תוכן עניינים:
- יצירות ירקות אספרגוס מעניינות שונות לנסות
- 1. אספרגוס שרימפס קצוץ
- 2. ביצים מקושקשות עם אספרגוס
- 3. מרק אספרגוס ופטריות
- 4. אספרגוס פסטה פרימברה
אין ספק לגבי מספר החומרים המזינים הכלולים בירקות, כולל אספרגוס. למרות שזה לא תמיד ניתן להשיג אצל מוכרי ירקות, אנשים רבים עדיין מחפשים אספרגוס שיעובד למאכלים שונים שבהחלט בריאים לגוף.
אין צורך לדאוג כיצד לעבד אותו מכיוון שאספרגוס קל מאוד ומעשי להיות בן הזוג שלך לארוחת הבוקר, הצהריים והערב. האם אתה סקרן לגבי מאכלים שניתן להכין מאספרגוס? יאללה, נסה כמה מהמתכונים האספרגיים האלה.
יצירות ירקות אספרגוס מעניינות שונות לנסות
1. אספרגוס שרימפס קצוץ
את מנות ירקות האספרגוס הראשונות הזה מעניין לנסות, במיוחד לאלו מכם שאוהדים מעובדים פירות ים . גם אם תרצו תוכלו להוסיף או לשנות את התערובת לאספרגוס לפי טעמכם. לדוגמא, עם קלמארי, טופו, עוף וכדומה.
חומרים:
- 300 גרם אספרגוס, שטפו וחתכו לגודל בינוני
- 100 גרם שרימפס, נקו וקילפו את העור
- 2 שיני שום קצוצות דק
- ½ בצל קצוץ דק
- 3 פטריות אוזניים, ספוגות, חתוכות לחתיכות
- פלפל אדום אדום 1 פרוס
- 1 כף רוטב צדפות
- 1 כפית רוטב דגים
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית סוכר
- 100 מ"ל מים רתוחים
- ½ שמן שומשום
- 1 כף שמן להקפצה
איך להכין:
- מחממים את השמן על אש בינונית. לאחר מכן הקפיצו את השום והבצל עד שהם ריחניים ונבולים.
- נכנסים לשרימפס, מערבבים כל הזמן עד שהוא משנה את צבעו.
- מוסיפים את נתחי האספרגוס, הפטריות והפפריקה. מערבבים עד שכל החומרים מעורבבים היטב וחצי נובלים.
- מוסיפים את רוטב הצדפות, רוטב הדגים, המלח והסוכר. מערבבים שוב עד לתערובת.
- תנו מים ובשלו עד שכל המרכיבים יתבשלו.
- אספרגוס קצוץ שרימפס מוכן להגשה.
2. ביצים מקושקשות עם אספרגוס
אם תרצו להעשיר את אספרגוס הירקות המעובד בחלבון, תוכלו לערבב אותו עם כמה ביצים. זהו מתכון אחד לאספרגוס שהוא יחסית פרקטי, אך עדיין בריא.
חומרים:
- בצל ירוק אחד, שוטפים ואז חתוכים דק
- ½ בצל קצוץ דק
- חצי אספרגוס צרור, הסר קצוות קשים, שטף נקי וחתוך לחתיכות קטנות
- 2 כפות שמן
- 3 ביצים
- 2 כפות יוגורט רגיל
- ¼ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל גרוס
- ¼ כוס גבינה מגורדת
איך להכין:
- מחממים את השמן על אש נמוכה, ואז מקפיצים את הבצל והכרישה למשך כ- 10-15 דקות. וודאו שהוא נבול ורך.
- מקציפים ביצים עם תערובת של יוגורט רגיל, מלח ופלפל.
- מוסיפים את נתחי האספרגוס לבצל המוקפץ ולבצל האביב, ואז מבשלים עד שהאספרגוס מתחיל להתייבש.
- לאחר מכן, מוסיפים את הביצה הטרופה ומערבבים בעדינות למשך 2-3 דקות.
- מוסיפים את הגבינה הגרוסה ומבשלים עד שכל החומרים משולבים היטב. ואז הרם אותו.
- הביצים הטרופות עם האספרגוס מוכנות להגשה כשהן חמות.
3. מרק אספרגוס ופטריות
ובכן, אם הכנת האספרגוס הזו טעימה לכל הגילאים, אפילו לאלו מכם שמציגים אוכל מוצק לקטנה שלכם שרק לומדת ללעוס. איך להכין את זה לא קשה, ולכן הוא מתאים גם לאלו מכם שרוצים לבשל אבל אין להם הרבה זמן.
חומרים:
- 250 גרם אספרגוס, שוטפים, חותכים לחתיכות קטנות
- 75 גרם פטריות כפתורים, חתוכות לחצאים
- ½ בצל קצוץ דק
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל גרוס
- ½ כפית סוכר
- מרק עוף 1,000 מ"ל
- כרישה אחת חתוכה אלכסונית
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות קמח
- 1 כוס יוגורט רגיל
איך להכין:
- מחממים את האש ואז מקפיצים את הבצל, נתחי האספרגוס וחצי כוס מרק העוף. תנו למים להרתיח והאספרגוס מתרכך, בדרך כלל כ- 12 דקות.
- לאחר הרתיחה מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר ומערבלים.
- מחממים את הסיר למרק, מוסיפים את שאריות מרק העוף, הקמח, המלח והפלפל הטחון. מערבבים בעדינות עד שהוא רותח.
- המשך בהוספת פרוסות פטריות האספרגוס ששולבו דק, והניח לו לרתיחה. ואז תרים.
- מרק אספרגוס ופטריות מוכן להגשה.
4. אספרגוס פסטה פרימברה
רוצים להכין ארוחת צהריים למשפחה, אבל משועממים בדיוק מאותו אוכל? נסה מדי פעם לערבב את משחת הפרימוורה ואת נתחי האספרגוס. ניתן גם להוסיף מספר סוגים של ירקות כדי להעשיר את מקור הסיבים.
חומרים:
- 150 גרם פסטה פרימברה, מבושלת עד שהיא מבושלת
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 2 כפות קמח
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל גרוס
- 2 כוסות ציר עוף
- אספרגוס צרור אחד, שטוף, פרוס בגודל בינוני
- 1 כוס פרוסות מלפפון דקות
- 1 כוס גזר חתוך דק
איך להכין:
- מחממים את השמן על אש בינונית. מוסיפים את השום והקמח, מערבבים במשך 2 דקות.
- מוסיפים ציר עוף ונותנים לו להתבשל מעט. עקוב אחר ערבוב האספרגוס, המלפפון ופרוסות הגזר. מבשלים עד שכל החומרים מבושלים.
- הזן את משחת הפרימברה שהורתחה, מלח ופלפל מחית. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. ואז הרם אותו.
- פסטה פרימוורה עם אספרגוס מוכן להגשה.
איקס
