עיבד שעועית אדומה בריאה וקלה בעזרת 4 הטיפים האלה

אם אתם מתכננים לקנות שעועית כליה כדי לעבד אותם לדייסה או למאכלים טעימים אחרים, וודאו תחילה שאתם יודעים כיצד לעבד שעועית כליה כך שהם עדיין עשירים בחומרים מזינים.

כיצד לעבד שעועית אדומה בצורה נכונה?

שעועית אדומה היא אחד המאכלים העשירים בסיבים. בנוסף, שעועית כליה מכילה חומצה פולית, סידן, פחמימות, והיא עשירה בחלבון. כדי לא לאבד את היתרונות או החומרים המזינים באגוזים, עליך לבשל אותם או לעבד אותם כראוי. להלן מספר צעדים מדויקים לעיבוד שעועית אדומה.

1. בחרו את שעועית הכליה הנכונה

לפני שעיבדת שעועית כליה לבישול, וודא שאתה יודע לבחור את שעועית הכליה הנכונה. אם אתה קונה שעועית יבשה כליה, בחר באחת שיש לה משטח חלק, מעוצבת בצורה מושלמת, לא מחוברת הרבה לכלוך, לא נובטת, לא נרקבת, לא בצבע שחור ולא להראות קמטוטים כלשהם. טיפים אלה חלים גם בבחירת שעועית טרייה.

אם אתם קונים שעועית אדומה שהורתחה, בחרו באחד שאינו מריח חמוץ, אינו חלקלק / רזה, והוא רך מספיק. אם אתם קונים פולי כליה משומרים, בחרו באחת שאינה מכוסה, דולפת, מלוכלכת וללא חלודה. שימו לב גם לתאריך התפוגה ו עדיף להשתמש לפני זה על הפח.

2. שוטפים היטב

לאחר הקנייה יש לשטוף שעועית כליה במים זורמים עד לנקייה. במיוחד עבור שעועית אדומה מבושלת ומשומרת, שטפו אותם עד שפני השעועית מחוספסים ואין נותרים ריר או מים.

3. משרים את השעועית האדומה

לאחר בחירת שעועית טובה, הקפידו לשטוף אותם במים זורמים. לאחר מכן, עליך להשרות אותו במשך 1-2 שעות. ההשריה נעשית לריכוך השעועית האדומה, מה שמקל עליכם לעבד את השעועית האדומה לאוכל טעים. הכן סיר או כיור מלא במים נקיים להשרייה. להלן ההוראות להשרייתו.

• לפולי כליה מיובשים יש להשרות אותם במים למשך הלילה. וודאו שכל חלקי השעועית שקועים במים. שעועית הכליה תתרחב לכפליים. אז הוסיפו מים עד שיספיקו לכיסוי השעועית המורחבת.
• לפולי כליה טריים, פשוט השרו אותם למשך 1-2 שעות לפני הבישול.

4. רותחים

שעועית אדומה מכילה רעלן טבעי הנקרא פיטוהמגלוטינין. תסמיני הרעלה כוללים בחילות, הקאות, כאבי בטן, ואחריהם שלשולים. תהליכי ההשריה וההרתחה הנכונים יכולים להסיר את הרעלים.

כך: לאחר ההשריה (ראו נקודה למעלה), הסירו את מי ההשריה ואז הרתיחו את השעועית האדומה במים מתוקים למשך שעתיים על אש בינונית עד שהם רכים. כשאתם רותחים יש לוודא שהשעועית תמיד שקועה במים. אם המים הצטמצמו מאוד, אין צורך להסס להגדיל אותם.

אתה יכול לבדוק את הרגישות של שעועית אדומה על ידי לחיצה עליהם באצבעות. אם המרקם כבר לא פריך ומתפורר בקלות, השעועית מבושלת בצורה מושלמת.

לאחר הבישול, זרקו את מי הבישול ואז שפכו את השעועית במים קרים ונקזו. שעועית אדומה מוכנה לעיבוד למגוון מנות טעימות. אם זה רותח לבישול, למשל, קרח שעועית אדומה, אל תוסיפו סוכר עד שהשעועית רכה לחלוטין. כי השעועית תהיה רכה יותר.

אז הקפידו לבשל או לעבד שעועית כליה עד לבישול ובצעו את כל השלבים שלמעלה. מלבד היותם רכים וטעימים, שעועית אדומה בטוחה יותר לאכילה אם מעובדים כראוי. בישול שמח!

איקס