פולי סויה, חטיפים בריאים עם מספר עצום של יתרונות

רוב האנשים כנראה חטיפים מבוססי חיטה הם הבריאים והמזינים ביותר. אבל האם ידעת שפולי סויה הם לא פחות בריאים מחיטה? יאללה, גלה מה היתרונות של סויה לבריאות הגוף!

תוכן תזונתי של פולי סויה

פולי סויה הם סוג של קטניות הנצרכות לעתים קרובות על ידי הציבור. שעועית שיש לה שם לטיני גליצין מקס הוא פופולרי מכיוון שניתן לעבד אותו לסוגי אוכל שונים, החל מטופו, טמפה, חלב, רוטב סויה, טאוקו, קמח ועד שמן.

בהתבסס על צבע שכבת הזרע, שעועית זו כוללת מספר סוגים, כלומר פולי סויה ירוקים, צהובים, שחורים וחומים. באינדונזיה הסוגים שנטועים בעיקר הם צהוב ושחור. באופן כללי, כל סוגי האגוזים עשירים בחומרים מזינים.

בהתבסס על נתונים של משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) המקביל למשרד החקלאות באינדונזיה, לכל 100 גרם פולי סויה ירוקים מבושלים מכילים 141 קק"ל קלוריות, 12 גרם חלבון, 6 גרם שומן, 11 גרם פחמימות., 68 גרם מים, ו -4 גרם סיבים. אגוזים אלה מכילים גם 9 חומצות אמינו חיוניות החיוניות לגוף.

בנוסף, אגוזים אלה בעלי טעם מעט מתוק מכילים גם מספר עצום של חומרים מזינים איכותיים אחרים. חלקם כוללים מנגן, סלניום, אשלגן, נחושת, זרחן, מגנזיום, ברזל, ויטמין C, אומגה 6, ויטמין B6, חומצה פולית, ויטמין B2, ויטמין B1 וויטמין K.

עם זאת, יש להבין כי התוכן התזונתי של מוצרי סויה עשוי להשתנות, תלוי באופן שעיבוד השעועית ובאילו מרכיבים מוסיפים.

היתרונות של סויה לבריאות הגוף

להלן כמה יתרונות בריאותיים של סויה שאין להקל ראש בזה.

1. עשיר בחומצות אמינו חיוניות

כשרואים את שורות החומרים המזינים, אין פלא שהאגוזים הללו הם אחד המקורות הטובים ביותר לחלבון צמחי. פולי סויה מכילים גם את כל סוגי חומצות האמינו החיוניות החיוניות לגוף.

חומצות אמינו חיוניות הן הסוג הדרוש לגוף האדם, אך הגוף אינו יכול לייצר אותן בעצמו. כתוצאה מכך, אתה זקוק לצריכה נוספת ממזון יומיומי, כגון פולי סויה או מזון מעובד.

תכולת החלבון באגוזים אלה יכולה לתפקד כתחליף לחלבון ממקורות מן החי, כגון בקר, עופות וביצים. לכן, תוכלו להפוך את פולי הסויה לחלופה טובה לצריכת חלבונים אם ברצונכם להפחית את צריכת הבשר.

בחרו במוצרי סויה שלמים העשירים בסיבים וחלבונים, כך שהגוף יוכל לעכל אותם לאט ולשמור עליכם עוד זמן רב. אתה יכול לאכול חטיף שעתיים לפני ארוחה גדולה שיכול לעזור לך להפחית בצריכת עודפי פחמימות או להשתגע בעת אכילה.

2. טוב ללב

האם ידעת שפולי סויה הם המרכיב הבסיסי של טמפה וטופו טוב ללב? כן, האגוזים הללו הם מקור לשומנים רב בלתי רוויים הטובים ללב ולבריאות הכללית שלך.

בנוסף, החלבון והאיזופלבונים באגוזים מסוגלים גם להפחית את כולסטרול ה- LDL (כולסטרול רע). כולסטרול מבוקר היטב יכול לעזור להפחית את הסיכון לחלות בשבץ מוחי, התקף לב ומחלות לב אחרות.

3. לרדת במשקל

לאלו מכם המנסים לרדת במשקל, מומחי בריאות ממליצים על אגוזים אלה כאופציה חטיפה בריאה ליומיום.

