.

7. יום שבת עוף יוגורט

זמן הכנה: 15 דקות

זמן בישול: 5 דקות

מנות: 12 שיפודים ו -2 ½ כפות רוטב טובל

מה אתה צריך:

רוטב מטבל:

• 6 כפות חרדל דבש
• שמנת חמוצה 160 מ"ל מופחת שומן

רוטב השרייה:

• 240 מ"ל יוגורט דל שומן
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כפית אבקת שום
• 1/2 עד 1 כפית אבקת צ'ילי
• 1/4 כפית פלפל קאיין גרוס
• 1/2 כפית מלח
• 700 גרם חזה עוף פילה רזה
• 12 שיפודים

איך להכין:

1. לטבילת הסאט, שלבו חרדל דבש ושמנת חמוצה במיכל קטן. מכסים היטב ומכניסים למקרר עד הצורך. ניתן להכין את הרוטב הזה עד יומיים מראש.
2. מערבבים במיכל את כל החומרים לרוטב מרינדת העוף, מערבבים היטב; לְהַפְרִישׁ.
3. חותכים את פילה חזה העוף ל -4 רצועות ארוכות ודקות. אתה צריך בסופו של דבר עם 12 רצועות עוף. מכניסים את כל רצועות העוף לשקית גבס תיק רוכסן, יוצקים לתוכה את המרינדה; סגור את הפלסטיק היטב. הופכים את הפלסטיק כך שהרוטב יתפזר באופן שווה לאורך העוף. מכניסים למקרר ל -4 שעות לפחות או למשך הלילה.
4. כשאתה מוכן לבשל אותו, הסר את העוף מהפלסטיק ונקז את העוף מכל מרינדה עודפת. בידיים נקיות משפדים כל רצועת עוף. המשך להכין את השבת עד שכל העוף נעלם.
5. מחממים את הגריל לחום בינוני. מבשלים את העוף במשך 2 וחצי דקות מכל צד. וודאו שהעוף מבושל היטב.
6. מסדרים את סלט העוף על צלחת, או שאפשר להסיר אותו מהשיפודים ולהגיש חם עם הרוטב המטבל.

8. קערת בוריטו קינואה עוף

זמן הכנה: 15 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות: 2 אנשים

מה אתה צריך:

• 350 גרם קינואה מבושלת
• 2 פילה חזה עוף קטן
• 4 כפיות תיבול טאקו
• 1 כף שמן זית
• 15 אונקיות של תירס מתוק מופגז
• פלפל אדום אדום; מסירים זרעים, פורסים לאורכם
• בצל אדום 1; קלוף, פרוס לחצי צדדים והשאר נחתך לקוביות
• 2 כפות כוסברה קצוצה דק
• 1 כף מיץ ליים
• 100 גרם גוואקמולי (אבוקדו מרוסק, מיץ ליים, סלסת עגבניות ובצל)

איך להכין:

עוף

1. מורחים 2 כפות תיבול טאקו על כל צד של פילה העוף
2. מחממים את השמן על אש בינונית. מוסיפים את פילה העוף ומבשלים 5 דקות מכל צד, הופכים פעם אחת בלבד, עד שהעוף מבושל לחלוטין. מוציאים ומסננים. תן לעמוד במשך 5 דקות. לאחר מכן, חותכים לקוביות.

מוקפץ ירקות

1. מחזירים את אותה מחבת לאש, מוסיפים שמן. מחממים על אש בינונית, מוסיפים את הפלפל האדום ופרוסות הבצל. קולים 4-5 דקות עד שהירקות רכים. מוציאים ומניחים בצד.

סלסת תירס מתוק

1. להכנת סלסת תירס, שלבו את גרגר המתוק והבצל הקצוץ. מערבבים היטב.

קערת בוריטו:

1. חלקו את הקינואה לשתי מנות לשתי קערות נפרדות. משטחים אותו כך שהוא מכסה את תחתית הקערה.
2. חלקו את העוף, הירקות המוקפצים, הגואקמולה וסלסת התירס לשניים. מסדרים את כל התוספות על גבי הקינואה. מגישים מיד עם טריז ליים.

