תוכן עניינים:
- במה שונה הרעלת מזון ממחלות מזון?
- סיבות שונות
- הבדלי זמן להראות תסמינים
- כיצד ניתן למנוע הרעלת מזון ומחלות המובלות במזון?
מרגיש כאבי בטן, בחילות, הקאות או סחרחורות לאחר האכילה? אולי אתה חושד בהרעלת מזון. עם זאת, זה לא בהכרח נובע מהרעלת מזון. יכול להיות שהסיבה היא מחלה הנישאת במזון. לפעמים, אנו חושבים על הרעלת מזון ומחלות מזון כמו אותו דבר, אך הם שונים. מה ההבדל?
במה שונה הרעלת מזון ממחלות מזון?
כן, למונח הרעלת מזון יש משמעות שונה ממחלה שעוברת מזון, אם כי כולם רגילים להכליל את כל זה להרעלת מזון. ה- FDA או מנהל המזון והתרופות ארצות הברית גם הכריזה שזה משהו אחר.
על פי ה- FDA, הרעלת מזון היא סוג של מחלה הנגרמת על ידי מזון הנגרמת על ידי בליעת רעלים במזון. בזמן, מחלה הנישאת במזון הוא זיהום או הרעלה הנובעים ממזון מזוהם במיקרואורגניזמים חיים או מרעלים שלהם. מחלות הנגרמות על ידי מזון כוללות תגובות אלרגיות ומצבים אחרים בהם המזון משמש כמוביל לאלרגנים (גורמים הגורמים לאלרגיות).
קרא גם: מה לעשות כאשר הרעלת מזון?
סיבות שונות
ההבדל בין הרעלת מזון למחלות מזון יכול להיות טמון במה שגורם לה. מה גרם למאכלים האלה לגרום לך לחלות? זיהום או רעל? האם זה בגלל המיקרואורגניזמים הקיימים במזון, או בגלל הרעלים הכלולים במזון (האם זה יכול להיות ממיקרואורגניזמים או מהסביבה)? זה קשה מאוד להבחין. אז לא תטעו להזכיר את כל הדברים האלה כהרעלת מזון.
המונח הרעלת מזון מתייחס למחלה הנגרמת על ידי רעלים במזון שאתם אוכלים. ניתן לייצר רעלים אלו מחיידקים הנמצאים במזון; יכול להיות מכימיקלים, מתכות כבדות או חומרים אחרים שנדבקים למזון; או שזה יכול להיות בגלל שבשר דגים, רכיכות או בעלי חיים אחרים מכיל רעלים מסביבתם.
בינתיים, מחלות הנגרמות על ידי מזון נגרמות בדרך כלל על ידי זיהום בפתוגנים (כגון חיידקים, טפילים או נגיפים). בדרך כלל, הפתוגנים הגורמים למחלות מזון הם:
- Escherichia coli, נמצא בדרך כלל במים מלוכלכים
- סלמונלה, בדרך כלל בביצים, עוף, בשר, חלב גולמי, גבינה, וירקות ופירות מזוהמים
- נורובירוס, קיים במזון גולמי, מים מזוהמים, רכיכות מזוהמות
- ליסטריה, יכולה להיות בחלב גולמי (חלב לא מפוסטר), גבינה מחלב גולמי
הבדלי זמן להראות תסמינים
מכיוון שהוא נגרם על ידי רעלים, תסמינים של הרעלת מזון יכולים להופיע ברגע שאתה אוכל את המזון המזוהם. בדרך כלל תראה תסמינים כגון הקאות פתאומיות ושלשולים.
בינתיים, תסמינים של מחלה הנגרמת על ידי מזון יכולים בדרך כלל להופיע זמן רב יותר ויכולים גם להימשך זמן רב יותר מאשר תסמינים של הרעלת מזון. תסמינים אלה יכולים להופיע אפילו עד 10 ימים לאחר שאוכלים אוכל מזוהם. בנוסף, קל יותר להעביר מחלות הניתנות למזון לסובבים אותך.
הסימפטומים המופיעים עשויים להשתנות, אך חלק מהתסמינים שיכולים להופיע כאשר אתה מורעל או סובלים ממחלה במזון הם:
- בחילה
- בְּדִיחָה
- שִׁלשׁוּל
- התכווצויות בבטן
- חום
- צואה מדממת
- כאב ראש (סחרחורת)
- עייפים או חלשים
קרא גם: בחילות לאחר נטילת ויטמינים, מה גורם לכך?
כיצד ניתן למנוע הרעלת מזון ומחלות המובלות במזון?
מזון עלול לגרום להרעלה או לשאת במחלות מזון אם:
- אוכל לא מבושל או גולמי
- אוכל לא מעובד היטב
- אוכל לא מאוחסן כמו שצריך
- המזון מזוהם בפתוגנים מהסביבה, יכול להיות ממים, חומרי הדברה או ציוד המשמש
לכן, עליכם להתמודד עם ארבעת הדברים הללו כדי למנוע הרעלת מזון או מחלות הנישאות במזון. ואכן, לעיתים המזון שאנו אוכלים מכיל למעשה פתוגנים המזיקים באופן טבעי, אך פתוגנים אלו ימותו כאשר אתה מבשל כהלכה את המזונות הללו.
כמה דברים שאתה צריך לעשות כדי למנוע מחלות הקשורות למזון הם:
- שטפו את הידיים וכל כלי הבישול בהם תשתמשו לפני הבישול. ודא כי הידיים שלך וכל הכלים שבאים במגע עם מזון נשמרים נקיים. שטפו גם את מרכיבי המזון בהם תשתמשו לפני שבישלתם.
- הפרד מרכיבי מזון לפי סוג, גם כלים נפרדים שבאים במגע עם מרכיבי מזון אלה. לדוגמה, נניח שאתה משתמש בקרש חיתוך לבשר לעומת קרש חיתוך לירקות. כמו כן, שמרו על מזון גולמי נפרד ממאכלים מבושלים. מטרה זו היא למנוע זיהום מזון.
- מבשלים את החומרים עד שהם מבושלים לחלוטין. ממרכיב מזון אחד למשנהו יש בדרך כלל זמן אחר לבשל. וודאו שהאוכל מבושל לחלוטין לפני שאתם אוכלים אותו.
- אם יש שאריות, כדאי לאחסן אותם במקרר. אל תשכח לחמם אותו לפני שתאכל אותו שוב.
קרא גם: אוכלים שנופלים "לא חמש דקות", האם זה באמת בטוח לאכול?
איקס
