מחממים את האורז שוב ושוב

לפעמים יתכן שיש שאריות אורז שלא נאכלו למרות שמדדת בקפידה את המנות כך שיתאימו למספר האנשים בבית. אם יש לך את זה, מה אתה עושה בדרך כלל? לשמור את האורז שנותר לחימום בארוחה הבאה? חימום אורז זה בסדר, אבל אתה צריך להיזהר, אתה יודע!

הסיבה היא שאכילת אורז מחומם עלולה לגרום להרעלת מזון. לא, לא משיטת החימום. עם זאת, זה יותר כמו איך לאחסן את האורז שנותר לפני שחוממים אותו שוב.

מדוע חימום אורז גורם להרעלת מזון?

אנשים רבים רגילים לשמור שאריות אורז רק על שולחן האוכל לפני שהוא מחומם סוף סוף שוב. יכול להיות שאתה אחד מהם? זה מה שבעצם יכול להגדיל את הסיכון להרעלת מזון.

לפני שאתה נבהל לא נכון, חזור על כך שוב חימום אורז זה בסדר. מה שיוצר את הסיכון להרעלת מזון אינו נובע מתהליך החימום, אלא מאוחסן באורז שנותר לפני שחומם שוב.

אורז גולמי לא מבושל יכול להכיל נבגי Bacillus cereus. חיידקים אלה יכולים לשרוד גם לאחר בישול האורז. כעת, כאשר מותר לאורז מבושל להתקרר בטמפרטורת החדר, החיידקים יכולים להתרבות ולייצר רעלים אשר לעיתים קרובות הם הגורם להרעלת מזון.

ככל שאורז מורשה לשבת בישיבה בטמפרטורת החדר לפני שהוא מחמם אותו, כך החיידקים ייצרו יותר רעלים, ולכן סביר להניח שאורז כבר לא בטוח לצריכה. גם אם הוא מחומם פעמים רבות, החיידקים באורז לא ימותו מכיוון שהוא קשה מספיק מבחינה פיזית כדי לעבור את תהליך הבישול בטמפרטורה גבוהה.

לכן, יותר זה בטוח לא לחמם את האורז פעמים רבות כי זה אומר שאתה גם נותן לאורז שוב ושוב לטמפרטורת החדר לפני שאתה מחמם אותו שוב. מה שיש, נבגי Bacillus cereus למעשה יגדלו במספרם.

אם אתם אוכלים אורז המכיל חיידקי Bacillus cereus, אתם עלולים להיתקל בהקאות או בשלשולים לאחר שעה עד חמש שעות. התסמינים קלים יחסית ונמשכים בדרך כלל כ- 24 שעות.

טיפים לאחסון, בישול וחימום אורז

באופן אידיאלי, הגישו את האורז פושר ברגע שהוא מבושל וסיימו אותו מיד. אל תשאיר אורז צונן בטמפרטורת החדר פתוח למשך יותר משעה.

אך אם למעשה נותר אורז, צננו במהירות את שאריות המזון על ידי חלוקתו למיכלי מזון רדודים, סגרו היטב ואז שמרו מיד את האורז החם במקרר או מַקפִּיא . עשה זאת באופן אידיאלי תוך שעה מרגע בישול האורז. אחסן את האורז במקרר לא יותר מיום אחד עד שהגיע הזמן לחמם מחדש.

עקוב אחר הטיפים שלמטה כאשר ברצונך לחמם אורז לפני שתגיש אותו שוב.

טיפים לחימום שאריות אורז

1. עם המיקרוגל

• מניחים את האורז בכלי פתוח שיכול להיכנס למיקרוגל.
• מוסיפים 1-2 כפות מים
• מחממים 3-4 דקות בטמפרטורה של 73 מעלות צלזיוס. אם אינך בטוח, השתמש במד חום מזון.
• מגישים מייד.

2. על ידי הקפצה

אם אתה רוצה לחמם את האורז על ידי הקפצה, בצע את השיטה הבאה:

• הקפיץ את האורז במחבת מעט שמנונית על אש בינונית.
• האורז שכבר קר בדרך כלל גושי. עכשיו, המשיכו לערבב את הבננה עד שהגושים נפרדים.
• וודאו שהטמפרטורה באורז היא לפחות 73 מעלות צלזיוס
• מגישים מיד בעודכם חמים.

3. על ידי אידוי

• ממלאים חצי מעומק הסיר במים. חכה שזה ירתח.
• מכניסים את שאר האורז שהנחתם בקערת אל חלד או בסיר קטן.
• מכסים את ספינת הקיטור ומחממים את האורז ביסודיות תוך ערבוב מדי פעם.
• מגישים מיד כשהם חמים

כשמחממים את האורז, בדקו תמיד שהאורז ממש חם ומהביל עד הסוף (עד לתחתית האורז). אל תחמם את האורז יותר מפעם אחת.

איקס