כמה זמן ירקות יכולים להחזיק מעמד אם הם מאוחסנים במקרר?

אחת הדרכים הקלות ביותר לגרום לירקות להחזיק זמן רב יותר היא לאחסן אותם במקרר. ניתן לאחסן סוגים מסוימים של ירקות מייד מבלי שיהיה צורך לעטוף, ויש לחתוך אותם קודם. ישנם גם סוגי ירקות שכדאי להפוך אותם אטומים בכדי להפוך אותם לעמידים יותר.

עם מגוון כזה של שיטות אחסון, כמה זמן באמת ירקות מחזיקים מעמד כאשר הם נשמרים בטמפרטורות קרות?

חיי המדף של סוגי ירקות שונים במקרר

לכל סוג ירק מאפיינים שונים כך שהעמידות שונה.

חיי המדף של המלפפונים בהחלט שונים מחסה, השום שונה מג'ינג'ר, החציל שונה מפלפלים וכו '.

להלן עמידות של מספר סוגים של ירקות הנצרכים בדרך כלל בעת שמירתם במקרר:

1. ירקות עלים ירוקים

יש לשטוף תחילה יריעות ירקות כמו חסה, בוק צ'וי וכרוב, ואז לעטוף בנייר טישו או פלסטיק שקוף לפני שמירתם במקרר.

שיטה זו יכולה לגרום לחסה להימשך 5 ימים, לבוק צ'וי למשך 3 ימים ולכרוב למשך שבוע.

כנ"ל לגבי ירקות עלים דקים יותר כמו תרד וקייל.

שוטפים במים זורמים, עוטפים או מאחסנים בקופסת פלסטיק ואז מניחים על מדף הירקות. שניהם יכולים להחזיק עד 3 ימים במקרר.

2. ירקות ירוקים אינם עלים

ירקות ירוקים עלים נוטים להחזיק מעמד זמן רב יותר במקרר בגלל צורתם הצפופה יותר.

כרוב ירוק נמשך 5 ימים, ואילו ברוקולי, כרוב ניצנים , שעועית ארוכה, כרובית להחזיק למשך שבוע.

היוצא מן הכלל הוא אספרגוס. ירקות אלה מחזיקים מעמד רק 2-3 ימים במקרר.

עם זאת, אתה יכול לשמור על טריותו על ידי עטיפתו ברקמה או שמירתו בכוס מים קרים.

3. ירקות בצורת פרי

מקור: כיתת אמן

הירקות בקטגוריה זו משתנים מאוד. פלפלים אדומים, צהובים וכתומים מחזיקים מעמד למשך 5 ימים, ואילו פלפלים ירוקים יכולים להימשך עד שבוע.

קרובי משפחה, כלומר צ'ילי אדום וירוק, יכולים להימשך עד שבועיים.

ירקות כמו חצילים ומלפפון מחזיקים מעמד עד 5 ימים במקרר. עגבניות יכולות להימשך 3 ימים, אך חיי המדף יכולים להיות 5 ימים אם הם מאוחסנים בטמפרטורת החדר.

באופן לא צפוי, ללימונים ולליים יש חיי מדף של עד 3 שבועות.

4. שורש וירקות פקעת

יש לאחסן ירקות שורש ושורש במקום קריר וכהה ויבש כמו סלסלת ירקות או ארון.

בשיטה זו ישמרו תפוחי אדמה, בטטה, דלעת, סלק, גזר וירקות דומים.

אחסון הירקות הללו במקרר כנראה לא ישנה את חיי המדף שלהם הרבה. תפוחי אדמה ודלעת יכולים להחזיק מעמד למשך 5 ימים, בטטה וגזר שבועיים, ואילו סלק 3 שבועות.

5. ירקות גבעול ועשבי תיבול

אחסון גבעולים ועשבי תיבול במקרר יכול לעזור להם להחזיק מעמד זמן רב יותר. עלי בזיליקום, בצל אביב ועירית יחזיקו מעמד למשך 3 ימים.

עלי פטרוזיליה ונענע יכולים להימשך עד 5 ימים, ואילו סלרי יחזיק מעמד עד שבועיים.

סוגים מסוימים של בצל מחזיקים זמן רב יותר במקרר.

ניתן לשמור אגוזי שאלוט למשך חודש אחד, ואילו שום ובצל יכולים להחזיק מעמד עד חודשיים. וודאו שהבצל מקבל זרימת אוויר טובה.

רוב הירקות יחזיקו מעמד זמן רב יותר במקרר. הסיבה היא, שצוטט מדף המכון לטכנולוגיות מזון, טמפרטורות קרות יכולות למנוע התפתחות של חיידקים ממושכים.

עם זאת, וודא שאתה עדיין שם לב למצב הירקות לפני עיבודם.

כל הנתונים לעיל אינם חייבים להיות סטנדרטים מוחלטים. למרות שירקות יכולים להחזיק מעמד כמה ימים במקרר, אל תשתמשו בירקות שנראים נבולים, מושחרים או שיש בהם כתמים נרקבים.

איקס