3 עובדות מרכזיות אודות נושא התולעת בסרדינים משומרים

בזמן האחרון הציבור היה המום מסוגיית התולעים בסרדינים משומרים. זה בהחלט מזיק למסיבות רבות, בהתחשב בכך שסרדינים הם דג עשיר בחומרים מזינים ומועיל לבריאות. עם זאת, האם באמת יש תולעים בסרדינים משומרים? האם התולעים הללו מהוות סכנה לגוף? אילו סרדינים משומרים מכילים תולעים? תירגעו, תוכלו להקשיב לכל העובדות הבאות.

1. אין תולעים בסרדינים משומרים, אלא בחלק ממוצרי המקרל המשומרים

כפי שהסביר מינהל המזון והתרופות (Badan POM), למעשה אין תולעים שנמצאות בסרדינים משומרים. המוצר עם התולעים התגלה כשלושה מותגים של מקרל משומר. שלושת המותגים של מקרל המכילים תולעים אלה הם פארמרג'ק, IO ו- HOKI. שלושת המוצרים הללו הוצאו מהמחזור מכיוון שהם אינם מתאימים לצריכה.

2. התולעים במקרל המשומר הזה מתות

תוצאות הניתוחים והממצאים של סוכנות POM קבעו כי התולעים במוצרי מקרל משומרים היו מתות, ולא תולעים חיות.

התולעים שנמצאו היו Anisakis sp. בכתב העת Clinical Microbiology Reviews נאמר כי תולעים אלו מצויות בדגים ימיים רבים, כולל מקרל משומר. אם הם נצרכים על ידי בני אדם למרות שהם מתים, תולעים אלה עלולות לגרום לבעיות בריאותיות.

3. מה ההשלכות אם אוכלים תולעים בדגים משומרים?

בדיווח מתוך כתב העת Foodborne Pathogens and Disease בשנת 2010, ישנם שני דברים שעלולים לקרות אם אתם אוכלים תולעים בסרדינים או בקופסת שימורי, תולעים מתות וחיות. הראשון הוא קשיי עיכול, עם תסמינים של בחילות, הקאות ושלשולים. עם זאת, חלק מהאנשים שאוכלים תולעים מדגים ימיים עשויים שלא להרגיש תסמיני עיכול.

הדבר השני שעלול לקרות הוא תגובה אלרגית לתולעי אניסאקיס. ה- POM הזהיר גם מפני האפשרות לתגובה זו, כך שבסופו של דבר המוצרים הללו הוצאו מהשוק.

לתולעים בסרדינים או מקרל יש פוטנציאל לגרום לתגובות אלרגיות מכיוון שהם מכילים כימיקלים מסוימים, סוג של חלבון שאינו ידידותי לבני אדם. כתוצאה מכך, כאשר המערכת החיסונית שלך נאכלת, תחשוב עליה כעל התקפה של חומרים זרים שמזיקים לגוף. תגובות אלרגיות המתרחשות יכולות להיות קלות עד חמורות.

תסמינים של תגובה אלרגית קלה לתולעים אלה כוללים נזלת, עור מגרד בגוף ובאזור סביב הפה ועיניים מגרדות ומים. בינתיים, תגובה אלרגית חמורה שעלולה להתרחש היא הלם אנפילקטי. הלם אנפילקטי מאופיין בקשיי נשימה וירידה דרסטית בלחץ הדם. אם אינך מקבל טיפול חירום, מצב זה עלול לגרום למוות.

אם אכלת לאחרונה מקרל משומר וחווית את הסימפטומים שלמעלה, פנה מיד לעזרה רפואית.

איקס