היתרונות של פולי סויה אחת זו מתקבלים מתכולת החלבון והסיבים הגבוהים שלה כדי לעכב את הרעב. בנוסף, לפולי סויה יש גם אינדקס גליקמי נמוך.

האינדקס הגליקמי עצמו הוא ערך המראה כמה מהר גופך הופך פחמימות לסוכר בדם. מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך נוטים להתעכל לאט יותר, כך שהם לא גורמים לך להיות רעב במהירות. זה, כמובן, באמת יעזור לך לשלוט בתאוותך לנשנש מזון קלורי.

4. עיכול חלק

תכולת הסיבים בפולי סויה מסייעת גם בשמירה על מערכת עיכול בריאה, כולל עזרה לבעיות מעיים להיות חלקות וסדירות. יתרון זה מתקבל גם מתוכן האיזופלבון בו.

איזופלבונים עצמם הם נוגדי חמצון שיכולים להגן על תאי הגוף מפני נזק לרדיקלים חופשיים. בנוסף להדחה של רדיקלים חופשיים, האיזופלבונים באגוזים יכולים גם לסייע לספיגת מעיים, כך שמערכת העיכול שלך תהיה חלקה יותר.

אכילת סויה באופן קבוע יכולה לעזור להפחית את הסיכון לפתח עצירות, סרטן המעי הגס, בקע וטחורים. אבל זכרו, אל תשכחו לשלוט על מנת הארוחות שלכם בסויה כדי שלא תגזימו, הא!

5. שליטה על רמת הסוכר בדם

לאינדקס הגליקמי הנמוך באגוזים יש גם השפעה ישירה על רמות הסוכר בדם בגופך.

באופן כללי, אם למזון יש אינדקס גליקמי נמוך, הפוטנציאל של אותו מזון לגרום לעלייה דרסטית ברמת הסוכר בדם הוא קטן יחסית. לעומת זאת, אם למזון יש אינדקס גליקמי גבוה, כך פוטנציאל המזון לגרום לעלייה ברמת הסוכר בדם גדול יותר.

עבור חולי סוכרת, זו בהחלט חדשות טובות. הסיבה היא שאנשים עם סוכרת יכולים לאכול באופן חופשי פולי סויה מבלי לדאוג לחוות קוצים ברמות הסוכר בדם. לא רק זאת, תכולת הסיבים בפולי סויה עוזרת גם להאט את תהליך ספיגת המזון בגוף.

ובכן, תהליך הקליטה האיטי הזה יכול לגרום לכם להרגיש מלאים יותר זמן. כשאתה מרגיש שובע, בדרך כלל אין לך שום רצון לאכול יתר על המידה או לאכול יתר על המידה. שוב, מצב זה בהחלט מועיל לאנשים עם סוכרת שרוצים לשלוט על רמת הסוכר בדם ומשקל גופם.

6. למנוע אובדן עצם

במהלך גיל המעבר, ייצור ההורמון אסטרוגן בגוף האישה פוחת באופן דרמטי. לאסטרוגן עצמו תפקיד חשוב בבניית והגנה על עצמות חזקות.

לכן, נשים שנכנסו לגיל המעבר נמצאות בסיכון גבוה לחוות אובדן עצם, המכונה אוסטאופורוזיס. נשים נוטות לפתח אוסטאופורוזיס פי ארבעה יותר מאשר גברים כאשר הן נכנסות לגיל המעבר.

למרבה המזל, פולי סויה מכילים איזופלובונים, שהם תרכובות כימיות בעלות מבנה ותפקוד הדומה לאסטרוגן. לא צוחקים, האיזופלבונים הכלולים באגוזים אלה ומוצריהם הנגזרים ידועים אפילו כגבוהים יותר ממרכיבי מזון אחרים.

אם הם נצרכים באופן קבוע בליווי צריכת מזונות מזינים אחרים, אגוזים אלו יכולים לעזור ביעילות לעכב נזק לעצם כדי למנוע את הסיכון לאוסטאופורוזיס.

7. הפחתת הסיכון לסרטן השד

יש אנשים שמאמינים שאכילת פולי סויה עלולה לגרום לסרטן השד אצל נשים. מבנה תכולת האיזופלבון בפולי סויה דומה לאסטרוגן, אשר לרוב קשור לסרטן השד. עם זאת, ההשפעה האמיתית של איזופלבונים על הגוף אינה מובנת במלואה.

