כיצד להימנע מחשיפה לחיידקי סלמונלה במזון

אנשים רבים חווים שלשולים או כאבי בטן מאכילת האוכל הלא נכון. בעיית עיכול זו עלולה להיגרם מהימצאותם של חיידקי סלמונלה במזון, במיוחד במזונות שאינם מבושלים.

לכן עליכם להימנע ממזונות המכילים חיידקי סלמונלה. עם זאת, האם יש דרך לברר את תכולת הסלמונלה במזון?

הסכנות של סלמונלה באוכל

הימצאותם של חיידקי סלמונלה במזון שאתם אוכלים עלולה לגרום לכם לסבול מגסטרואנטריטיס. זה יכול לקרות לך עם תסמינים של בחילות, הקאות, התכווצויות בבטן, שלשולים, חום, כאבי ראש, צמרמורות ודם בצואה.

אתה יכול לחוות תסמינים אלה במשך יומיים עד שבעה ימים.

כאשר אתם אוכלים מאכלים המכילים חיידקי סלמונלה, לא תרגישו מיד בחילה. כאב יופיע לפחות 2-3 ימים לאחר שאכלת מאכלים אלה. לכן, יתכן שיהיה לך קשה לדעת אילו מאכלים גורמים לך כאב.

עליכם לעקוב אחר המאכלים שאכלתם בשלושת הימים האחרונים, ואולי לא קל לזכור את זה.

בנוסף לגרימת בעיות עיכול, סוגים מסוימים של חיידקי סלמונלה יכולים גם לגרום לטיפוס הבטן או הידוע יותר בשם טיפוס. מחלה זו נגרמת על ידי חיידקים טיפוסי סלמונלה הכלול במזון מזוהם.

מזונות הנמצאים בסיכון להכיל סלמונלה

סלמונלה היא חיידק החי במעיים של בעלי חיים רבים. אתה יכול להידבק בחיידקי סלמונלה כאשר אתה אוכל מזון מזוהם בצואת בעלי חיים המכילים חיידקי סלמונלה.

מזונות מסוימים שבדרך כלל יכולים להיות מזוהמים בחיידקי סלמונלה הם כדלקמן.

• בשר גולמי, עופות ופירות ים. צואה יכולה להיכנס לבשר גולמי ולעופות במהלך תהליך השחיטה. בינתיים, פירות ים יכולים להיות מזוהמים בסלמונלה ממים מזוהמים.
• ביצים לא מבושלות. בתרנגולות הנגועות בחיידקי סלמונלה, העוף יכול לייצר ביצים המכילות סלמונלה לפני היווצרות הקליפה. אז, חיידקי סלמונלה יכולים להיכלל בביצים. בינתיים, קליפות ביצים יכולות למעשה להוות מחסום לביצים מזוהמות בחיידקי סלמונלה מבחוץ.
• פירות וירקות. פירות וירקות יכולים להיות מזוהמים בחיידקי סלמונלה ממים מזוהמים. זיהום זה יכול להתרחש במהלך כביסה, טיפול במים או מגע עם בשר גולמי או עופות מזוהמים.

אתה יכול לדעת אילו מאכלים מכילים סלמונלה?

סלמונלה היא חיידק שעלול לגרום להרעלת מזון אם הוא נכנס לגופך. לכן, עליכם להימנע ממאכלים המכילים סלמונלה.

עם זאת, כדי לברר האם המזון שאתם אוכלים מכיל חיידקי סלמונלה או לא, זה לא קל.

חיידקי סלמונלה במזון בהחלט אינם ניתנים לאיתור רק על ידי הסתכלות על המזון או על ידי ריח של המזון.

כדי לקבוע נוכחות של חיידקי סלמונלה במזון, ניתן לעשות זאת רק בבדיקה במעבדה. למרבה הצער, זה לא עניין פשוט.

עם זאת, אתה יכול לעשות מספר דברים להלן כדי להפחית את הסיכון לחלות בהרעלת מזון עקב חיידקי סלמונלה.

• מבשלים את הביצים עד שהן מבושלות לחלוטין, גם חלבונים וגם חלמונים.
• מבשלים בשר שלם עד 63 מעלות צלזיוס, בשר טחון עד 71 מעלות צלזיוס ועופות עד 74 מעלות צלזיוס. הסיבה לכך היא שבטמפרטורה זו רוב החיידקים במזון עלולים למות, כך שזה יכול למזער את הסיכון לחלות בזיהום.
• אחסן אוכל חם וקר בנפרד.
• אל תשאיר אוכל פתוח יותר משעתיים.
• הבחין בין קרשי חיתוך או כלי בישול אחרים למאכלים גולמיים ומבושלים.
• נקה סכו"ם וכלי בישול לאחר השימוש בהם.
• שטפו תמיד את הידיים לפני הטיפול במזון.