9. אורז מטוגן ללא גלוטן

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול: 3 דקות

מנות: 2 אנשים

מה אתה צריך:

• 2 מנות אורז לבן
• 150 גרם ירקות קפואים; להרתיח, לנקז
• 2 ביצים גדולות
• 2 כפות רוטב סויה ללא גלוטן / מופחת נתרן
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כפית אבקת שום
• קורט מלח
• בצל ירוק אחד
• זרעי שומשום לקישוט (לא חובה)

איך להכין:

1. מניחים את האורז בקערה. וודאו שהקערה גדולה מספיק בכדי שתוכלו לסדר את הירקות על גבי האורז. מפזרים מחצית מהירקות מעל האורז, או מספיק למלא את הקערה. מכסים את הקערה בניילון נצמד. חוררים חורים דרך הפלסטיק לאוורור.
2. חממו את המיקרוגל גבוה והגדירו את השעה לדקה אחת. אתה רוצה לבשל את האורז בגבוה, אבל לא הכי גבוה.
3. בזמן ההמתנה לבישול האורז, מקציפים ביצה אחת, 1 כף רוטב סויה, 1/2 כפית שמן שומשום, 1/2 כפית אבקת שום, 1/4 כפית תבלינים כל התבלינים, ומלח. מוציאים את הקערה מהמיקרוגל ויוצקים פנימה את הביצה הטרופה. מערבבים את האורז בעזרת כף או מזלג מספר פעמים. מכסים שוב את הקערה בניילון הנצמד. מחזירים את האורז למיקרוגל גבוה למשך 1-1.30 דקות. השאירו את האורז לכמה דקות.
4. מערבבים את האורז מספר פעמים. הביצים עשויות להתייצב בתחתית הקערה, לכן תרצו "להרפות". זהו צעד חשוב, אז אל תחמיצו אותו. לְשָׁרֵת.
5. חזור על שלבים 1-4 עבור החלק השני.

10. קארי עוף באלינזי

זמן הכנה: 30 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות: 6 אנשים

מה אתה צריך:

• ג'ינג'ר 4 ס"מ, קלוף
• 3 שיני שום קלופות
• צרור בצל קפיצי אחד, חותכים את הבסיס
• 2 צ'ילי אדום טרי, מוציאים את הזרעים לשניים לאורך
• 40 גרם אגוזי קשיו
• 4 חתיכות עלי ליים
• 1 כפית אבקת כורכום
• 2 כפיות רוטב דגים
• 300 גרם פטריות צדפות
• 1 מנגו בשל
• 3 חתיכות של 200 גרם חזה עוף
• שמן זית
• 500 גרם שעועית ירוקה, חתוכה לשניים
• 2 לימונים
• 400 מ"ל חלב קוקוס
• 450 גרם אורז
• 2 גבעולי לימון

איך להכין:

1. גריל ג'ינג'ר, שום, בצל ירוק, אגוזי קשיו וצ'ילי 1 על אש בינונית עד לריכוך. הלוך ושוב כדי להבשיל אותו. מכניסים את כל המרכיבים הללו לבלנדר, מוסיפים עלי ליים, כורכום, רוטב דגים, מלח ופלפל שחור כפית אחת. מערבבים עד שהוא הופך לעיסה.
2. מחממים מחבת על אש בינונית וצולים את פטריות הצדפות (ללא שמן) למשך 5 דקות עד לקבלת צבע כהה, מניחים בצד. פרוסות מנגו וחזה עוף בעובי 1 ס"מ. מוסיפים משחת תבלין לתבנית וכף אחת של שמן. הקפיצו את התבלינים עד לריחוח, הוסיפו עוף ומנגו, הקילו במשך 5 דקות. הכניסו את השעועית והפטריות הירוקות למחבת, הוסיפו את המיץ מחלב ליים וחלב קוקוס. יוצקים מעט מים. מביאים לרתיחה, ומנמיכים את האש למשך 10 דקות או עד שחלב הקוקוס מסמיך. מערבבים אותו מדי פעם. טועמים ומתבלים לפי הטעם.
3. בזמן ההמתנה לבישול העוף, מבשלים את האורז בסיר גדול במילוי מים רותחים. כותשים את עלי הלימון, ומסירים את השכבה החיצונית הקשוחה. פורסים דק את שאריות הצ'ילי האדומות שנותרו יחד עם לימון עשב. מסננים את האורז ומגישים על צלחת עם העוף הקארי, מפזרים לימון עשב וצ'ילי.