אין לשטוף עוף גולמי לפני הבישול! זו הסיבה

אתה יכול להיות רגיל לשטוף כל מרכיב מזון גולמי לפני הבישול. שטיפת פירות וירקות היא אכן הדרך הטובה ביותר לשטוף את שאריות לכלוך וחומרי הדברה שעשויים להיות תקועים. אך האם ידעתם, מסתבר שלא ניתן לכבס את כל מרכיבי המזון לפני הבישול? שטיפת בשר עוף גולמי היא למעשה מסוכנת לבריאות. למה?

שטיפת בשר עוף גולמי מגבירה את הסיכון להפצת הזיהום

ישנם בקטריות רבות הנמצאות בבשר עוף גולמי. החיידקים הנמצאים בדרך כלל בבשר עוף הם קמפילובקטר, הגורם העיקרי לזיהומים במערכת העיכול, כגון שלשולים.

זו הסיבה שכדי לא לתפוס שלשולים (או גרוע מכך, הרעלת מזון), כדאי לחשוב על שטיפתו תחילה לפני עיבודו. מצד שני, החיידקים וחיידקי המחלה ששטופים יכולים למעשה לעבור לחלקים אחרים של המטבח, לכלי בישול סמוכים ואפילו לנחות על בגדיכם.

הסיבה היא שכאשר תשטפו בשר גולמי, מבלי שתבינו זאת, מי הכביסה שמובילים אגב חיידקים מהבשר יינתזו לכל עבר. למרות שמספר החיידקים שהועברו לא יכול להיות יותר מדי, זה עדיין מספיק כדי לגרום לך להיות רגישים לזיהום.

אם לא שוטפים אותם, איך החיידקים בבשר עוף יכולים למות?

אתה לא צריך לפחד מהרעלה אם אתה לא שוטף עוף גולמי במים. אם אתה מבשל את העוף כמו שצריך, החיידקים והחיידקים יתרחקו וימותו. חיידקים לא יכולים לחיות בטמפרטורות גבוהות, אז כדי להרוג את כל החיידקים על בשר עוף, צריך רק לבשל אותו בטמפרטורה מינימלית של 75 מעלות צלזיוס.

לא רק איך לבשל, ​​להלן דברים שכדאי לשים לב אליהם כשאתם מבשלים עוף כך שהוא לא מזוהם בחיידקים וחיידקים:

• אין להפשיר עוף קפוא בטמפרטורת החדר. אם העוף עדיין קפוא, עדיף להעביר את הבשר מהמקפיא לתחתית המקרר. וודאו שהבשר סגור היטב. השארת הבשר בחוץ תמשוך רק חיידקים שיגדלו על הבשר.
• וודאו כי כלי הבישול נקיים. בדרך כלל זיהום חיידקי קל מאוד להתרחש עקב שימוש בכלי בישול לא נקיים. שטפו כלי בישול, כמו סכינים וקרשי חיתוך לאחר השימוש בהם לחיתוך פריטי מזון. אחרת, זה יגרום לזיהום צולב, ואז מונע מחיידקים להידבק למזון שלך.

איקס