האם נכון שאכילת פטריות אנוקי יכולה למנוע סרטן?

ראיתם פעם פטרייה לבנה צהבהבה קטנה שנראית כמו כובע עם כובע? פטרייה זו בצורת ייחודי מיפן ידועה בשם פטריית אנוקי. מחקר שנערך ביפן מצא כי פטריות אנוקי יכולות למנוע סרטן המהווה מכה כמעט לכולם. האם זה נכון או לא? בדוק את הביקורות הבאות.

הכירו את פטריות האנוקי וחומרי ההזנה שלהם

לפטריית אנוקי (פטריית זהב) השם הלטיני Flammulina velutipes או Flammulina populicola. בדרך כלל פטריות אנוקי גדלות בחורף ליד עצים מחטניים (עצים מחטניים) שמתו. פרט לגידול בטבע, פטריה זו מעובדת גם על ידי חקלאים. פשוט זה, לפטרייה זו צורה שונה, תלוי איפה הפטרייה הזו גדלה.

הפטריות הגדלות בטבע נראות קצרות יותר וכובען גדול יותר, ואילו כאלו המעובדות על ידי חקלאים ארוכות יותר, בצבע חום, וכובע מעט קטן יותר.

פטריית אנוקי היא אחת הפטריות המציעות חומרים מזינים רבים. ב 100 גרם פטריות אנוקי מיובשות, התוכן התזונתי כולל:

• 346 קלוריות
• 53 אחוז פחמימות (31 אחוז פחמימות מורכבות ו 22 אחוז צורות אחרות של סוכר)
• 26 אחוז חלבון
• 26 אחוז סיבים תזונתיים
• 3 אחוזי שומן (גרם אחד של שומן רב בלתי רווי, 1.2 גרם של שומן בלתי רווי כולל, ו- 0.23 גרם של שומן רווי)
• מספר ויטמינים ומינרלים כגון 0.35 גרם תיאמין, 10.9 גרם חומצה פנטותנית, 61 מ"ג ניאצין, 1.67 מ"ג ריבופלבונים, 14 מ"ג סידן, o, 61 נחושת, 8.3 מ"ג ברזל, 3,100 אשלגן, 54 מ"ג, ו -19 מ"ג נתרן.
  

בנוסף, פטריות האנוקי עשירות גם בנוגדי חמצון כגון ארגוטיונינים וסיבים מסיסים אשר יעילים להפחתת כמות הכולסטרול הרע, להורדת לחץ הדם ולהורדת רמות הסוכר בדם בגוף.

הפוטנציאל של פטריות אנוקי למניעת סרטן, על פי מחקרים

בנוסף לשימוש בהם כמזון, פטריות האנוקי הן הפטריות הראשונות שנחקרו לצורך תזונתן למניעת סרטן. דיווח מהפינגטון פוסט, מחקר ראשוני שערך ד"ר. טצוקה איקאווה, אפידמיולוג ממכון המחקר של המרכז הלאומי לסרטן בטוקיו, יפן בשנת 1989.

ממחקר זה ד"ר טצוקה איקאווה ראה כי שיעור התמותה מסרטן במחוז נגאנו, יפן הופחת, אפילו נמוך יותר מאשר באזורים אחרים. איקאווה חושד כי נגאנו היא מרכז גידול פטריות האנוקי כך שרמת הצריכה של פטריות האנוקי היא גם גבוהה יותר.

לאחר מכן, מחקר נוסף מצא כי העובדה כי פטריות אנוקי מכילות שתי תרכובות הקשורות לחלבונים, כלומר פרופלאמין ופלאמולין. לאחר בדיקה, שתי תרכובות אלו הראו פעילות מערכת חיסונית טובה יותר נגד סרטן מלנומה מאשר פטריית זנב הודו.

מחקר אחר שפורסם בכתב העת המדעי Immunology מראה כי תמצית פטריות אנוקי יכולה להגדיל את שיעור ההישרדות של עכברים הנגועים בנגיף הפפילומה האנושי (HPV), שהוא הגורם העיקרי לסרטן צוואר הרחם. בנוסף, שלושת בטא הגלוקנים הייחודיים בפטריות אנוקי, כלומר גלקטוז, פוקוז ומנוז, יכולים גם הם לתמוך בתאי מערכת החיסון.

מספר רב של מחקרים עדכניים הראו את הפוטנציאל של פטריות אנוקי במניעת סרטן. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף בבני אדם לגבי מה וכמה צריכה של פטריות יכולה להפחית את שיעור התמותה מסרטן.

איקס