מרג'י מק'קולו, ScD, RD, מנהל אפידמיולוגיה ותזונה מטעם האגודה האמריקאית לסרטן בעמוד הדיאטנים של ימינו, אמר כי עד כה שום מחקר לא הוכיח שסויה מעוררת סרטן שד. לעומת זאת, מחקרים קיימים מצאו כי תזונה עמוסת סויה יכולה להפחית את הסיכון לסרטן השד.

אז, אתה כבר לא צריך להימנע מסויה כדי למנוע סרטן השד. הסיבה היא שלא הוכח שאגוזים אלו מגדילים את הסיכון לסרטן השד. לאלו מכם שסובלים מסרטן השד או שסבלו מסרטן השד, אינכם צריכים להפסיק לאכול סויה ומזון מעובד.

8. מקל על תסמיני גיל המעבר

בעת כניסה לגיל המעבר, נשים בדרך כלל מציגות מספר תסמינים מובחנים. אחד מהם גלי חום כלומר תחושת החום והחום המופיעה לעיתים קרובות בלילה.

זה יכול לקרות מכיוון שגיל המעבר גורם לייצור ההורמון אסטרוגן בגוף לירידה דרמטית. נו. שינויים הורמונליים אלה גורמים לך 'להתחמם יתר על המידה' בגיל המעבר.

החדשות הטובות הן שמחקר שפורסם בכתב העת גיל המעבר בשנת 2012 מדווח כי צריכת מזונות סויה יכולה לסייע בהקלה על תסמיני גיל המעבר. יש צורך במחקר נוסף כדי לגלות עד כמה היתרונות של סויה יכולים להיות יעילים הבזק חם אצל נשים בגיל המעבר.

9. הפחתת הסיכון לסרטן הערמונית

משמועות שונות שמסתובבות בקהילה, סויה היא אחד המאכלים שגברים לא צריכים לצרוך. הסיבה היא שתכולת האיזופלבון באגוזים חוששת להפחית את הורמון הטסטוסטרון כך שהוא גורם לגברים לעקרות. עם זאת, האם הנחה זו נכונה?

למעשה, עד כה מומחים עדיין חוקרים את הקשר בין צריכת סויה לפוריות. מחקר אחד שפורסם בכתב העת Human Reproduction מצא כי אגוזים אלה יכולים להפחית את מספר הזרע הכלול בזרע הגברי.

עם זאת, לאחר בירור נוסף, ספירת הזרע הנמוכה לא נגרמה רק בגלל צריכת האגוזים הללו. ספירת זרע מופחתת נוטה למעשה להופיע אצל גברים הסובלים מעודף משקל והשמנת יתר. לכן, ממצאים אלה אינם מוכיחים כראוי שצריכת סויה קשורה לבעיות בייצור זרע.

מצד שני, מספר מחקרים הראו כי האיזופלבונים בסויה יכולים להפחית את הסיכון לסרטן הערמונית. למרות זאת, עדיין יש צורך במחקר נוסף מכיוון שהיתרונות של סויה לא הוכחו בבני אדם.

10. תחליף חלב בריא לחלב פרה

לאלו מכם שחווים אי סבילות ללקטוז או אלרגיה לחלב פרה, חלב סויה יכול להיות משקה חלופי בטוח יותר לקיבה מאשר חלב פרה.

בנוסף, חלב זה מקורו גם בירקות (צמחים), כך שהוא יכול להיות בחירה למשקה לאלו מכם החיים אורח חיים צמחוני או טבעוני.

הסוכנות לבקרת מזון בארצות הברית, ה- FDA, מצהירה כי חלב זה טוב גם לצריכה לילדים. ציטוט מדף הבריאות הבריאותית, אין הבדל משמעותי בקצב הגדילה וההתפתחות בין ילדים ששותים חלב פרה לבין אלו ששותים חלב סויה.

עם זאת, אתה עדיין צריך להתייעץ עם רופא לפני שאתה נותן חלב זה לתינוקך. במיוחד אם לילדכם יש אלרגיות למזון או מצבים בריאותיים מסוימים.

מתכוני חטיפי פולי סויה

1. פודינג מיץ סויה

נמאס לכם להכין את אותו מתכון פודינג? מתכון חטיף בריא זה מאגוזים מובטח להציע טעם חדש שינער את לשונכם. כבונוס נוסף, פודינג זה יכול גם לשמור על מלא זמן רב יותר. סקרן? הנה המתכון.

איקס