האם זה נכון שאכילת אטריות שיראטאקי לדיאטה היא בריאה?

מבין סוגי האטריות השונים שנמכרים בשוק, האם שמעתם או ראיתם אטריות שיראטאקי? נאמר כי אטריות שיראטאקי ייחודיות עם צבע לבן שקוף מעט עוזרות לתמוך בתוכנית דיאטה לירידה במשקל. האם זה נכון?

מהם החומרים המזינים באטריות שיראטאקי?

בזמן האחרון נראה כי יוקרתם של אטריות שיראטאקי גואה. הסיבה היא שלפי הדיווחים אטריות שיראטאקי טובות לאלו מכם שעושים דיאטה לרדת במשקל. אך לפני שנמצא מידע נוסף על כך, אף פעם לא כואב לחקור את התוכן התזונתי באטריה אחת זו.

אטריות שיראטאקי הן סוג של אטריות המוכנות משורשי צמח הקונג'אק (konnyaku), או מה שמכונה לרוב סיבי גלוקומנן. לכן אטריות שיראטאקי מכונות גם אטריות קונג'אק.

Konjac או konnyaku עצמו, הוא צמח פקעות שגדל בדרך כלל ביפן, סין וכמה אזורים בדרום מזרח אסיה. מלבד עיבודם לאטריות, שורשי צמח הקונג'אק משמשים לעתים קרובות גם כחומר גלם בהכנת טופו, חטיפים או בצורתם הדומים לאורז.

עם זאת, לפני שהוא מעובד לאטריות שיראטאקי ומספר סוגי אוכל אחרים, שורשי צמח קונג'אק יעובדו תחילה לקמח. לאחר מכן מכינים את הקמח למגוון מאכלים, כולל אטריות שיראטאקי, שלכאורה מתאימות לדיאטה.

בסך הכל, אטריות שיראטאקי מכילות כמות נכבדה של מים וסיבים, אך מעט מאוד שומן, חלבון וקלוריות בהן. מעניין כי אטריות שיראטאקי הן גם דלות בפחמימות, ולכן הן בטוחות כדי למנוע את עליית הסוכר בדם.

אם תראו את התוכן התזונתי השונה, זה עשוי לגרום לכם לתהות לגבי האמת של אטריות שיראטאקי שלכאורה מתאימות לדיאטה.

האם זה נכון שאטריות שיראטאקי יכולות לעזור בדיאטה?

מקור: דיאטת קטו

למעשה, אטריות שיראטאקי יכולות להיות בחירת מזון לתמיכה בתוכנית הדיאטה בהפחתה במשקל. הסיבה לכך היא ששירטאקי מכיל תכולת סיבים גבוהה למדי, כך שהיא יכולה לסייע בשמירה על תחושת מלאות לאורך זמן רב יותר.

כתוצאה מכך, חלקן ותכיפותן של הארוחות עשויות להיות קטנות יותר, כך עולה ממחקר בכתב העת Obesity Review. בנוסף הוסיף כי מחקר שפורסם על ידי כתב העת Diabetes Research and Clinical Practice, גילה תוצאות דומות.

למעשה, צריכת מקורות מזון המכילים סיבי גלוקומנן יכולה לסייע בהורדת רמות ההורמון גרלין. הורמון הגרלין הוא הורמון שתפקידו לשלוח אותות רעב למוח, ובכך לגרום לתיאבון שלך להתגבר.

אך מצד שני, מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Obesity מצא תוצאות הפוכות. המחקר, שבוצע במשך 8 שבועות, לא מצא שום הבדל בירידה במשקל למרות ששניהם שתו סיבי גלוקומנן.

בין אם זה אצל אנשים הסובלים מעודף משקל, ובין אם אנשים עם משקל אידיאלי. כאשר סיבי הגלוקומנן הזה הם המרכיב הבסיסי של אטריות שיראטאקי, הם נאכלים לעתים קרובות לדיאטה.

זה ככל הנראה מכיוון שהגלוקומנן שנלקח הוא בצורת לוח תוספי מזון, ועשוי להיות זהה לאכילת אטריות שיראטאקי. בגדול, המחקר הקיים כולל רק תוכן דומה שנמצא באטריות שיראטאקי.

עד כה לא היה מחקר ספציפי שמראה באמת שניתן להשתמש בשיראטקי לדיאטות הרזיה.

היזהר, אכילה לעתים קרובות מדי דל פחמימות יכולה להיות גם גרועה

מלבד אי הוכחות מדעיות לחלוטין, ישנם דברים נוספים שכדאי לקחת בחשבון לפני שאוכלים אטריות שיראטאקי כל יום. כפי שכבר ידוע, אטריות שיראטאקי משמשות לרוב לדיאטות כבדות עם אחוז פחמימות נמוך.

כאשר צריכת הפחמימות שמקבלים הגוף היא מעטה מדי, במיוחד המתרחשת מדי יום, רמות האינסולין בגוף יכולות לרדת באופן דרסטי באופן אוטומטי. אז מצב זה מביא לשחרור שומן כתחליף למקורות אנרגיה.

כתוצאה מכך, הגוף מייצר חומצות שומן רבות הנקראות קטונים. בתנאים של רעב או חוסר צריכת פחמימות, קטונים יכולים לספק כמות מסוימת של אנרגיה כדי לתמוך בעבודת המוח.

למרבה הצער, אם זה נמשך זמן רב מספיק, קטונים אלה נמצאים בסיכון להפר את תפקודי הגוף. זה אחד הדברים שמרתיעים אתכם להגביל את כמות צריכת הפחמימות זמן רב מדי.

אם אתם מתכננים לרדת במשקל על ידי אכילה קבועה של אטריות שיראטאקי, מומלץ להתייעץ תחילה עם הרופא או התזונאי.

איקס