מתכון קל ובריא לעלי בטטה מעובדים

לא רק שהשורשים נצרכים, ניתן גם לעבד עלי בטטה למאכלים טעימים. לעלים הירוקים הללו יש מגוון של תכולה תזונתית בריאה. אז מהם המתכונים לעלי בטטה מעובדים טעימים ובריאים לצריכה?

מתכון מעלי בטטה מעובד בריא

על עלי הבטטה אומרים שיש תוכן תזונתי השווה לתרד. עלים אלה מכילים סידן, ברזל, קרוטן, ויטמין C, ויטמין E וויטמין K. למעשה, רמות הסידן, הברזל והקרוטן בבטטות אמורות להיות בראשן בהשוואה לירקות עיקריים אחרים.

ישנם יתרונות שונים של עלי בטטה לגוף, כמו הפחתת הסיכון למחלות לב, סיוע בצפיפות העצם, הקלה על כאבים בזמן הווסת, עזרה לתהליך קרישת הדם, לבריאות המוח ואחרים.

כדי לקבל תזונה אופטימלית, ישנם 3 מתכונים לעלי בטטה מעובדים אותם תוכלו לנסות בבית.

1. עלי בטטה פירה

עלי בטטה פירה הם מאכל אופייני לצפון סומטרה. מלבד עלי הבטטה, התזונה במנה זו גבוהה עוד יותר עם שרימפס מיובש (ebi) או אנשובי בתוכה. מזון מעובד עלים בטטה מתאים לארוחות משפחתיות. הנה מתכון לעלי בטטה מרוסקים:

חומרים דרושים:

• צרור עלי בטטה, נקטף ונשטף.
• 25 גרם אנשובי.
• 20 חתיכות רימבאנג או טקוקאק.
• 2 חתיכות kecombrang, פרוסות.
• 3 צ'ילי עין ציפור.
• 3 בצלי אביב.
• 1 שן שום קצוצה דק.
• גלנגל 1 ס"מ, מרוסק.
• 1 עשב לימון, כתוש.
• 500 מ"ל חלב קוקוס.
• מלח.
• סוכר.

איך להכין:

1. לפני שמבשלים את המתכון לעלי בטטה פירה, מועכים גס את עלי הבטטה, הקומברנג, פלפל הקאיין, שאלוט והרימבנג. לאחר הנביטה מניחים בצד.
2. לאחר מכן, הרתיח את חלב הקוקוס. לאחר מכן הוסיפו את השום הקצוץ דק, גלנגל, עשב לימון ואנשובי. מבשלים עד לרתיחה.
3. לאחר הרתיחה הוסיפו את תערובת עלי הבטטה החבוטה עם מרכיבים אחרים, ערבבו היטב.
4. מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם, לפי הטעם. מערבבים עד לבישול.
5. לאחר הבישול, העבירו לקערה ומוכנים להגשה עם אורז חם.

2. קולים את עלי הבטטה הבלקניים

עלי בטטה בלקאן מוקפצים הם שילוב של עלי בטטה מוקפצים עם תבלין בלקאן או תיבול עם משחת שרימפס. הנה המתכון לעלי בטטה בלקנים מוקפצים.

חומרים דרושים:

• צרור עלי בטטה, נקטף ונשטף.
• 1 כף משחת שרימפס
• 2 צ'ילי אדום חתוך לעיגולים.
• חתיכה אחת של פלפל קאיין (לפי הטעם, ניתן להוסיף אם רוצים שיהיה חריף יותר), חתכו לעיגולים.
• 3 כפות שמן צמחי להקפצה.
• 3 שיני שום קצוצות דק.
• 1 כף שרימפס או שרימפס מיובשים.
• מלח.

איך להכין:

1. להכנת מתכון לעלי בטטה בלקנים מוקפצים, הדבר הראשון לעשות הוא להשרות את השרימפס המיובש במים חמים למשך 10 דקות. לאחר ההשריה מסירים את השרימפס המיובש ואז מועכים גס ומניחים בצד.
2. מחממים מחבת, יוצקים מעט שמן צמחי להקפצה. מוסיפים את השום הקצוץ, מוסיפים את משחת השרימפס, השרימפס המיובש, הצ'ילי, ואז מבשלים עד שרימפס מריח טוב.
3. מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים היטב שוב.
4. לאחר מכן נכנסים לעלי הבטטה שנקטפו ונשטפו, תוך ערבוב עד שעלי הבטטה נבולו ובושלו.
5. העבירו את עלי הבטטה המוקפצים מבושלים לקערה מוכנה להגשה עם אורז חם.

3. סמבל עם עלי תמרהינדי ועלי בטטה

מלבד היותם מיוצרים מחלב קוקוס ומטגנים מוקפצים, עלי בטטה הם טעימים ליהנות גם כירקות טריים. יתר על כן, אם הירקות הטריים הזה נאכלים עם רוטב צ'ילי שהוא גם טעים. הנה מתכון לרוטב צ'ילי עם תמרינדי ועלי בטטה.

חומרים דרושים:

• צרור עלי בטטה, נקטף ונשטף.

מרכיבי צ'ילי:

• 2 בצלי אביב.
• 3 חתיכות צ'ילי עין ציפור אדומות (לפי הטעם, ניתן להוסיף אם תרצו שזה יהיה חריף יותר).
• 2 צ'ילי אדום.
• 50 גרם סוכר חום.
• 1 כף תמרהינדי, נמס ב -4 כפות מים.
• 1/4 כפית משחת שרימפס שנשרפה.
• מלח.
• סוכר.

איך להכין:

1. מרתיחים את עלי הטיטום המרוטים ושוטפים אותם נקיים. לא להרתיח אותו יותר מדי זמן מכיוון שעלי בטטה קלים לריכוך. לאחר תחושת רכות, ניקוז.
2. לאחר ניקוזו, שפכו את עלי הבטטה במים קרים כדי שעלי הבטטה לא יתרככו. ואז סחטו את העלים כך שהם כבר לא יתערבבו עם מים.
3. להכנת רוטב הצ'ילי מחליקים את כל התבלינים לרוטב הצ'ילי, למעט תמרהינדי. לאחר החלקה, הוסף את תמיסת התמר.
4. להגשה שמים את עלי הבטטה הבשלים על צלחת ומזלפים את רוטב הצ'ילי תמרהינדי.
5. מתכון הצ'ילי עם עלי תמרהינדי ועלי בטטה מוכן להנאה.

איקס