תוכן עניינים:
- מדוע חלב נקרא טוב לבריאות העצם?
- שתיית חלב רבה מדי מגבירה את הסיכון לשברים
- עדויות מחקריות שונות על השפעת החלב על העצמות
- גופנו מתקשה לספוג סידן מחלב
בריאות העצם קשורה לעיתים קרובות לשתיית חלב, בהתחשב בתכולת הסידן בו הנחשבת כבעלת תפקיד גדול לעצמות. אנשים רבים שותים באופן קבוע חלב כדי לשמור על בריאות העצם בהווה ולמנוע נזק לעצם בגיל מבוגר. עם זאת, מחקר נוסף מראה למעשה כי צריכת חלב לא תמיד משפיעה לטובה על עצמות האדם. למעשה, מתברר ששתיית חלב רבה מדי יכולה להגביר את קצב הפחתת הסידן בעצמות, אתם יודעים!
האם חלב באמת יכול לשמור על בריאות העצם, או שזה רק מיתוס שנוצר על ידי יצרני החלב, הא?
קרא גם: 4 השפעות שליליות אפשריות של חלב
מדוע חלב נקרא טוב לבריאות העצם?
חלב הוא משקה המכיל רכיבים תזונתיים מלאים, החל מפחמימות, שומנים, חלבונים, ויטמינים, לסוגים שונים של אנזימים ביולוגיים. תכולת החומרים המזינים השונים בחלב היא התומכת בפונקציות וביתרונות החלב, החל ממקורות אנרגיה וכלה בביצוע פעולות יומיומיות וכלה בסיוע בחמצן בגוף.
אחד המרכיבים בחלב המוכר ביותר לציבור הוא סידן, סוג מינרלים שיש לו תפקיד חשוב ביצירת עצם, כיווץ שרירים, העברת עצבים וקרישת דם. מלבד סידן, חלב מכיל גם מגנזיום אשר לו תפקיד חשוב בחילוף החומרים בעצם ומנגן אשר ממלא תפקיד ביצירת העצם. לא פעם, חלב מקבל את התואר כמשקה "ידידותי" לבריאות העצם.
מוצרי חלב ונגזרותיהם (מוצרי חלב) אכן מכיל מספיק סידן כדי לענות על צרכי הסידן בגוף, שם כוס חלב פרה אחת יכולה לענות על 30 אחוזים מצרכי הסידן היומיים. בהשוואה למזונות אחרים, חלב הוא מקור לסידן בעל ריכוז הסידן הגבוה ביותר למנה. סידן זה מאוחסן ב 99 אחוז בשיניים ובעצמות, בעוד שאת השאר ניתן למצוא בדם וברקמות אחרות.
לכן, אנשים רבים מאמינים כי צריכת חלב ומוצריו הנגזרים מונעים אוסטאופורוזיס וירידה בבריאות העצם מכיוון שהוא יכול לענות על צרכי הסידן של העצמות ולסייע בחיזוק מסת העצם.
קרא גם: האם חולי סוכרת יכולים לשתות חלב?
שתיית חלב רבה מדי מגבירה את הסיכון לשברים
מחקרים קודמים הראו כי הסידן בחלב יכול לסייע בחיזוק העצמות ובמניעת אוסטאופורוזיס - מה שעלול להוביל לסיכון לשברים. עם זאת, מחקרים אחרונים הראו כי שתיית חלב רבה מדי אינה מסייעת במניעת שברים בעצמות.
קרא גם: 3 דברים שגורמים לעצמות שלך להישבר בקלות
לנשים ששותות יותר מדי חלב יש סיכון גבוה יותר לשברים בהשוואה לנשים אחרות הצורכות כמויות קטנות של חלב. הסיכון לשבר עלה ב -16% בקרב נשים ששתו 3 כוסות חלב או יותר ביום, והסיכון לשברים במותניים עלה ב -60%.
עדויות מחקריות שונות על השפעת החלב על העצמות
מחקרים אחרים הקשורים לבריאות חלב ועצמות:
- מחקר של הרווארד מראה כי אנשים ששותים רק כוס חלב אחת בשבוע, או אפילו לא שותים חלב בכלל, הם בעלי סיכון זהה לשברים כמו אנשים ששותים יותר משתי כוסות חלב בכל שבוע.
- מחקר של שני עשורים בהרווארד שנערך על 72,000 נשים מראה כי אין שום עדות לכך שצריכת חלב מונעת שברים או אוסטאופורוזיס.
- מחקר אחר שעקב אחר יותר מ- 96,000 אנשים הראה שככל שאדם צורך יותר חלב, כך גדל הסיכוי ששברים בעצמות יתרחשו כמבוגר.
- דיווח מאת כתב העת האמריקני לאפידמיולוגיה , קאמינג וקלינברג הודיעו כי צריכת חלב, במיוחד בגיל 20 שנה, קשורה למעשה לסיכון מוגבר לשבר בירך (שבר בירך בגיל מבוגר ("מחקר בקרת מקרה של גורמי סיכון לשברים בירך אצל קשישים". כתב העת האמריקני לאפידמיולוגיה. כרך א ' 139, לא 5, 1994).
גופנו מתקשה לספוג סידן מחלב
מחקרים רבים הראו שרבים מההשפעות הבריאותיות המזיקות נובעות מצריכת חלב. הדבר המפתיע הוא, שמתברר שהגוף למעשה מתקשה לספוג את הסידן הכלול בחלב פרה, ובמיוחד חלב פרה מפוסטר. ואז, מתברר שחלב מגביר את קצב הפחתת הסידן בעצמות.
חלב הוא מזון הגורם לירידת ה- pH בגוף (הופך לחומצי יותר) לאחר חילוף החומרים על ידי הגוף, ולכן על הגוף לנטרל את ה- pH של הגוף כדי להגיע למצב ניטרלי על ידי הוספת חומרים אלקליין או אלקליין בגוף. בתהליך ניטרול זה משתמשים בסידן שהוא אלקליין. באופן אירוני, סידן, המאוחסן רבות בעצמות, משמש גם לנטרול השפעות החמצה הנגרמות על ידי חילוף החומרים בגוף. כאשר משחרר סידן מהעצמות, הוא מופרש על ידי הגוף דרך השתן, הגורם למחסור בסידן בגוף.
קרא גם: מדוע גופנו זקוק לסידן (לא רק לעצמות)
איקס
