האם זה נכון שחימום מזון במיקרוגל גורם לחומרים המזינים לאבד?

חימום אוכל במיקרוגל הוא האופציה הפרקטית ביותר, במיוחד אם אתם ממהרים או כשאתם רעבים. עם זאת, לדבריו, חימום המזון במיקרוגל איבד רק את החומרים המזינים בו. האם זה נכון האפקט הזה?

מחמם אוכל במיקרוגל, מאבד חומרים מזינים?

מדווח בדף האינטרנט של MD, אם אתה מחמם אוכל במיקרוגל בצורה הנכונה, זה באמת יעזור לשמור על תכולת הוויטמינים והמינרלים בו.

בינתיים, אם אתם חסרי זהירות, למשל משתמשים במיכל מזון שאינו מתאים להיכנס למיקרוגל, אזי הכימיקלים שבמיכל יכולים להיכנס למזון ולהשפיע על תכולת התזונה שלו.

לדברי קתרין אדמס האט, RD, Ph.D בעמוד ה- WebMD, למעשה כל דרך לבשל או לחמם אוכל תפחית את התוכן התזונתי בו. עם זאת, חימום מזון במיקרוגל יכול להיות השיטה המתאימה ביותר, מכיוון ששיטה זו עשויה להוציא מעט חומרים מזינים מהמזון, או אפילו לא להשפיע עליו כלל.

שימוש במיקרוגל אינו מספק קרינה מזיקה, ולכן הוא מספיק בטוח לחימום מזון מבלי לאבד את חומרי המזון שלו.

כיצד לחמם אוכל בבטחה במיקרוגל?

לשמירה על רמות התזונה ניתן להוסיף מעט מים כשמחממים אוכל במיקרוגל. שיטה זו יכולה לשמור יותר ויטמינים ומינרלים במזון מאשר לחמם בשיטות בישול אחרות.

ישנם כמה עקרונות שיש לזכור אם ברצונך שהחומרים המזינים במזון לא יאבדו בעת חימוםם:

• מתחמם תוך זמן קצר
• האוכל חם רק מעט
• מחממים עם הוספת מעט מים

ובכן, עיקרון זה הפך ליכולתו של המיקרוגל, כלומר לחמם אוכל בזמן מהיר.

תאר לעצמך, אם אתה מרתיח תרד, אתה יכול לאבד 70% מתכולת המינרלים של חומצה פולית. בינתיים, חימום במיקרוגל במעט מים ישמור כמעט על כל תכולת החומצה הפולית בתרד.

טיפ נוסף בשימוש במיקרוגל

מערבבים את האוכל

אם ייקח לך הרבה זמן לחמם סוג אוכל אחד, נסה לערבב אותו מדי פעם.

זה נעשה כדי למנוע זיהום מזון. אתה יכול להוציא את האוכל תחילה ואז לערבב אותו ואז להחזיר אותו פנימה. בדרך זו כל הצדדים של האוכל מחוממים.

אל תחמם את זה יתר על המידה

למרות שהשימוש במיקרוגל בטוח, אין זה אומר שתוכלו לחמם אוכל לאורך זמן. במיוחד אם אלה שמחוממים הם ירקות.

חממו אותו בזמן הנכון, לא יותר מדי. אל תחמם אוכל עד שהוא הופך למרקם דשא. כשאתה מחמם ירקות, אל תתן להם לנבול או עד שהם רכים במרקם.

אם המרקם השתנה, זה אומר שחיממתם אותו יותר מדי זמן.

הגדר את הטמפרטורה והשעה

כדי לא להתחמם בטמפרטורות מוגזמות ולמשך זמן רב, כמובן שאתה צריך לקבוע את הזמן הנכון בעצמך עם הטמפרטורה הנכונה. אל תתנו, אתם מכוונים את המיקרוגל לטמפרטורה גבוהה מאוד ולזמן ארוך, או להיפך.

איקס