תוכן עניינים:
רמות גבוהות של שומני דם קשורות כמעט תמיד לכולסטרול גבוה והשמנת יתר. למעשה, אנשים רזים ונראים רעננים וכושרים יכולים לעלות בדם רמות גבוהות של שומן. מצב זה נקרא דיסליפידמיה. ובכן, מומחים חושפים כי אכילת שיבולת שועל באופן קבוע, המכונה דייסת דייסת שיבולת שועל, יכולה להפחית את רמות השומן בדם. למה?
מדוע למישהו יש דיסליפידמיה?
לפני שנדבר על דיסליפידמיה, עלינו לדעת את סוג השומן בגופנו, כלומר LDL (ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה או כולסטרול רע), HDL (ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה או כולסטרול טוב), טריגליצרידים (תוצאה של עודף צריכה של פחמימות שהופכות לשומן), וכולסטרול כולל (הצטברות שלושת סוגי הכולסטרול).
דיסליפידמיה היא הפרעה בחילוף החומרים בשומן המתרחשת כאשר רמות השומן בזרם הדם גבוהות או נמוכות מדי. הסוגים העיקריים של הפרעות שומן הם עלייה בסך הכולסטרול, כולסטרול LDL וטריגליצרידים, וירידה ברמות הכולסטרול HDL. לכן, שלושת הדברים הללו חייבים להתגשם כאשר מישהו סובל מדיסליפידמיה, לא רק כולסטרול גבוה בלבד.
דיסליפידמיה נגרמת על ידי גורמים גנטיים והזדקנות מכיוון שככל שאנו מתבגרים תפקוד האיברים יקטן וישפיע על תהליך חילוף החומרים בכולסטרול בגוף. עם זאת, תזונה עשירה בשומן רווי וסוכר, השמנה ואורח חיים בישיבה הם גורמי הסיכון הנפוצים ביותר למצב זה.
לרמות גבוהות של שומן בדם יש סיכון להיווצרות רדיקלים חופשיים בגוף, אשר מזיקים ועלולים לגרום למחלות שונות. החל מדלקת פרקים, מחלות לב, טרשת עורקים, שבץ מוחי, יתר לחץ דם, כיבים בקיבה, מחלת אלצהיימר, מחלת פרקינסון וכלה בסרטן.
אכילת שיבולת שועל יכולה לעזור בהורדת רמות השומן בדם
במחקר שערכו חוקרים בסין, קבוצת משתתפים שהתבקשה לצרוך באופן קבוע 100 גרם שיבולת שועל מדי יום דיווחה על ירידה דרמטית בסך הכולסטרול, כולסטרול LDL רע והפחתה דרמטית של היקף המותניים - במיוחד אצל אנשים עם היפרכולסטרולמיה.
מחקר אחר בקנדה גם הגיע למסקנה זהה, שאכילה קבועה של שיבולת שועל מדי יום יכולה להפחית את הכולסטרול הכללי.
למה?
שיבולת שועל, במיוחד כאלו העשויה מדגנים מלאים, עשירה בסיבים מסיסים. שיבולת שועל מחיטה מלאה מועשרת גם ב β- גלוקן, חלבון, מגנזיום, זרחן וויטמין B1 המתפקדים לייצר אנרגיה. אכילת שיבולת שועל מספקת גם אפקט שובע ארוך יותר, הודות לשילוב של סיבים מסיסים ו- β- גלוקן אשר איטי לעיכול במעי הדק.
בנוסף, תכולת ה- β-glucan בדגנים מלאים מסייעת לכבד לייצר מרה מיוחדת הפועלת לעיכוב ספיגת כולסטרול LDL, או כולסטרול "רע". ייצור המרה אינו תלוי בתהליך העיכול, אלא בכמות תכולת חומצות השומן הנספגת במעי הדק לשימוש חוזר בכבד.
במערכת העיכול בטא גלוקן פועל להפחתת ספיגת המרה והכולסטרול מהמזון. כתוצאה מכך, פחות מרה חוזרת על ידי הכבד. זה גורם לעלייה ברמות הכולסטרול הטוב ב- HDL כדי להיקשר לקבוצות שומן גרועות, כגון כולסטרול LDL וטריגליצרידים. השפעה זו היא שגורמת בסופו של דבר לרמות הכולסטרול הכוללות בדם לרדת.
יתר על כן, שיבולת שועל מכילה גם ליגננים כימיים אשר יכולים למנוע את הסיכון למחלות לב וכלי דם, כגון מחלות לב, שבץ והתקף לב.
איקס
