חייבים לבשל עור סלמון כמו שצריך, ככה

כשאוכלים סלמון כמעט כולם אוכלים רק את הבשר וזורקים את העור מכיוון שהוא מרגיש חסר תועלת. אורח, אל תטעו, עור הסלמון מזין באותה מידה, אתם יודעים! אך לפני שאתם אוכלים אותו, עליכם לדעת תחילה את שיטת העיבוד הנכונה כשאתם מבשלים סלמון כדי לשמור על בריאותו וטעים.

תוכן תזונתי ויתרונות של עור סלמון

על פי הדיווח מ- Healthline, סלמון הוא סוג של דגים אשר צפוף בחומרים מזינים, הן בבשר והן בעור. אם לשפוט לפי התוכן התזונתי, כל מנה (18 גרם) של עור סלמון מטוגן מכילה 100 קלוריות, 7 גרם שומן ו -10 גרם חלבון.

סלמון מכיל גם 4,023 מיליגרם (מ"ג) של חומצות שומן אומגה 3, כולל העור. סוג זה של חומצת שומן מחמם את הסלמון בזמן שהוא בים.

לא רק שהוא מועיל לסלמון עצמו, תוכן חומצות השומן אומגה 3 ידוע גם כמועיל לגוף האדם. הגוף זקוק לחומצות שומן מסוג אומגה 3 בכדי לשפר את בריאות הלב, להגן על המוח מפני ניוון, לשמור על עור גמיש ובריא ולהפחית את הסיכון לניוון מקולרי הקשור לגיל.

בגלל שפע חומרים מזינים זה, סלמון הוא אחד מסוגי הדגים המומלצים על ידי מינהל המזון והתרופות (FDA) בארצות הברית, המקביל ל- POM באינדונזיה. למעשה, ה- FDA ממליץ לאנשים לאכול סלמון לפחות 2-3 מנות בשבוע כדי להשיג את היתרונות המרביים של סלמון.

כך מבשלים נכון את עור הסלמון

לא רק הבשר, עור סלמון בטוח גם לצריכה. עם זאת, ראשית עליכם לוודא כי הסלמון שתקבלו תקין. כי אחרי הכל, סלמון רגיש לזיהום על ידי ביפנילים פולי-כלוריים (PCB), חומר מסרטן שעלול להוביל לסרטן ולמומים מולדים.

לכן חשוב לעבד את עור הסלמון כמו שצריך לפני שאוכלים אותו. זה לא רק שימושי למניעת מזהמים בסלמון, אלא גם מקסימום ספיגת החומרים המזינים מהסלמון עצמו.

ישנן שתי דרכים שתוכלו לעשות בבישול עור סלמון, כלומר בישול עור הסלמון לבדו או בישולו יחד עם בשר הסלמון. אבל זה טוב, לבשל את הסלמון שעדיין מכוסה על ידי העור ולא לקלף אותו קודם.

בישול סלמון שעדיין מכוסה עור יכול לשמור על חומרי המזון ותכולת השמן בבשר הסלמון. בנוסף, עור הסלמון מגן על שכבת הבשר שמתחת כך שהוא לא נשרף בבישול.

זה לא משנה אם אתה רוצה לבשל עור סלמון מטוגן פריך ויבש. מלבד בישול כתוספת, קליפת סלמון מטוגנת יכולה לשמש גם כחטיף בריא וממלא, אתם יודעים!

על מנת להיות בריאים יותר ולשמור על תזונה, שימו לב כיצד מטגנים את עור הסלמון שמתחת.

1. מוציאים את העור מבשר הסלמון.
2. חותכים את עור הסלמון לחתיכות קטנות, באורך של כ- 2.5 ס"מ. טפחו על קליפות הסלמון במגבות נייר עד שקליפות הסלמון יבשות.
3. מניחים את שמן הזית או שמן הקנולה במחבת. השתמש בחום בינוני-גבוה והמתין שיתחמם.
4. מניחים את קליפת הסלמון המיובש במחבת.
5. מטגנים את עור הסלמון עד שהוא מבושל ופריך. אל תשכח להפוך אותו שוב ושוב כדי ששני הצדדים יתבשלו באופן אחיד ולא יישרפו.
6. הסר את עור הסלמון הבשל, ואז ניקוז על מגבת נייר. השאירו אותו לכמה רגעים להסרת עודפי שמן.
7. מוסיפים קורט מלח או תבליני מנגל לפי הטעם לפי הטעם.
8. מגישים כתוספת או חטיף.

לאלו מכם הסובלים מלחץ דם גבוה או יתר לחץ דם, לא תצטרכו עוד להוסיף מלח או תבלינים אחרים לתבשיל עור הסלמון. מכיוון שעור הסלמון עצמו כבר מכיל נתרן גבוה שיכול להגביר את לחץ הדם שלך.

בנוסף לטיגון, ניתן לבשל עור סלמון גם על ידי צלייתו על מנת להפוך אותו לבריא יותר ולהפחית את השימוש בשמן. תהליך ההכנה אינו שונה בהרבה ממה שרוצים לטגן את עור הסלמון.

הטריק, חותכים את קליפת הסלמון לחתיכות קטנות, ואז אופים עם שמן זית ועגבניות קצוצות או תפוחי אדמה בתנור. מובטח שהטעם יהיה טעים ומזין לא פחות, כמובן.

איקס