אחסון שמן בישול לרוב שגוי, כך תוכלו לעשות זאת בדיוק

שמן בישול שנמכר בשוק ניתן להשיג באריזות שונות. חלקם מונחים בפלסטיק, בקבוקים, פחיות ג'רי או אריזות אחרות. אתה יכול פשוט לבחור איזו חבילת שמן בישול אתה אוהב. אך היזהר, אם לא תאחסן אותו בזהירות, איכות השמן עלולה להידרדר במהירות ולגרום לריח גס. אז איך מאחסנים שמן בישול נכון? הנה ההסבר.

מדוע יש לאחסן שמן בישול כהלכה?

בקניית שמן בישול, כמובן תבחרו את סוג שמן הבישול באיכות הטובה ביותר כך שתכולת התזונה תהיה גבוהה. למרבה הצער, לא משנה כמה איכות השמן שאתה קונה טובה, הוא עלול ללכת לאיבוד אם לא יאוחסן כהלכה.

כל שמן מכיל שומן רווי ושומן רב בלתי רווי. על פי דיווח מ- Live Science, שני השומנים הללו יכולים להפוך לריח גס אם הם מזוהמים מחמישה דברים, כלומר אור, חום, מים, אוויר וחיידקים מסוימים.

אם השמן לא מאוחסן כהלכה, למשל, הוא נשאר פתוח, השומן בשמן ייקשר לחמצן ויוצר תרכובות אלדהיד, קטון או חומצה קרבוקסילית. תרכובות אלו גורמות לריח השמן לקשש.

חום יכול גם לגרום לשמן להתקלקל במהירות. טמפרטורות חמות עלולות לגרום לכימיקלים בשמן הבישול להתנגש ולפגוע זה בזה. ככל שיש יותר חומרים בשמן שניזוקו, כך הריח שלו יבש יותר.

אז איך מאחסנים שמן בישול נכון?

ביסודו של דבר, כמעט כל סוג של שמן בישול יכול להימשך עד שנתיים אם מאוחסן כהלכה. על מנת ששמן הבישול שלך יחזיק מעמד זמן רב יותר, פעל לפי הטיפים הבאים.

1. אחסן בבקבוק זכוכית

רוב עקרות הבית מאחסנות שמן בישול בבקבוקי פלסטיק ולא בבקבוקי זכוכית. מלבד היותו פרקטי יותר, קל למצוא בשוק שמן שנארז בבקבוקי פלסטיק. האם את \ ה אחד מהם?

אם כן, כדאי להעביר מיד את שמן הבישול לבקבוק זכוכית. הסיבה לכך היא שאיכות שמן הבישול המאוחסן באריזות פלסטיק תפחת מהר יותר משמן המאוחסן בבקבוקי זכוכית.

חומר הפלסטיק מתרחב מהר יותר ומתמוסס לשמן. מה גם שכמות החמצן (ערך המידה לפגיעה בשמן) תגדל במהירות. ככל שמספר החמצן גבוה יותר, כך הריח של השמן יהיה מהיר יותר.

אם אתה קונה שמן בישול באריזות גדולות, שפך אותו לבקבוקי זכוכית קטנים יותר כדי להפוך אותו למעשי יותר. בנוסף להארכת קיבולת האחסון הכוללת של השמן, שיטה זו מונעת גם כניסת חיידקים או חמצן לשמן עקב פתיחה וסגירה תכופות של הבקבוק.

2. אל תניחו ליד הכיריים

רוב עקרות הבית רגילות לשמור שמן ליד הכיריים, כך שיהיה קל יותר לשפוך אותו למחבת. אם אתה עושה גם את ההרגל הזה, עליך לשנות מעכשיו.

שמן בישול שמונח ליד הכיריים יהיה רגיש יותר לחום מהתנור. זה יהפוך את השמן לנדיף יותר ויפחית את איכותו של שמן הבישול.

כפתרון, אחסן את שמן הבישול שלך במדף סגור או בארון מטבח. וודאו שטמפרטורת החדר נשארת יציבה כך שאיכות שמן הבישול נשמרת כראוי.

3. הרחק מאור שמש ישיר

אין לאחסן שמן בישול במקום חשוף לאור שמש ישיר. הסיבה לכך היא שהחום יכול להפחית את תכולת נוגדי החמצון בשמן ולהאיץ קלקול.

מצב זה יכול להחמיר אם משתמשים באריזות פלסטיק בעת אחסון שמן. ככל ששמן הבישול מתרחב מהר יותר, כך התוכן יתקלקל ומהיר יותר.

האם אוכל לשמור שמן בישול במקרר?

אחסון שמן בישול במקרר יכול לשמור על טריות השמן ולשמור על איכותו. חיי המדף נוטים גם להיות ארוכים יותר, מכיוון שהשמן יהפוך צפוף יותר בגלל חשיפה לטמפרטורות קרות.

למעשה, זה בסדר לעשות. רק ששמן בישול יהיה קשה יותר לשימוש מכיוון שיש להפשיר אותו לפני השימוש. כתוצאה מכך, זמנך מעט מבוזבז להכנת שמן בישול קודם לפני שמתחילים לבשל.

למרות זאת, החלפת שמן בישול מנוזל למוצק או להיפך לא תפחית באיכות השמן. לכן, המשך אם ברצונך לאחסן שמן בישול במקרר כדי שיהיה עמיד יותר ועמיד.

איקס