תוכן עניינים:
- כדי לא להירקב, כמה זמן שומרים על הביצים?
- היכן יש לאחסן את הביצים כדי שלא יירקבו?
- הסכנות שבאכילת ביצים רקובות
כמרכיב המזון הנצרך ביותר, ככל הנראה תקנה ותמלא כמויות גדולות של ביצים. למרבה הצער, רבים לא מבינים שלביצים יש גם תאריך תפוגה משל עצמם. ביצים אכן יכולות להחזיק מעמד זמן רב אם הן נשמרות בצורה נכונה. עם זאת, בדומה לחומרי מזון גולמיים באופן כללי, גם ביצים יכולות להירקב כאשר הן מאוחסנות זמן רב מדי גם בטמפרטורות קרות. אז, עד מתי ביצים צריכות להיות בטוחות לצריכה?
כדי לא להירקב, כמה זמן שומרים על הביצים?
ביצים יכולות להחזיק מעמד זמן רב אם הן נשמרות כראוי במקרר. ככל שהטמפרטורה קרה, כך כוח השהייה ארוך יותר.
מינהל המזון והתרופות (FDA) או המקבילה של מינהל המזון והתרופות האינדונזי (Badan POM) ממליץ לשמור על ביצים בטמפרטורה הנכונה. הטמפרטורה הנכונה נמוכה מ -7 מעלות צלזיוס.
עם זאת, מקומות אחסון שונים, גם תקופת תפוגה שונה. על פי משרד החקלאות של ארצות הברית, כאשר הקליפות שלהם עדיין מוגנות, ביציות יכולות להימשך עד 4 עד 5 שבועות אם מאחסנות אותן במקרר. לעומת זאת, כאשר הם מאוחסנים בבית, הביציות נרקבות מהר יותר והן יכולות להימשך רק עד 3 שבועות.
בינתיים, ביצים שהורתחו גם מתקלקלות מהר יותר כשהן מאוחסנות בטמפרטורת החדר. הסיבה לכך היא שטמפרטורת החדר הנוטה להתחמם עלולה להרוס את השכבה המגנה על נקבוביות הביצה.
לבסוף, חיידקים יכולים להיכנס בקלות כך שהביצים נרקבות. עם זאת, ביציות יכולות גם לשרוד ללא קליפה כל עוד הן מאוחסנות במקפיא. בתנאים אלה, זה יכול להימשך עד שנה.
היכן יש לאחסן את הביצים כדי שלא יירקבו?
למעשה, זה בסדר לרצות לאחסן ביצים בטמפרטורת החדר או במקרר. בתנאי שאתה יודע היטב מתי הביצה אינה ראויה לאכילה, גם פג.
מה שברור, ביצים יחזיקו מעמד זמן רב יותר אם יאחסנו אותן במקרר. כדאי לשים לב גם למצב האחסון של ביצים במקרר. אנו ממליצים לאחסן ביצים במקרר, כך שהטמפרטורה סביב הביצים תהיה תמיד יציבה ולא תושפע אם פותחים את מכסה המקרר.
לא רק זאת, נסו לשמור על ביצים נפרדות ממזונות אחרים. הסיבה לכך היא שהיא עלולה להוות סיכון לזיהום. כדי להפוך אותם לעמידים יותר, תוכלו לאחסן ביצים גם בקופסת קרטון שבדרך כלל נמצאת באריזות ביצים.
זה נעשה כדי למנוע זיהום מהתפתחות חיידקי סלמונלה הכלולים בביצים.
הסכנות שבאכילת ביצים רקובות
ריקבון ביציות מתרחש בדרך כלל בגלל המספר הגדול של חיידקי הסלמונלה בביצה. אם אתה לא שם לב לתאריך התפוגה של הביציות, אתה יכול לבשל בטעות ביצים מעופשות ואז להגיש אותן כמזון.
כתוצאה מכך, אתה יכול לחוות הרעלת מזון אשר מאופיינת בתלונות על בחילות, הקאות, שלשולים, חום, כאבי בטן, כאבי ראש, כאבי גוף. תלונות יכולות להופיע 1-3 ימים לאחר אכילת מזון מזוהם בחיידקים, אך יכולות להופיע גם כעבור 20 דקות -6 שבועות. הסימפטומים המופיעים עשויים להשתנות ויכולים לגרום לסיבוכים.
